A-mare Ristorante & Pizza

Italica 100% vegetale

Melanzana arrosto su tartare di pomodoro biologico allo zenzero con bocconcini di formaggio vegetale. A richiesta disponibile gluten-free

Fiore ripieno 100% vegetale

Fiore di zucchina ripieno di ceci e dadolata di verdure di stagione, servito su crema di zucchine profumata alla menta. A richiesta disponibile gluten-free

Fagottini croccanti 100% vegetale

Sfoglie di ceci* ripiene con verdure stagionali spadellate servite con hummus di ceci e semi. A richiesta disponibile gluten-free

Polpo caramellato

Tentacoli di polpo* spadellati serviti su soffice crema di patate e olive denocciolate. A richiesta disponibile gluten-free

Trilogia di crudi

Sashimi* di ombrina, salmone e tonno rosso pinna gialla selvaggi con crema di burrata, salsa al mango e olio alla menta. A richiesta disponibile gluten-free

Tartare di tonno

Tonno* rosso pinna gialla, tartare di pomodoro bio allo zenzero, crema di burrata DOP e pesto ligure. A richiesta disponibile gluten-free

Croccante di baccalà

Polpette di baccalà e patate con panatura croccante servita con salsa al pomodoro profumata al basilico. A richiesta disponibile gluten-free

Pecorino di Pienza

Assaggi di pecorino di Pienza, semi-stagionato, stagionato e aromatizzato, accompagnati da chutney di verdure home made. A richiesta disponibile gluten-free

MixFormaVeg 100% vegetali bio

Degustazione di bocconcini di forme vegetali a base di frutta secca, freschi e stagionati, fermentati e biologici. Accompagnati da chutney di verdure home made. A richiesta disponibile gluten-free

Olive dell'orcio

Olive toscane condite, servite con pane casereccio da lievito madre vivo. Disponibili gluten-free e vegan

Calamarata

Mezze maniche di pasta fresca di semola di grano duro con sugo rosso ai moscardini. Gluten-free con le tagliatelle

Spaghetti

Spaghetti alla chitarra freschi con ragù di mare e pomodoro fresco. Gluten-free con le tagliatelle

Gnocchi 100% vegetale

Gnocchi di batata con crema di pomodoro giallo e sfarinata di semi croccanti. A richiesta gluten-free o vegan

Millefoglie 100% vegetali

Lasagne di verza con ragù di lenticchie. A richiesta gluten-free

Tagliatelle 100% vegetale

Tagliatelle home made di semola di grano duro, farina di ceci e curcuma servite con ragù bianco ai funghi porcini. Gluten-free con le tagliatelle all'uovo +1,90

Gnudi & zucca

Gnudi* di spinaci e ricotta di pecora con vellutata di zucca mantovana. A richiesta gluten-free

Green

Insalata mista, carote, zucchine, pomodoro, bacche di goji e noci. A richiesta gluten-free, vegan

Andria

Insalata mista, carote, zucchine, pomodoro, burrata DOP. A richiesta gluten-free

Patate arrosto

Patate arrosto al rosmarino

Insalata mista

Insalata mista, carote, zucchine, pomodoro

Spinaci e biete

Spinaci e biete* al vapore ripassati in padella, con olio EVO, aglio e peperoncino

Schiaccina

Impasto della pizza con farine macinate a pietra e lievito madre vivo dalla lunga maturazione, sale, origano di Pantelleria, olio EVO 100% italiano

Margherita

Pomodoro biologico e fior di latte italiani con foglie di basilico fresco

Burrata

Pizza gourmet servita in sei spicchi, con base di pomodoro biologico italiano, burrata DOP aggiunta a freddo, basilico fresco e un filo di olio extravergine d'oliva. Misticanza e pomodorini come guarnizione

Vesuvio

Passata di pomodoro biologico italiano, pomodorini Corbarino a pacchetelle biologici, mozzarella di bufala DOP e basilico fresco

Napoleon

Metà cornicione farcito di cremosa ricotta di pecora e l'altra metà in stile margherita, con pomodoro biologico, fior di latte italiano e foglie di basilico fresco

Toscana

Pomodoro biologico e fior di latte italiani, prosciutto crudo toscano DOP e origano di Pantelleria

Salamino piccante

Pomodoro biologico e fior di latte italiani guarnita con salsiccia napoletana piccante

Nduja e burrata

Fior di latte italiano, nduja di Spilinga DOP, pomodoro biologico, pomodorini freschi, burrata DOP a crudo e basilico

Salsiccia ed erbette

Pomodoro biologico e fior di latte italiani, salsiccia senese, erbette spadellate e Parmigiano Reggiano DOP

Monte Bianco

Fior di latte italiano, fiocchi di ricotta di pecora, spinaci ripassati in padella leggermente piccanti e Parmigiano DOP

Zucca e porcini

Fior di latte 100% italiano, crema di zucca mantovana e funghi porcini* trifolati

Profumi del bosco

Fior di latte italiano, crema di pecorino e tartufo nero

Gorgonzola e pere

Fior di latte italiano, pere, gorgonzola dolce DOP, parmigiano DOP e origano di Pantelleria

Vegourmet 100% vegetale

Pomodoro biologico, spinaci ripassati in padella leggermente piccanti, pomodoro secco e noci sbriciolate con origano di Pantelleria

Scapece 100% vegetale

Crema di zucchine profumata alla menta, zucchine in fiore, pomodoro Corbarino a pacchetelle. Fuori forno scaglie di formaggio Pecora Nera 100% vegetale e biologico

Autunno 100% vegetale

Crema di zucca mantovana e funghi porcini* trifolati

Cetara

Pomodoro biologico e fior di latte italiani, alici di Cetara IGP, capperi di Salina e origano di Pantelleria

Tonno e cipolla

Pomodoro biologico e fior di latte italiani, tonno pinna gialla, capperi di Salina, olive taggiasche e cipolle rosse di Tropea in agrodolce

Tonnara

Pizza gourmet servita in sei spicchi, con base di pomodoro biologico italiano, burrata DOP aggiunta a freddo, tartare di tonno e olio EVO italiano

Selvaggia

Focaccia semi integrale servita in sei spicchi con sashimi di salmone selvaggio, ricotta di pecora mantecata, scorza di limone e insalatine novella

A-mare

Pomodoro biologico e fior di latte italiani, bocconcini di pesce deliscato, crostacei* e molluschi* secondo disponibilità del pescato

Marinara

Pomodoro bio, aglio, origano di Pantelleria, olio EVO

Bubu

Pomodoro bio e fior di latte 100% italiani, wurstel e patatine fritte

Rossa

Pomodoro bio

Bianca

Fior di latte 100% italiano

Schiaccina

Impasto della pizza con farine macinate a pietra e lievito madre vivo dalla lunga maturazione, sale, origano di Pantelleria, olio EVO 100% italiano