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Il Brigante Ilario Tutucci

Italiana Via Monteoliveto, 48, 80040 Volla (NA)

Il Brigante Ilario Tutucci è in Via Monteoliveto, 48 a Volla (NA): cucina italiana, telefono +390817740083. Il menu ha 16 sezioni e 133 prodotti, da 2,50 € a 75,00 €.

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Sfizioseria

  • 'A bruschett Pane cafone alla brace con dadolata di pomodori di Sorrento, olio evo e basilico 5,00 €
  • 'A bruschet paesana Pane cafone alla brace con stracciata di bufala e guanciale croccante 6,50 €
  • 'A bruschet cantabrica Pan brioche con acciughe del cantabrico, stracciata di bufala e pomodoro secco 9,00 €
  • 'O crocchè Patata fresca, provola di Agerola, grana padano, pecorino, sale e pepe 2,50 €
  • 'A frittatina Bucatino di Gragnano, besciamella di latte nobile, piselli, carne macinata, provola e prosciutto cotto 3,00 €
  • O' Ciurillo Fior di zucca ripieno di ricotta, condito con sale, pepe e salame Napoli 2,50 €
  • 'O scagliuzziello Polenta fritta servita con ciuffo di ricotta e guanciale croccante 2,50 €
  • Tris montanare Montanare farcite con ragù e basilico, sugo alla genovese, ricotta e cicoli 6,00 €
  • Chips di patate Prodotto surgelato 4,50 €
  • Chips extra Prodotto surgelato, con aggiunta di cacio e pepe e guanciale croccante 6,50 €
  • Patata stick classica Prodotto surgelato 4,50 €
  • Patata stick più Prodotto surgelato, con aggiunta di würstel 6,00 €

Antipasti di Terra

  • La regina bianca Mozzarella di bufala aversana da 150 gr servita con pomodorini e olive verdi 7,00 €
  • Il tagliere del Brigante Selezione mista di salumi campani e formaggi accompagnati da confetture 18,00 €
  • Stracotto Stracotto di manzo cotto a bassa temperatura (12 ore), servito su purè di patate, salsa gravy e scaglie di mandorle 12,00 €
  • 'O pullastiell Melanzane alla pullastiello in tempura croccante, ripiene di prosciutto cotto, provola di Agerola, con salsa di pomodoro e fonduta di grana padano 8,50 €
  • La patanella Millefoglie di patate fresche con provola di Agerola servita con colatura di pecorino romano e guanciale croccante 8,50 €
  • 'O pignatiello di melanzana Quadrato di parmigiana di melanzane classica alla napoletana 9,00 €
  • Braciola napul'è Involtino di carne di manzo ripiena di uvetta, pinoli, pancetta e pecorino romano buccia nera, servita con salsa di pomodoro e tozzoli di pane fritto 12,00 €
  • Il mio spuntino Pane caldo 100% semola accompagnato da prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala DOP, pomodoro grattugiato e melanzane sott'olio 14,00 €
  • Tacos Tacos napoletano con stracotto di maiale in salsa bbq, stick di patate fresca e fonduta di provola 8,00 €

Antipasti di Mare

  • La nostra tartara Dadolata di tonno rosso condita con sale maldon, olio evo e zest di limone, servita con spuma di stracciatella e duetto di pomodori confit 15,00 €
  • Baccalando Baccalà in tempura croccante alla birra servito su peperoncini verdi di fiume saltati e stracciata di bufala 9,00 €
  • 'A ranf e purp Polpo cotto a bassa temperatura, brasato e servito su purè di patate al limone e dadolata di patate fresche 14,00 €
  • Calamaro alla nerano Calamaro ripieno di zucchine, provola, crostini di pane ed i suoi tentacoli, servito in doppia consistenza di zucchine e colatura di provolone stagionato 14,00 €
  • Gambero crunch Gambero croccante servito con salsa rosa 11,00 €
  • Le calamarelle Calamarelle fritte sale e pepe, servite con limone di Sorrento 9,00 €
  • Seppie crunch Seppia in tempura servite con duetto di pomodori e grattugiata di caciocavallo stagionato 11,00 €
  • Vient e mare Mozzarella di bufala con tartare di gambero rosso servita con salsa citronette alla colatura di alici di Cetara 14,00 €
  • Impepata di cozze Cozze saltate in padella, macinata di pepe nero e prezzemolo 12,00 €
  • Zuppa a modo nostro Zuppetta di mare con cozze, lupini, calamari, gambero e ranfa di polpo servito su pane fritto e olio forte 20,00 €
  • Polipo all'insalata Polipo lessato e tagliato a pezzi, condito con olio extravergine d'oliva, limone fresco, prezzemolo e olive 18,00 €

Primi di Terra

  • 'A lardiata Zito spezzato a mano con lardo di colonnata, pomodoro di collina, pecorino romano, pepe nero al mulinello 10,00 €
  • 'A genovese Zito spezzato a mano con ragù di cipolle ramate di Montoro e carne di manzo, mantecato con pecorino romano e grana padano DOP 12,00 €
  • Il tortellone Tortellone pastificio del prete ripieno di mozzarella di bufala, mantecato con pomodorino fresco e grana padano DOP, servito su salsa di basilico home made e chips di formaggio 13,50 €
  • Nerano Linguine 28 pastai, con doppia consistenza di zucchine, basilico, grana padano, scaglie di provolone stagionato 10,00 €
  • Lo gnocco del brigante Chicchette pastificio del prete con crema di zucca, straccetti di manzo, fonduta di pecorino romano buccia nera e crumble di pancetta 10,00 €

Primi di Mare

  • Chitarrido Linguine 28 pastai doppia consistenza di patate, tartara di gamberi rossi e limone 15,00 €
  • Linguina di ricciola alla puttanesca Linguine 28 pastai con ragù di ricciola alla puttanesca 14,00 €
  • Tagliolino Impepato Tagliolino home made cotto in acqua di cozze e mantecato con cacio e pepe e zest limone 13,00 €
  • Caporal risotto Risotto alla pescatora, minimo per 2 persone 16,00 €
  • L'alifant e mare Linguine 28 pastai con astice, minimo 2 persone 25,00 €

Le Carni

  • T-Bone selezione il Brigante T-Bone di manzo selezionata dal nostro chef, prezzo al kg 65,00 €
  • Costata selezione il Brigante Costata di manzo selezionata dal nostro chef, prezzo al kg 65,00 €
  • Tomahawk Selezionata dal nostro chef, prezzo al kg 75,00 €
  • Mezza luna ripiena Mezza luna di carne di manzo ripiena di parmigiana di melanzane e provola affumicata servita con patate fresche al rosmarino 12,00 €

Le Tagliate

  • Fresca Tagliata di manzo, con rucola, pomodorini e scaglie di grana padano DOP 23,00 €
  • La fiumara Tagliata di manzo con peperoncini verdi di fiume e colatura di provola 23,00 €
  • La carciofotta Tagliata di manzo con lamelle di carciofi fritti, sale e pepe, con fonduta di pecorino romano e guanciale croccante 23,00 €
  • La colatura di Agerola Tagliata di manzo con patate fresche al rosmarino e fonduta di pecorino romano 23,00 €
  • Tagliata di pollo Tagliata di sovracoscia di pollo con rucola, pomodorini e scaglie 14,00 €

Gli Hamburger (da 300 gr)

  • Fresco Hamburger cotto alla brace servito con rucola, pomodorini, scaglie di grana padano 14,00 €
  • Il bianco di Agerola Hamburger alla brace con patate fresche al rosmarino e fonduta di provola 14,00 €
  • Carciofotto Hamburger di manzo con lamelle di carciofi fritti, sale e pepe, fonduta di pecorino romano e crumble di guanciale 14,00 €
  • Fiumaro Hamburger di manzo con peperoncini verdi di fiume e colatura di pecorino romano DOP 14,00 €

Secondi di Mare

  • Salmone all'arancia Trancio di salmone norvegese cotto a bassa temperatura con succo di arancia servito su purè di patate fresche e spinaci al vapore 16,00 €
  • Calamaro alla brace Calamaro grigliato, servito con insalata mista 15,00 €
  • Bistecca di tonno Bistecca di tonno rosso, servito con insalata mista 16,00 €
  • Grigliata mista di mare Grigliata mista di mare con polpo, gamberoni, tonno rosso e calamaro 20,00 €
  • Frittura Gamberi e Calamari Frittura di calamari e gamberetti 20,00 €

Le Insalate

  • Caprese Pomodoro ramato, mozzarella di bufala, origano, olio DOP e dressing al basilico 9,00 €
  • Caesar salad Insalata verde, misticanza, crostini di pane, scaglie di grana, sovracoscia di pollo, uovo e salsa Caesar da 10,00 €
  • Tonnata Insalata verde, misticanza, pomodoro ramato, tonno rosso del Mediterraneo scottato con scagliette di mandorle, crostini di pane e salsa teriyaki da 12,00 €
  • La norvegese Insalata verde con salmone affumicato, mozzarella di bufala, crostini di pane e zest di limone 12,00 €

Le Pizze

  • La Nocetta 2.0 Provola, all'uscita rucola, pancetta, scaglie di grana padano, noci e olio evo 8,50 €
  • Lardiata Lardo di Colonnata, pomodoro di conserva, grana padano DOP, pepe, basilico e olio evo 9,00 €
  • Sussurro del Bosco Fior di latte, funghi chiodini e polvere di prezzemolo 8,00 €
  • Tarallo Ribelle Provola, crema di pomodori gialli, pepe rosa, bacon croccante, grana grattugiata olio evo, all'uscita tarallo sbriciolato 8,50 €
  • Scarulella Fior di latte, crema di scarola, pomodorini gialli, grana grattugiato, crudo disidratato, olio evo 9,00 €
  • Vesuviana Fior di latte, pomodorini gialli e rossi, crema di basilico, scaglie di grana padano e olio evo 8,50 €
  • Rustica revolution Salsiccia a punta di coltello, provola, patate rustiche al forno, all'uscita scaglie di grana padano e olio evo 8,50 €
  • Brigante Metà bufalina e metà tronchetto 9,50 €
  • Crocchè Fior di latte, crocchè home made, prosciutto cotto, panna, olio evo, grana padano grattugiato e basilico 8,00 €
  • Fresca Fior di latte, pomodorini, all'uscita prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di grana padano e olio evo 9,50 €
  • Nerano Fior di latte, crema di zucchine, grana padano grattugiato, all'uscita chips di zucchine e scaglie di provolone 8,50 €
  • Tronchetto Ripieno con provola all'uscita rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie grana padano e olio evo 9,50 €
  • Ripieno al forno Ricotta di bufala, salame stagionato, fior di latte, pomodoro, grana padano grattugiato, olio evo e basilico 9,00 €
  • Porchetta e Patate Provola, porchetta, crema di patate arrosto, pepe, olio e grana grattugiato 9,00 €
  • Ciurillo Provola, salame crunch, fior di zucca, ciuffi di ricotta, grana, pepe, olio evo 8,50 €
  • Margherita Pomodoro, fior di latte, grana padano, olio evo e basilico 6,00 €
  • Margherita a ruota di carretta Pomodoro, fior di latte, grana padano, olio evo e basilico 7,00 €
  • DOC Filetto di pomodoro, mozzarella di bufala, grana padano, olio e basilico 8,50 €
  • Marinara Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico 5,50 €
  • Marinara a ruota di carretta Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico 6,50 €
  • Ripieno fritto Ricotta di bufala, ciccioli napoletani, pomodoro, grana grattugiato, provola e pepe 8,00 €
  • Diavola Pomodoro, salame stagionato, peperoncino, fior di latte, grana padano, olio evo e basilico 8,00 €
  • Provola Pomodoro, provola, pepe macinato, grana padano, olio evo e basilico 7,00 €
  • La croccante Sbriciolata di salsiccia, cipolla caramellata home made, spuma di provola, olio evo e basilico 9,00 €
  • Parmigianè Pomodoro, provola, polpettine, all'uscita chips di melanzane, basilico cristallizzato e fonduta di grana 9,00 €
  • La genovese Ragù di genovese, provola, pepe macinato, olio evo, romano grattugiato a copertura della pizza 10,00 €
  • Sole del Sud Fior di latte, crema di peperone giallo, fiori di cappero, pistilli di peperoncino, grana grattugiata, olio evo 8,50 €
  • Padellino alla carrettiera Salsiccia, friarielli, provola, basilico e olio evo 12,00 €
  • Padellino con stracotto bbq Stracotto di maiale in salsa bbq, friarielli, provola, basilico e olio evo 14,00 €
  • Padellino primavera Pomodoro di Sorrento, prosciutto crudo, mozzarella di bufala, insalata, salsa di basilico, scaglie di grana e olio evo 13,00 €
  • Padellino Norvegese Pomodoro di Sorrento, salmone affumicato, insalata, mozzarella di bufala, zest di limone e olio evo 13,00 €
  • Padellino Ilario Polpettine, provola, parmigiana, pepe e olio evo 13,00 €
  • Padellino Dany Porchetta artigianale, cotto, funghi, provola e olio evo 13,00 €

I Dessert della Casa

  • Gelato Party Secchiello di 400 gr di gelato con varietà di topping dolci, smarties, granella di cioccolato, crumble di biscotti, per 3/4 persone 26,00 €
  • Caprese 2.0 (gluten free) Caprese napoletana servita con gelato alla stracciatella, scaglie di mandorle e salsa alla nocciola 7,00 €
  • Millefoglie Classica 7,00 €
  • Tiramisù Classico con savoiardi, crema al mascarpone e crumble al cacao da 7,00 €
  • Cheese Cake 7,00 €
  • Babà alla Mela Annurca Babà con bagna rivisitata alla mela annurca 7,00 €
  • Tortino dal cuore caldo Tortino al cioccolato dal cuore caldo servito in tazza e accompagnato da lingue di gatto 7,00 €
  • Duetto Stratificazione di pan di spagna al cacao e cioccolato bianco caldo servito con gelato alla nocciola 7,00 €
  • Macedonia fantasia Cialda croccante con frutta mista di stagione da 7,00 €
  • Crostata al Limone Friabile base di pasta frolla farcita con crema al limone servita con gelato alla vaniglia 7,00 €
  • Coppa fragole e panna Base di crumble croccante, fragole fresche servite con soffice panna montata e foglie di menta 7,00 €

Bevande

  • Acqua (Naturale o Frizzante) 1 lt. 2,50 €
  • Coca Cola 1 lt. 3,50 €
  • Coca Cola 33 cl. 2,50 €
  • Fanta 33 cl. 2,50 €
  • Sprite 33 cl. 2,50 €
  • Calice Vino selezione "Il Brigante" Cantina Terra Nera 4,00 €

Birre alla Spina

  • Moretti da 4,00 €
  • Ichnusa da 4,50 €

Birre in Bottiglia

  • Tennent's 33 cl. 4,00 €
  • N'Artigiana Rossa 33 cl. 5,50 €
  • N'artigiana gluten free 33 cl. 5,00 €
  • Fisher 65 cl. 8,00 €

Aperitivi

  • Sangria Napoletana - O vin ca percoc 14,00 €
  • Spritz 7,00 €
  • Hugo Spritz 7,00 €
  • Campari Spritz 7,00 €
  • Limoncello Spritz 7,00 €
  • Maradona Spritz 8,00 €
  • Negroni 7,00 €
  • Gin Tonic 9,00 €
  • Gin Mare - Fever-Tree Mediterranea 9,00 €
  • Hendrick's - Indian Fever-Tree 9,00 €
  • Roku - Indian Fever-Tree 9,00 €
  • Holy Water Gin - Indian Fever-Tree 9,00 €
  • Calice Prosecco con Fragoline 7,00 €

Menu aggiornato il 18 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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