La lanterna

Gnocco fritto con affettati vegetali e formaggio vegetale cremoso

Pizzette di zucca con broccoli al peperoncino

Crostini di pane integrale con formaggio vegetale cremoso, funghi e seitan fumé con contorno di bieta costa al dragoncello

Strudel salato ripieno di castagne, verza e tiglio su crema di cavolo cappuccio con radicchio gratinato

Tempeh di piselli al rosmarino su crema di tamari con cavoletti di Bruxelles ai semi di lino

Ventaglio di rapa rossa con spinacino e crema di anacardi

Piatto crudista

Bigoli trafilati al bronzo alla carbonara vegetale

Bigoli trafilati al bronzo al ragù vegetale

Bigoli trafilati al bronzo all'amatriciana vegetale

Bigoli trafilati al bronzo aglio olio e peperoncino

Pisarei (gnocchi di pane) con sugo di fagioli borlotti

Disponibili senza glutine, + 1,50 €

Tagliatelle di castagne spadellate con funghi, salsiccia vegetale e timo fresco

Mezzelune ripiene di sugo rustico al cumino, spadellate con cavolfiori, pomodoro secco e semi di chia

Tortelli verdi ripieni di broccoli e origano con radicchio su crema di curcuma

Ravioli d'orzo ripieni di zucca e pepe rosa spadellati con cavoletti di Bruxelles e granella di mandorle tostate

Vellutata di bieta costa e patate con panna acida e crostini al pepe nero

Zuppa di verdure autunnali e riso integrale

Taglierini di verza con pesto di spinacino e crumble di zucca

Piatto crudista

Bis o tris di primi a scelta

A persona. Bis minimo 2 persone, tris minimo 3 persone; chi condivide sceglie gli stessi primi, qualsiasi primo del menu escluse zuppe e vellutate

Grigliata mista della casa

Seitan, seitan aromatico, tofu, wurstel vegetale, polenta

Polpettone di zucca ripieno di funghi e formaggio vegetale fumé con contorno di cavoletti di Bruxelles speziati

Bocconcini di tempeh in umido con polenta morbida al radicchio e broccoli alla lionese

Tofu in crosta di nocciole su riduzione di arancia con cavolfiori al finocchietto fresco

Involtini di verza ripieni di lupino su crema di castagne con bieta costa agli anacardi

Tortino di cicerchie e spinacino con confettura di cipolle all'aceto balsamico e cavolo cappuccio al limone

Involtini di zucca con formaggio vegetale di noci e funghi su letto di cavolo cappuccio al melograno

Piatto crudista

Patate al forno

Verdure alla griglia

Insalata mista di stagione

Cotolette di funghi con maionese

Verza al vino bianco e salvia

Zucca alla griglia

Torta esotica

Cremoso alle noci di macadamia con inserto di gelée al mango e bavarese al cocco su base di pan di spagna al cocco (soia free)

Torta Camargue

Cremoso alle mandorle con inserto di gelée ai frutti di bosco e crema alla lavanda su base di streusel al sale della Camargue (gluten free)

Torta rosa

Cremoso al caramello con inserto di gelée al ribes, bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi su base di pan di spagna ai pinoli (gluten free)

Sacher

Doppio strato di pan di spagna al cacao farcito con confettura di albicocche, copertura di cioccolato fondente e ciliegie candite (senza frutta secca)

Monoporzione crudista

Mousse di avocado e lime con scaglie di cocco su base di frutta secca e datteri (gluten free, senza zucchero e senza soia)

Torta al cioccolato bianco

Doppio strato di pan di spagna farcito con crema chantilly e scaglie di cioccolato bianco di riso con copertura di cremoso al cioccolato bianco

Selva nera ai lamponi

Doppio strato di pan di spagna al cacao farcito con crema chantilly e lamponi, copertura di panna artigianale e scaglie di cioccolato fondente (senza frutta secca)

Profiteroles al pistacchio

Bignè farciti di crema chantilly al pistacchio e ricoperti di cremoso al pistacchio e ciuffi di panna naturale

Torta alla gianduia

Doppio strato di pan di spagna alla gianduia, farcito e ricoperto di cremoso alla gianduia e granella di nocciole

Torta al pistacchio

Doppio strato di pan di spagna al pistacchio farcito e ricoperto di cremoso al pistacchio e granella di pistacchi

Monoporzione more e nocciole

Gluten free

Tiramisù alla gianduia

Cremoso alla gianduia a strati con biscotti di farro bagnati nel caffè espresso

Cheesecake al pistacchio

Gluten free

Crostatina lamponi

Crema al pistacchio e lamponi freschi

Tesori del bosco moderna

Cremoso alle nocciole con inserto di gelee di more e malva, bavarese con castagne su base di frolla cacao e timo

Monoporzione sablé al cacao

Sablé al cacao, cremoso al cioccolato fondente e tartufino crudista al cocco e mandorle

Pina colada

Cremoso al cocco, ananas al rum, copertura al cioccolato fondente

Monoporzione papaya e tè matcha

Monoporzione cioccolato fondente e prugne

Spritz / spritz analcolico

Acqua in bottiglia

Estratto di frutta e verdura del giorno

Cola, aranciata bionda, chinotto, limonata

Tè al limone

Gin biologico

Tonic o lemon