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Hostaria Il Sacco Fiorentino

Italiana Via Giusto Turazza, 13, 56048 Volterra (PI)

Hostaria Il Sacco Fiorentino è in Via Giusto Turazza, 13 a Volterra (PI): cucina italiana, telefono +39058888537. Il menu ha 12 sezioni e 117 prodotti, da 6,50 € a 300,00 €.

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Coperto 3,00 € al tavolo

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Antipasti

  • Millefoglie di melanzane

    12,00 €

  • Terrina di fegatini

    Con salsa dolce e forte

    12,50 €

  • Sformato di ricotta

    Con tartufo pregiato nero

    15,00 €

  • Prosciutto Valtiberino DOP

    Prosciutto al coltello, focaccia e giardiniera

    15,50 €

  • Le cinque bruschette

    Pesto di cavolo nero, fegatini, burro e acciughe, patè di olive, pomodori ciliegini

    16,00 €

  • La via del pastore

    L'eccellenza dei nostri formaggi serviti con confettura e miele biologico

    16,50 €

  • Il nostro norcino

    Tagliere con salumi toscani DOP con focaccia, stracchino e sott'oli

    18,50 €

  • Tartare di Fassona

    Con spinacino e capperi

    19,00 €

  • Panzanella

    Con mazzancolle, burrata e polvere di olive

    19,50 €

Primi

  • Pappa al pomodoro

    Crogiata

    13,50 €

  • L'immancabile lasagna dell'Hostaria

    14,00 €

  • Zuppa contadina

    Ricetta volterrana

    15,50 €

  • Pici all'aglione

    Della Valdichiana

    16,50 €

  • La vera carbonara

    16,50 €

  • Tagliatella al ragù reale

    Di nonna Massima

    16,50 €

  • Tortelli pizzicati

    Al fondente di pecorino con salsa alla povera

    17,00 €

  • Strozzapreti

    Conditi con salsa all'anatra

    17,50 €

  • Pappardelle al sugo di lepre

    18,00 €

  • Cacciucco di seppie

    Con bietola e ceci

    19,50 €

Secondi

  • Carrè

    Di suino toscano con salsa rossa alle cipolle

    16,50 €

  • Cinghiale alla cacciatora

    Ricetta volterrana

    16,50 €

  • Le polpette dell'Hostaria

    Polpette di manzo scelto con borrettane in agrodolce

    17,00 €

  • Cinghiale marinato con fondente di cioccolato

    18,50 €

  • Faraona

    Alla vecchia maniera

    19,50 €

  • Ossobuco

    Accompagnato da purè di patate rosse

    19,50 €

  • Peposo

    Alla fornacina con fagioli e cipollotti

    20,00 €

  • Guancia di vitello

    Brasata al Chianti Riserva

    21,00 €

  • Moscardini

    Alla luciana

    22,00 €

  • Rana pescatrice

    All'acqua pazza

    30,00 €

La nostra griglia

  • Bistecca alla fiorentina

    Prezzo al kg, con patate al forno

    67,00 €

  • La Trinca

    E costoleccio di suino toscano con fagioli cannellini

    25,00 €

  • Spiedi di Chianina

    Con verdure grigliate

    30,00 €

  • La vera tagliata

    Con caponata

    25,00 €

Contorni

  • Patate al forno

    6,50 €

  • Fagioli cannellini

    7,00 €

  • Insalata mista e pomodori

    7,00 €

  • Verdure grigliate

    7,50 €

  • Caponata

    8,50 €

Le super focacce

  • Olio e rosmarino

    Semplice e fragrante, con olio EVO e rosmarino

    Singola 8,00 € In due 13,00 €

  • La Salamina

    Salame toscano, mozzarella di bufala e pomodorini

    Singola 11,00 € In due 16,00 €

  • La Prosciuttina

    Con pomodori e mozzarella

    Singola 12,00 € In due 17,00 €

  • Tonno e cipolla

    Fior di latte, tonno, cipolla di Tropea e pomodori conditi

    Singola 13,00 € In due 19,00 €

  • Mortadella, pistacchi e burrata

    Abbinamento goloso tra la cremosità della burrata e la croccantezza dei pistacchi

    Singola 16,00 € In due 23,00 €

Pizze

  • Margherita

    Fior di latte e pomodoro

    9,00 €

  • Al pesto

    Pesto di basilico e cavolo nero, olive taggiasche e mozzarella

    12,00 €

  • Tonno e cipolla

    Fior di latte, tonno, cipolla di Tropea e pomodori pachino

    12,00 €

  • Napoli

    Fior di latte, acciughe del mar Cantabrico, capperi e pomodoro

    12,00 €

  • Vegetariana

    12,00 €

  • Prosciutto

    Prosciutto, pomodoro e mozzarella

    13,00 €

Dessert

  • Tartufo nero affogato al caffè

    7,00 €

  • Sorbetto al limone

    Con coulis di frutti di bosco

    8,00 €

  • Cantucci e Vin Santo

    Cantucci della Dolceria del Corso e Vin Santo

    8,00 €

  • Tiramisù

    9,00 €

  • Millefoglie scomposto

    9,00 €

  • Lingotto alla nocciola

    9,00 €

  • Tartufo nero affogato al rum

    9,00 €

Vini rossi

  • Bulerino

    Az. Agr. Bulera Montecastelli, Sangiovese IGT

    19,00 €

  • Le Fosse di Michele

    Az. Agr. Bulera Montecastelli, Sangiovese, Cabernet, Canaiolo, Colorino

    25,00 €

  • Genuino

    Az. Agr. Marcampo Volterra, Sangiovese, Merlot, Toscana IGT BIO

    23,00 €

  • Severus

    Az. Agr. Marcampo Volterra, Sangiovese, BIO IGP

    38,00 €

  • Marcampo

    Az. Agr. Marcampo Volterra, Sangiovese, Merlot, BIO

    26,00 €

  • Rogaio

    Terre de' Pepi Volterra, Sangiovese, Montepulciano, Ciliegiolo, BIO IGP

    20,00 €

  • Permeglio

    Terre de' Pepi Volterra, Sangiovese, BIO IGP

    27,00 €

  • Poggio alle Forche

    Podere Fonte Martino, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

    22,00 €

  • Pietriccio

    Tenuta Canneto, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot

    19,00 €

  • Santabarbara

    Tenuta Canneto, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot

    25,00 €

  • Le Volte

    Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

    38,00 €

  • Le Serre Nuove

    Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

    88,00 €

  • Brunello di Montalcino Vitruviano

    Cantine Leonardo da Vinci Montalcino, Sangiovese DOCG

    49,00 €

  • Brunello di Montalcino

    Querce Bettina Montalcino, Sangiovese DOCG

    78,00 €

  • Rosso di Montalcino

    Querce Bettina Montalcino, Sangiovese DOC

    29,00 €

  • Chianti Castiglioni

    Frescobaldi Tenuta Castiglioni, Sangiovese, Merlot, DOCG

    0,75 l 22,00 € 0,375 l 16,00 €

  • Brunello Castelgiocondo

    Tenuta Marchesi Frescobaldi Montalcino, Sangiovese

    0,75 l 75,00 € 0,375 l 39,00 €

  • Vino Nobile di Montepulciano

    Frescobaldi Tenuta Calimaia Montepulciano, Sangiovese 90%

    35,00 €

  • Chianti Classico

    Frescobaldi Tenuta Perano Gaiole in Chianti, Sangiovese ed altre varietà, DOCG

    28,00 €

  • Chianti Rufina Riserva

    Frescobaldi Castello Nipozzano, Sangiovese ed altre varietà, DOCG

    34,00 €

  • Il Bruciato

    Antinori Tenuta Guado al Tasso Bolgheri, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

    41,00 €

  • Pian delle Vigne Brunello

    Antinori Tenuta Pian delle Vigne Montalcino, Sangiovese

    85,00 €

  • Pian delle Vigne Rosso di Montalcino

    Antinori Tenuta Pian delle Vigne Montalcino, Sangiovese

    38,00 €

  • Sabazio

    Antinori Tenuta la Braccesca Montepulciano, Sangiovese, Merlot

    24,00 €

  • Villa Antinori Riserva

    Antinori Tenuta Monteloro Fiesole, Sangiovese ed altre varietà, Chianti Classico DOCG

    0,75 l 39,00 € 0,375 l 25,00 €

  • Marchese Antinori Riserva

    Antinori Tenuta Tignanello, Sangiovese, Chianti Classico DOCG

    62,00 €

  • Peppoli

    Antinori Tenuta Peppoli San Casciano in Val di Pesa, Sangiovese ed altre varietà, DOCG

    0,75 l 32,00 € 0,375 l 19,00 €

  • Nobile di Montepulciano

    Antinori Tenuta la Braccesca Montepulciano, Sangiovese, Merlot in piccola quota

    34,00 €

  • Poggio alle Nane

    Antinori Fattoria Le Mortelle Castiglion della Pescaia, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère in piccola quota

    96,00 €

  • Cont'Ugo

    Antinori Tenuta Guado al Tasso Bolgheri, Merlot 100%

    68,00 €

  • Tignanello

    Antinori Tenuta Tignanello, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

    180,00 €

  • Messorio 2011

    Le Macchiole Bolgheri, Merlot

    300,00 €

  • Pinot Noir

    Vergnes de Martinolles, Francia

    29,00 €

Vini bianchi

  • Toscana Bianco

    Az. Biologica Collemucioli San Gimignano, Malvasia, Vernaccia, Trebbiano, BIO IGT

    21,00 €

  • Teruzzi Isola Bianca

    Cantina Teruzzi & Puthod San Gimignano, Vernaccia di San Gimignano DOCG

    23,00 €

  • Teruzzi Sant'Elena Riserva

    Cantina Teruzzi & Puthod San Gimignano, Vernaccia di San Gimignano DOCG

    38,00 €

  • Biancà

    Terre de' Pepi Volterra, Vermentino, BIO IGP

    21,00 €

  • Terrablu

    Az. Agricola Marcampo, Vermentino, BIO IGP

    22,00 €

  • Solosole

    Poggio al Tesoro Bolgheri, Vermentino

    37,00 €

  • Masso Vivo

    Marchesi Frescobaldi Tenuta Ammiraglia Montiano, Vermentino DOCG

    23,00 €

  • Vermentino Bolgheri

    Antinori Tenuta Guado al Tasso Bolgheri, Vermentino DOC

    29,00 €

  • Conte della Vipera

    Antinori Castello della Sala Orvieto, Sauvignon Blanc e Sémillon

    45,00 €

  • Cervaro della Sala

    Antinori Castello della Sala Orvieto, Chardonnay, Grechetto in piccola parte

    93,00 €

  • Villa Antinori Pinot Bianco

    Antinori Tenuta Monteloro Fiesole, Pinot Bianco

    30,00 €

  • Poggio alle Gazze

    Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri, Sauvignon Blanc, Viogner, Vermentino

    89,00 €

  • Lillatro Garbato

    Tenuta di Canneto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viogner, Vermentino

    24,00 €

  • Chardonnay

    Pod. Fonte Martino Pomarance

    28,00 €

  • Riesling Riserva

    Cave vinicole Hunawihr Alsazia

    31,00 €

  • Chablis AOP

    Jean Durup Chablis

    80,00 €

Vini rosè

  • Cassiopea

    Poggio al Tesoro Bolgheri, Cabernet Franc, Merlot, IGT Toscana Rosato

    29,00 €

  • «A»

    Antinori Fattoria Aldobrandesca Maremma del Sud, Aleatico, IGT Toscana Rosato

    52,00 €

  • Acquagiusta

    Tenuta La Badiola Castiglione della Pescaia, Alicante, Rosato DOC

    21,00 €

  • Alìie

    Frescobaldi Tenuta Ammiraglia Montiano, Syrah, Vermentino

    26,00 €

Bollicine

  • Spumante cuvée millesimato brut

    Cantina Colli del Soligo, Glera, Manzoni bianco

    19,00 €

  • Prosecco DOC extra dry

    Cantina Colli del Soligo

    21,00 €

  • Prosecco DOC millesimato brut

    De Angeli

    20,00 €

  • Col De Mez

    Cantina Colli del Soligo, Glera, DOCG

    24,00 €

  • Marchese Antinori Blanc de Blancs

    Antinori Tenuta Montenisa, Chardonnay

    45,00 €

  • Champagne L. Perrier Cuvée

    110,00 €

  • Blanquette de Limoux

    Maison Vergnes, Francia, Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac

    33,00 €

  • Crémant de Limoux

    Chateau Martinolles, Francia, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

    39,00 €

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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