Pizzeria Sustable

Il fritto napoletano

Per 1 persona. Frittatina classica, arancino, crocchè, frittelle alle alghe e scagnuzzielli di polenta

Scagnuzzielli di polenta

Frittelle di pasta lievitata con formaggio e pepe

Crocchè senza panatura

Mozzarella

Arancino

Mozzarella in carrozza

Fiori di zucca ripieni

2 pezzi

Frittatina alla genovese

Novità. Bucatini, besciamella, provola, carne alla genovese, crema di formaggio allo zafferano, cipolla croccante, parmigiano reggiano a scaglie

Frittatina bolognese

Novità. Bucatini, trito di carne, pomodoro, fiordilatte e fonduta al formaggio

Frittatina al tarallo

Besciamella, pecorino romano, granella di mandorle, tarallo, provola e pane panko

Frittatina classica napoletana

Bucatini, trito di carne manzo, cipolla, piselli novelli, besciamella, sale, pepe, fiordilatte e provola

Frittatina besciamella, mozzarella e prosciutto cotto

Bucatini, besciamella, prosciutto cotto, provola, formaggio, pepe e fonduta di formaggio. Ordinabile anche vegan con farcitura stagionale

Frittatina di friarielli

Salsiccia, friarielli, provola di Agerola e fonduta di formaggio

Frittatina alla nerano

Bucatini, provolone piccante, zucchine, formaggio e fonduta di formaggio

La montanara

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, formaggi stagionati, basilico fresco

Tempura vegetale

Verdure in pastella con polpettine di melanzane

Chips

Patatine fritte

Margherita

Fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP, olio EVO DOP, formaggi stagionati, basilico

Bufalina DOP

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO DOP, basilico fresco, formaggi stagionati

Marinara

Selezione di pomodoro San Marzano DOP, origano spontaneo, olio all'aglio e olio EVO DOP

Bianca completa

Prosciutto di Parma doppia corona DOP, fior di latte di Agerola, pomodorini freschi, rucola fresca, scaglie di parmigiano e olio EVO DOP

Tonno fresco e cipolla

Fior di latte di Agerola, tonno fresco scottato, cipolla ramata di Montoro, olio EVO DOP, pepe nero

Marinara del Piennolo

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, aglio fresco, origano spontaneo, olio EVO DOP

Margherita segreta

Pomodoro pelato San Marzano DOP, fior di latte, crema al parmigiano, pepe, peperoncino, olio all'aglio, basilico e formaggio

Ripieno al forno

Ricotta di fuscella, prosciutto cotto, salame Napoli, basilico fresco, fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP, formaggi stagionati, olio EVO DOP

Pizza young

Würstel e patatine, fior di latte di Agerola

Margherita d'oro

Fuori menu. Salsa di pomodoro giallo, fior di latte, formaggio grattugiato, olio, basilico

Genovese

Carne alla genovese, provola, formaggio grattugiato e olio EVO DOP. Taglio corazza o reale di carne di scottona da allevamento italiano

Diavola invernale

Ricotta di cestino, salamino piccante, provola, peperoncino, formaggio e olio

Bolognese

Carne tritata, fior di latte di Agerola, sedano, carote, cipolle, formaggi stagionati

Porcellina

Funghi porcini, salsiccia, fior di latte di Agerola, formaggi stagionati, aglio

Radici napoletane

Friarielli di Volla, provola, cicoli napoletani, tarallo napoletano e olio EVO DOP

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, salame piccante, fior di latte di Agerola, peperoncino

Tre pomodori

Pomodori del Piennolo, pomodorini gialli, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, formaggi stagionati, olio EVO DOP, basilico fresco

Ambra

Provola di Agerola, pomodorini gialli, cipolla ramata di Montoro cotta nel vino rosso, olio EVO DOP, basilico

Nerano

Fior di latte di Agerola, zucchine, pancetta croccante, formaggi stagionati, pepe, basilico fresco, olio EVO DOP

Rosso di sera

Vellutata di fagioli cannellini, cipolla ramata di Montoro cotta nel vino rosso, fior di latte, tonno fresco scottato e misticanza

Cassuola

Pomodoro del Piennolo, baccalà, olive nere caizzane e capperi

Pizza fiocco con prosciutto cotto di Cillo

Fior di latte, panna, granella di patate, prosciutto cotto a legna di Cillo, formaggio, pepe

Pizza fiocco in doppia cottura con prosciutto cotto di Cillo

Novità. Fior di latte, panna, granella di patate, prosciutto cotto a legna di Cillo, formaggio, pepe. Doppia cottura: 5 minuti a 200 gradi nel forno elettrico

Pizza fiocco

Fior di latte, panna, granella di patate, prosciutto cotto, formaggio, pepe

Pizza fiocco in doppia cottura

Fior di latte, panna, granella di patate, prosciutto cotto, formaggio, pepe. Doppia cottura: 5 minuti a 200 gradi nel forno elettrico

Pancetta sul prato

Fior di latte, scarola, fagioli dente di morto e pancetta

Onda di mare

Fior di latte, pomodorini gialli e rossi, polpo, misticanza e burrata

Terra mia

Provola, friarielli di Volla, puntine cotte a bassa temperatura

Trionfo napoletano

Ricotta di fuscella, provola, ragù, cicoli napoletani, formaggio e pepe

Moussaca

Panna, bolognese, prosciutto cotto affumicato, pancetta, melanzane alla parmigiana bianca, crema di patate

Uovo in purgatorio con scarpetta di pane e pecorino

Provola fondente al sugo e peperone ripieno

Totano e patate affogati al Piennolo del Vesuvio DOP

Prodotto congelato

Baccalà fritto

Baccalà norvegese servito con papaccelle napoletane, friarielli di Volla, patate a spicchi. Prodotto congelato

Mozzarella in carrozza

Mozzarella di bufala campana DOP, uova

Calamari e gamberi

Con patate e chips. Prodotto congelato

Polpettine fritte

Affogate al pomodoro San Marzano DOP, servite con friarielli di Volla

Provola al sugo

«Roll» di peperone ripieno di friarielli di Volla

Uovo in purgatorio

Puntine

Con patate chips

Acqua Panna 75 cl

Acqua San Pellegrino 75 cl

Coca cola 33 cl

Aranciata Fanta

Caffè

Jefferson

Nocillo

Tortora

Liquirizia

Caffo

Jägermeister

Limoncello

Petrone

Amarè

Petrone

Meloncello

Alambicco Rosso

Grappa 903 barrique

Bonaventura Maschio

Grappa di moscato o traminer

Segnana

Grappa di solera

Segnana

Calvados

Jean Foucart, Francia

Cognac fine selection

A. de Fussigny, Francia

Bas-Armagnac hors d'âge

Dartigalongue, Francia

Brandy de Jerez

Cardenal Mendoza, Spagna

Single malt scotch whisky 14 y.o.

Oban, West Highland, Scozia

Ron reserva extra añejo

Diplomatico, Venezuela

Ron solera 23

Zacapa, Guatemala

Diplomatico

Susta Rocher

Semifreddo con puro cioccolato fondente e nocciole campane

Mandorlato

Semifreddo alla nocciola, mandorle pralinate, cuore morbido di cioccolato

Tiramisù rivisitato

Base semifreddo, caffè espresso, cacao e savoiardi artigianali