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D4 Cafe

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I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Grand Plateau di Crudo D4 Si consiglia per due persone. 4 ostriche, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 mazzancolle, 4 capesante, tonno rosso Ikejime e salmone. Servito con pinzimonio

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Scampo

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Ostrica Variabile secondo disponibilità

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Gambero rosso

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Mazzancolla

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Capasanta Disponibile sia cruda che gratinata

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Le tartare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di tonno rosso Ikejime alla mediterranea Burrata di bufala campana DOP, pomodorini confit, olive taggiasche e fiori di cappero

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Tartare di salmone Avocado, uova di salmone, jalapeño verde, olio extravergine al limone

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Tartare di manzo Scarola ripassata, scarola croccante in insalata, scaglie di grana, olive taggiasche e mayo alle acciughe

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di acciughe del Cantabrico «Codesa» serie oro Servite con burro montato e crostini di pane

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Mazzancolle alla piastra Salsa fredda di pomodoro «La Catedral de Navarra», crumble di olive taggiasche, burrata e olio al basilico

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Insalata di mare Con calamari, gamberi, polpo, verdurine di stagione e mayo alla salicornia

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Prosciutto crudo e burrata Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata di bufala campana DOP

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Parmigiana di melanzane D4 Melanzane fritte, salsa di pomodoro al basilico, fiordilatte e Parmigiano Reggiano, servita con crostini alle erbe

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Primi

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Cacio pepe e scampi Spaghetti cacio e pepe con tartare di scampi

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Paccheri alla norma di mare Pesce spada rosa del Mediterraneo, melanzane, pomodorini e ricotta affumicata

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Gnocchetti zucchine e gambero rosso Gnocchetti di patate, crema di zucchine, chips di zucchina croccante, tartare di gambero rosso e zest di limone

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Tagliatelle al ragù e fonduta di parmigiano Pappardelle di pasta fresca all'uovo, ragù alla bolognese e fonduta di Parmigiano Reggiano

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Secondi

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Il gratinato 2 capesante, 4 canestrelli, 2 scampi, 4 code di gambero e 2 mazzancolle gratinate al forno

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Piovra spadellata Con scarola ripassata, pomodorini confit, mayo all'acciuga e crumble al basilico

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Frittura di mare Calamari, scampi, gamberi, pescato e verdurine fritte

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Filetto di pescato Crema di zucchine, pomodorini confit, olive taggiasche, capperi croccanti e bisque di crostacei

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Filetto di manzo Crema di patate, caponata di verdure, jus di manzo

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Contorni

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Verdure di stagione alla griglia

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Scarola ripassata

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Insalatina di finocchi, arancia, olive taggiasche e pepe rosa

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Caponata di verdure

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Insalatina mista

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Patate arrosto al rosmarino

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Patatine fritte Servite con ketchup e mayo

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Insalate e sandwich

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Caesar salad Insalata iceberg, straccetti di pollo, bacon, uova sode, scaglie di Parmigiano, crostini e salsa yogurt

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Caesar sbagliata Insalata iceberg, gamberi, bacon, uova sode, scaglie di Parmigiano, crostini e salsa yogurt

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Insalata veggy Insalata mista, melone, cetrioli, feta greca, pomodorini, olive taggiasche, noci tostate

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Club sandwich classico Filetto di pollo arrostito, bacon affumicato, edamer, frittata d'uovo, pomodoro arrosto. Con patatine fritte, ketchup e mayonese

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Club sandwich vegetariano Zucchine e melanzane alla griglia, edamer, uovo al tegamino, pomodoro, insalata iceberg. Con patatine fritte, ketchup e mayonese

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Dolci idee

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D4 Crema al mascarpone, crumble al cioccolato e caramello salato

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Tiramisù Il tradizionale

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Torta caprese al limone Con gelato alla vaniglia e coulis di lampone

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Panna cotta A scelta tra caramello salato, coulis di frutti rossi e amarene sciroppate

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Coppa gelato A scelta tra pistacchio, fior di latte e vaniglia

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Plateau di frutta fresca di stagione

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Biscotti fatti in casa con crema al mascarpone

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Sorbetto agli agrumi fatto in casa

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