La Loggia Bistro

Menù degustazione carne

Tartare di manzo, vitello tonnato con marmellata di cipolla rossa, tortello ripieno di patata affumicata, ragù di agnello, pecorino e olio alla menta, secreto iberico con crema di carota acida, porro e fondo alla senape, tiramisù. Minimo 2 persone, a persona. Wine pairing 40,00 € a persona

Menù degustazione pesce

Sashimi di capasanta con mango, cipolla in agrodolce e caviale di aringa, luccio in salsa con polenta abbrustolita, spaghetto alla chitarra con tartare di gambero, basilico e lime, tonno scottato con crema di zucchine, yogurt greco e passion fruit, tiramisù. Minimo 2 persone, a persona. Wine pairing 40,00 € a persona

Escargot alla bourguignonne

3,50 € al pezzo, 6 pezzi 18,00 €

Ovetto pochè con cardoncelli, crumble di porcini, spuma di pecorino e tartufo

Tartare di manzo

Battuta di manzo al naturale

Culaccia nostrana con burrata pugliese

Scaloppa di fois gras con chutney al mango e pan brioches

Vitello tonnato con marmellata di cipolla rossa

Tartare di scampo con bloody mary, stracciatella e pop corn di maiale

Sashimi di capasanta con mango, cipolla in agrodolce e caviale di aringa

Luccio in salsa con polenta abbrustolita

Crudité di mare

3 gamberi rossi, 3 scampi, 2 mazzancolle, 1 ostrica e tartare di tonno

Ostriche Kys

Al pezzo

Bigolo all'uovo con ragù di vitello e Monte Veronese presidio Slow Food

Tortello ripieno di patata affumicata, ragù di agnello, pecorino e olio alla menta

Fettuccina con acciughe del mar Cantabrico, limone e aglio nero

Spaghetto alla chitarra con tartare di gambero, basilico e lime

Gnocchi di ricotta al pomodoro e parmigiano reggiano 36 mesi

Risotto con funghi di stagione e tartufo nero

Minimo 2 persone

Risotto all'amarone con riduzione di recioto

Minimo 2 persone

La nostra parmigiana di melanzane

Secreto iberico con crema di carota acida, porro e fondo alla senape

Filetto al naturale

Filetto alla Rossini

Guancia di manzo con mela verde, spinacino e rapa rossa

Caesar salad tiepida

Astice alla catalana

Tonno scottato con crema di zucchine, yogurt greco e passion fruit

Polpo con baba ganush, pomodorino confit, olive taggiasche e feta greca

Insalata mista

Patate cabrette al forno

Carote e zucchine marinate