La Torre Vitaliirina

Antipasto della Torre

Selezione di salumi e affettati con formaggi

Antipasto del Cacciatore

Salame, prosciutto e carpaccio di cervo, salame e prosciutto di cinghiale, petto d'anatra, rosti di patate con formaggio

Antipasto in Compagnia (a persona, minimo 4 persone)

Selezioni di salumi e affettati con formaggi

Taglierino di formaggi con marmellate

Casoncelli alla bergamasca

Serviti con grana e burro fuso con pancetta e salvia

Ravioli della Torre con ripieno di selvaggina

Foiade con panna e funghi porcini

Foiade con ragù di cinghiale

Pizzoccheri alla valtellinese

Risotto con Bitto e mirtilli

Risotto con pesto di basilico e ricotta

Tagliatelle al ragù di cervo

Fassona Piemontese (prezzo all'etto)

Carne con contenuto di grasso estremamente basso, tenera, dal sapore gustoso e sapido

Sashi Finlandia (prezzo all'etto)

Scottona giovane, con grasso bianco dalla grana fine, colore rosso rubino

Black Angus Gran Bretagna (prezzo all'etto)

Marezzatura e sottili venature di grasso, carne morbida e delicata dal colore rosso intenso

Bue Nero - Fiorentina (prezzo all'etto)

Fibre sottilissime, carne tenerissima dal sapore intenso

Bue Nero - Costata (prezzo all'etto)

Fibre sottilissime, carne tenerissima dal sapore intenso

Angus Australia

Servita con rucola e grana

Pura Fassona Piemontese

Servita con rucola e grana

Irlanda

Servita con rucola e grana

Patanegra

Servita con insalata e pomodorini

Tagliata di cervo

Servita con insalata e pomodorini

Tris Italia

Marchigiana, Chianina, Romagnola

Tris Esotico

Zebra, canguro, cervo, porzione da 600 g, consigliato per 2 persone

Grigliata di carne

Manzo, patanegra, costatina di cinghiale, formaggio locale

Grigliata classica

Spiedino, cotechino, filettino di maiale, formaggio locale

Bocconcini di cinghiale con polenta

Brasato di manzo Fassona con polenta

Bocconcini di cervo ai frutti di bosco con polenta

Filetto di manzo (circa 300 g)

Filettino di maiale ai funghi porcini

Polenta taragna e funghi porcini

Tartare di manzo (200 g)

Con cappero, cipolla, acciuga e uovo

Tartare di cervo (200 g)

Con uovo, scaglie di bitto, cetrioli

Formaggio alla piastra

Gran tagliere di formaggi con marmellate

I gioielli della Torre

Bitto Monte Avaro 2023, Minadur di Dossena, Formai de Mut Blu Monte Avaro 2024, Capra 24 mesi, con marmellate e miele

Polenta bergamasca

Polenta taragna

Verdure grigliate

Funghi porcini

Patatine fritte

Patate allo speck

Insalata mista

Pasta al pomodoro

Pasta al pesto

Cotoletta e patatine

Wurstel e patatine

Acqua naturale/frizzante (1 l)

Acqua naturale/frizzante (50 cl)

Acqua San Pellegrino / Panna (75 cl)

Coca Cola (1 l)

Lattina (33 cl)

Spritz

Birra piccola bionda

Birra piccola rossa

Birra media bionda

Birra media rossa

Birra media analcolica (33 cl)

Vino 1/4 l

Vino 1/2 l

Vino 1 l

Paisan Nebbiolo d'Alba - Bersano

Valcalepio - Villa Domizia

Amarone della Valpolicella - Montresor

Summolaco - Madonne delle Vittorie

Ciampoleto Rosso di Montalcino - San Giorgio

Lagrein rosso - Kettmeier

Roserì - Ca'Maiol

Lugana - Centofilari

Gewürztraminer - Kettmeier

Norea Pinot Bianco - Madonna delle Vittorie

Prosecco Superiore extra dry - Ca' di Rajo