Ristorante Manifattura di Mare

Burrata di bufala e alici Cantabrico

Burrata di bufala, alici Cantabrico, paccasassi

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodori

Cocktail Imperiale

Mazzancolla, gamberi, salsa rosa

Cozze alla marinara

Cozze, limone, prezzemolo

Cruditée

Scampo, ostrica, gambero blu, cannolicchio, mazzancolla

Degustazione completa dei nostri antipasti

Cruditée e antipasti misti caldi e freddi

I gratinati del Saraceno

Cannolicchi, canestrelle, cozze e sardoncini gratinati

Insalata adriatica

Seppie, gamberetti, scampo, mazzancolla

Ostriche

Al pezzo

Pepata di cozze

Cozze, aglio, pepe in grani

Polentina del marinaio

Polenta marchigiana, gamberi, scampi, seppie, cozze, pomodoro

Salumi marchigiani

Assortimento di salumi marchigiani

Sardoncini scottadito

Sardoncini cotti alla brace

Tagliere di formaggi

Assortimento di formaggi

Tartare adriatica

Tonno, spigola, salmone, ombrina, agrumi e pistacchio

Veliero di melone e prosciutto

Melone, prosciutto crudo

Chitarrine scampi e vongole

Pasta all'uovo, scampi, vongole, pomodoro

Gnocchi con scampi e spigola

Gnocchi di patate, spigola, scampi, pomodoro

Lasagne alla marchigiana

Pasta all'uovo, ragù di carne, pomodoro, basilico

Le nostre tagliatelle alla marinara

Pasta all'uovo, gamberi, scampi, seppie

Melanzane alla parmigiana

Melanzane, pomodoro, mozzarella fior di latte

Mezze maniche alle melanzane dell'orto

Pasta, melanzane, pomodoro, pecorino e mozzarella

Paccheri del pescatore

Pasta di Gragnano trafilata al bronzo, scampi, calamari, gamberi, granchio, pomodoro

Ravioli di pesce al sugo dell'Adriatico

Pasta all'uovo, spigola, gamberi, mazzancolle, calamari, scampi, pomodoro

Risotto Manifattura di Mare

Ordine minimo 2 porzioni. Riso Carnaroli, gamberi, scampi, calamari, seppie

Spaghetti al pomodoro

Spaghetti trafilati, pomodoro, basilico

Spaghetti di cozze

Spaghetti trafilati in bronzo, cozze, pomodoro

Spaghettoni alle vongole

Spaghetti trafilati in bronzo, vongole, pomodorini

Tagliatelle al ragù

Pasta all'uovo, ragù di carne

Tagliolini neri con bottarga di muggine

Pasta all'uovo, canestrelle, scampi, seppie, bottarga di muggine, pinoli, pomodorini

Coda di rospo al forno

Coda di rospo, olive, pomodorini

Cotoletta con patatine fritte

Tacchino

Filetto di tonno scottato alla brace

Frittura dell'Adriatico

Calamari, gamberi, pesce con spine, verdure dorate alla julienne

Frittura gamberi calamari

Calamari, gamberi, verdure fritte

Grigliata mista di pesce

Scampo, sogliola, spiedino di gamberi e calamari, coda di rospo, verdura gratinata

Guazzetto del marinaio

Pescato del giorno

Orata al vapore con verdurine del Conero

Orata, verdura al vapore

Padella di pesce spada

Pesce spada, cozze, olive, pomodorini, carciofo

Polipo spiaggiato

Polipo, paccasassi, asparagi, patate, carote, carciofo

Rombo gratinato al pistacchio

Rombo, patate, olive, pomodorini, pistacchio

Sogliola alla brace

Sogliola, verdure gratinate

Spiedini di pesce alla carbonella

Calamari, gamberi, seppioline, verdure gratinate

T-Bone Steak

Bistecca di manzo ai carboni

Insalata mista

Misticanza, insalata verde, pomodoro, carota, finocchio

Insalata verde

Lattuga o scarola

Olive all'ascolana

Olive, carne macinata

Patatine fritte

Pomodori conditi

Verdure al vapore

Verdure gratinate

Verdurine dorate alla julienne

Carote, cipolle e zucchine

Coppa gelato artigianale

Gusti vari

Crema alla mela verde

Crema di zabaione con gelato

Millefoglie alle creme e cioccolato

Panna cotta

Cioccolato, caramello, frutti di bosco

Semifreddo al torroncino

Sorbetto al limone o caffè

Tortino caldo al cioccolato

Ananas

Anguria

Composta di frutta fresca

Frutta di stagione

Melone