Agriturismo Collepina

Gran tagliere Collepina

Affettati, bruschette miste, verdure fritte di stagione, formaggi e marmellata (min 2 persone)

Costolette d'agnello CBT e fritte con maionese alla paprika fatta in casa

Tortino di patate, pomodorini, melanzana e scamorza e crema di montasio

Battuto di carne selezionata in frollatura con le nostre erbette aromatiche

Bruschette al tartufo

"La Mora"

Ciriole fatte in casa al tartufo nero

"La Verde"

Fusilli fatti in casa al pesto di pistacchi e scaglie di pomodoro rosso

"La Dolce"

Gnocchetti fatti a mano di pane al ragù bianco di capriolo e il suo fondo

"L'Offesa"

Ciriole fatte in casa alla norcina 3 carni selezionate con tartufo nero e lamelle di ricotta salata

"L'Estiva"

Tortelloni ripieni di burrata e zucchine con estratto di pomodoro fresco

"L'Umbra"

Tagliatelle fatte in casa con ragù bianco di selvaggina e santoreggia

"Gli Homemade"

Hamburger fatti in casa di chianina e maialino nero (250 gr) con patate arrosto; gli ingredienti (pomodoro, insalata, barbazza, formaggio) si scelgono a piacere, maionese al basilico su richiesta

"Il Boscaiolo"

Costine di maiale CBT con riduzione ai frutti rossi del sottobosco

"Il Blasonato"

Guancetta di manzo a lunga cottura con vino e ginepro su puréa di patate americane e carotine fritte

"Il Sudamericano"

Tagliata di entrecôte

"Il Classico di Nonna Maria"

Colombaccio ripieno di salsiccia di cinta senese con patate al forno

Bistecca/fiorentina alla brace in frollatura 40-60 gg

Vedere frigo vetrina, prezzo all'etto

Patate arrosto al rosmarino

Verdure di stagione dell'orto

Insalata verde dell'orto

La pasticceria del giorno di zia Franca

"Casafranca" Umbria IGT 2019

50% sagrantino, 30% sangiovese, 20% cabernet, Formilli Fendi, Valfabbrica (PG)

Carminio ciliegiolo IGT

100% ciliegiolo, Cantine Zanchi, Amelia (TR)

"Montefalco Rosso" DOC bio 2020

65% sangiovese, 20% merlot, 15% sagrantino, Moretti Omero, Giano dell'Umbria (PG)

"Etnico" Umbria DOCG bio 2019

100% sagrantino, Cantina di Filippo, Cannara (PG)

"Sagrantino" Umbria DOCG 2018

100% sagrantino, Moretti Omero, Giano dell'Umbria (PG)

"Bapta" IGP Umbria

100% merlot, Villa Sobrano, Todi (PG)

"Malia" Salento IGT bio 2020

100% malvasia nera, Duca Carlo Guarini, Scorrano (LE)

"La Madonnina" Toscana IGT

25% syrah, 25% merlot, 50% cabernet, Cantina Bolgheri, Bolgheri (LI)

Brunello di Montalcino DOCG

100% sangiovese grosso, Cantina Verbena, Montalcino (SI)

"Punta 478" Amarone Valpolicella

45% corvina, 40% corvinone, 15% rondinella, Ca' Rugate, Montecchia (VR)

Barolo Cerretta DOCG 2016

100% nebbiolo, Dr. Davide Fregorese, Serralunga (CN)

"Fendi Rosato" Umbria IGT 2021

80% sangiovese, 20% pinot nero, Formilli Fendi, Valfabbrica (PG)

"Montefalco Bianco" Umbria IGT bio

Moretti Omero, Giano dell'Umbria (PG)

"Birbanteo" Umbria IGT 2021

100% trebbiano spoletino, Agricola Mevante, Bevagna (PG)

"Donna Sabina" Umbria IGP 2018

100% grechetto di Todi, Villa Sobrano, Todi (PG)

"SVGB" Umbria IGT 2019

100% sauvignon blanc, Formilli Fendi, Valfabbrica (PG)

"Altomare" Umbria IGT 2020

100% vermentino, Cavalier Mazzocchi, Narni (TR)

"Belisarius" Umbria IGP

100% grechetto di Todi, Villa Sobrano, Todi (PG)

"Convenio" IGT Lazio 2021

Malvasia puntinata, Casale Certosa, Viterbo (VT)

"Monte Alto" Soave classico DOC 2019

100% garganega, Ca' Rugate, Montecchia Crosara (VR)

Falanghina Campania IGP 2022

100% falanghina, Az. Agr. San Salvatore

"Le Vedute" Franciacorta dosaggio zero 2021

Cantina Manenti, Gozzini

"Voglio" Prosecco Valdobbiadene 2021

M. Mariotto, Susegana (TV)

"Blanchus" spumante brut Umbria 2022

100% grechetto, Terre de la Custodia, Giano dell'Umbria (PG)