D4 Cafe

Grand Plateau di Crudo D4

Si consiglia per due persone. 4 ostriche, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 mazzancolle, 4 capesante, tonno rosso Ikejime e salmone. Servito con pinzimonio

Scampo

Ostrica

Variabile secondo disponibilità

Gambero rosso

Mazzancolla

Capasanta

Disponibile sia cruda che gratinata

Tartare di tonno rosso Ikejime alla mediterranea

Burrata di bufala campana DOP, pomodorini confit, olive taggiasche e fiori di cappero

Tartare di salmone

Avocado, uova di salmone, jalapeño verde, olio extravergine al limone

Tartare di manzo

Scarola ripassata, scarola croccante in insalata, scaglie di grana, olive taggiasche e mayo alle acciughe

Tagliere di acciughe del Cantabrico «Codesa» serie oro

Servite con burro montato e crostini di pane

Mazzancolle alla piastra

Salsa fredda di pomodoro «La Catedral de Navarra», crumble di olive taggiasche, burrata e olio al basilico

Insalata di mare

Con calamari, gamberi, polpo, verdurine di stagione e mayo alla salicornia

Prosciutto crudo e burrata

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata di bufala campana DOP

Parmigiana di melanzane D4

Melanzane fritte, salsa di pomodoro al basilico, fiordilatte e Parmigiano Reggiano, servita con crostini alle erbe

Cacio pepe e scampi

Spaghetti cacio e pepe con tartare di scampi

Paccheri alla norma di mare

Pesce spada rosa del Mediterraneo, melanzane, pomodorini e ricotta affumicata

Gnocchetti zucchine e gambero rosso

Gnocchetti di patate, crema di zucchine, chips di zucchina croccante, tartare di gambero rosso e zest di limone

Tagliatelle al ragù e fonduta di parmigiano

Pappardelle di pasta fresca all'uovo, ragù alla bolognese e fonduta di Parmigiano Reggiano

Il gratinato

2 capesante, 4 canestrelli, 2 scampi, 4 code di gambero e 2 mazzancolle gratinate al forno

Piovra spadellata

Con scarola ripassata, pomodorini confit, mayo all'acciuga e crumble al basilico

Frittura di mare

Calamari, scampi, gamberi, pescato e verdurine fritte

Filetto di pescato

Crema di zucchine, pomodorini confit, olive taggiasche, capperi croccanti e bisque di crostacei

Filetto di manzo

Crema di patate, caponata di verdure, jus di manzo

Verdure di stagione alla griglia

Scarola ripassata

Insalatina di finocchi, arancia, olive taggiasche e pepe rosa

Caponata di verdure

Insalatina mista

Patate arrosto al rosmarino

Patatine fritte

Servite con ketchup e mayo

Caesar salad

Insalata iceberg, straccetti di pollo, bacon, uova sode, scaglie di Parmigiano, crostini e salsa yogurt

Caesar sbagliata

Insalata iceberg, gamberi, bacon, uova sode, scaglie di Parmigiano, crostini e salsa yogurt

Insalata veggy

Insalata mista, melone, cetrioli, feta greca, pomodorini, olive taggiasche, noci tostate

Club sandwich classico

Filetto di pollo arrostito, bacon affumicato, edamer, frittata d'uovo, pomodoro arrosto. Con patatine fritte, ketchup e mayonese

Club sandwich vegetariano

Zucchine e melanzane alla griglia, edamer, uovo al tegamino, pomodoro, insalata iceberg. Con patatine fritte, ketchup e mayonese

D4

Crema al mascarpone, crumble al cioccolato e caramello salato

Tiramisù

Il tradizionale

Torta caprese al limone

Con gelato alla vaniglia e coulis di lampone

Panna cotta

A scelta tra caramello salato, coulis di frutti rossi e amarene sciroppate

Coppa gelato

A scelta tra pistacchio, fior di latte e vaniglia

Plateau di frutta fresca di stagione

Biscotti fatti in casa con crema al mascarpone

Sorbetto agli agrumi fatto in casa