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La Loggia Bistro

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione carne Tartare di manzo, vitello tonnato con marmellata di cipolla rossa, tortello ripieno di patata affumicata, ragù di agnello, pecorino e olio alla menta, secreto iberico con crema di carota acida, porro e fondo alla senape, tiramisù. Minimo 2 persone, a persona. Wine pairing 40,00 € a persona

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Menù degustazione pesce Sashimi di capasanta con mango, cipolla in agrodolce e caviale di aringa, luccio in salsa con polenta abbrustolita, spaghetto alla chitarra con tartare di gambero, basilico e lime, tonno scottato con crema di zucchine, yogurt greco e passion fruit, tiramisù. Minimo 2 persone, a persona. Wine pairing 40,00 € a persona

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Escargot alla bourguignonne 3,50 € al pezzo, 6 pezzi 18,00 €

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Ovetto pochè con cardoncelli, crumble di porcini, spuma di pecorino e tartufo

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Tartare di manzo

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Battuta di manzo al naturale

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Culaccia nostrana con burrata pugliese

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Scaloppa di fois gras con chutney al mango e pan brioches

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Vitello tonnato con marmellata di cipolla rossa

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Tartare di scampo con bloody mary, stracciatella e pop corn di maiale

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Sashimi di capasanta con mango, cipolla in agrodolce e caviale di aringa

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Luccio in salsa con polenta abbrustolita

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Crudité di mare 3 gamberi rossi, 3 scampi, 2 mazzancolle, 1 ostrica e tartare di tonno

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Ostriche Kys Al pezzo

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bigolo all'uovo con ragù di vitello e Monte Veronese presidio Slow Food

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Tortello ripieno di patata affumicata, ragù di agnello, pecorino e olio alla menta

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Fettuccina con acciughe del mar Cantabrico, limone e aglio nero

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Spaghetto alla chitarra con tartare di gambero, basilico e lime

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Gnocchi di ricotta al pomodoro e parmigiano reggiano 36 mesi

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Risotto con funghi di stagione e tartufo nero Minimo 2 persone

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Risotto all'amarone con riduzione di recioto Minimo 2 persone

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra parmigiana di melanzane

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Secreto iberico con crema di carota acida, porro e fondo alla senape

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Filetto al naturale

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Filetto alla Rossini

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Guancia di manzo con mela verde, spinacino e rapa rossa

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Caesar salad tiepida

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Astice alla catalana

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Tonno scottato con crema di zucchine, yogurt greco e passion fruit

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Polpo con baba ganush, pomodorino confit, olive taggiasche e feta greca

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Patate cabrette al forno

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Carote e zucchine marinate

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