Gemma

Burrata e crudo

Prosciutto crudo di Parma con burratina e pomodorini grigliati

Mozzarella al forno

con schiacciata +3

Crostino col crudo (3 pz)

prosciutto crudo, pomodorini, basilico julienne

Crostino con le acciughe (3 pz)

stracciatella di burrata, acciughe

Crostino con la 'nduja (3 pz)

stracciatella di burrata, 'nduja, olive

Polpette al sugo

con una spolverata di Grana Padano fuori cottura e servite con del pane tostato

Marinara

pomodoro, aglio, origano, olio evo

Margherita

pomodoro, mozzarella, dopo cottura: basilico

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive

Diavola

pomodoro, mozzarella, spianata piccante

Siciliana

pomodoro, mozzarella, olive, capperi, dopo cottura: acciughe del Mar Cantabrico, origano

Tonno e cipolla

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa

Bufala

pomodoro, dopo cottura: mozzarella di bufala, pomodorini confit, basilico, origano

Prosciutto e funghi

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

4 formaggi

mozzarella, provola, gorgonzola, Grana Padano e una macinata di pepe

Parmigiana

pomodoro, mozzarella, melanzane, Grana Padano, dopo cottura: una foglia di basilico

Calzone

mozzarella, ricotta, prosciutto cotto, funghi champignon

Marghe Beta - impasto integrale

impasto con farine integrali, salsa di pomodoro arrosto, pomodorini, dopo cottura: burrata, Grana Padano aromatizzato al basilico

Studi Classici - impasto integrale

impasto con farine integrali, crema di Grana Padano, dopo cottura: pomodorini conditi, burrata, prosciutto crudo di Parma e pesto di rucola

Gemma

pomodoro, mozzarella, dopo cottura: prosciutto crudo di Parma, burrata pugliese, pomodorini confit, riduzione di aceto balsamico, basilico

Campo de' Fiori

crema di zucchine, polpette di manzo, mozzarella, dopo cottura: fiori di zucca, petali di caciocavallo e basilico

Lassa Perde

mozzarella, dopo cottura: guanciale croccante, pecorino romano, zabaione salato, una macinata di pepe

Fermi Tutti

pomodoro, salamino piccante, dopo cottura: burrata, miele alla 'nduja, pomodorini gialli, basilico

Salìn

pomodoro, dopo cottura: burrata, polvere di olive nere, acciughe del Mar Cantabrico, origano e bagnetto verde piemontese

Velluto Ligure

pesto di basilico, mozzarella, stracchino, dopo cottura: pinoli tostati

Carolina

mozzarella, pulled pork, friggitelli, dopo cottura: pecorino e zest di limone

Civico 19

mozzarella, patate, salsiccia, Grana Padano, dopo cottura: cipolla caramellata

Nabbo

pomodoro, mozzarella, zucchine, dopo cottura: philadelphia, pomodorini, chips di grana

Fetente

provola, friarielli, salsiccia, dopo cottura: burrata

Piacentina

pomodoro, mozzarella, dopo cottura: pancetta arrotolata, cipolla caramellata, Grana Padano

Limited Edition

crema di zafferano, mozzarella, salsiccia, gorgonzola, fuori cottura: fili di peperoncino, prezzemolo tritato

Caesar Salad

insalata iceberg, Grana Padano, crostini croccanti, pollo alla griglia e Caesar dressing

Freska

insalata gentile, pomodorini datterini, cipolla rossa di Tropea, feta, cetriolo, olive nere, origano

Tiramisù

Cheesecake

con a scelta: frutti di bosco, nutella o pistacchio

Pannacotta

con a scelta: frutti di bosco, nutella o pistacchio

Crema catalana

Sorbetto al limone

Sbrisolona

Hacker bionda alla spina 0,2 L

Hacker bionda alla spina 0,4 L

Hacker Keller non filtrata alla spina 0,2 L

Hacker Keller non filtrata alla spina 0,4 L

Radler / panaché alla spina 0,2 L

Radler / panaché alla spina 0,4 L

Augustiner Helles in bottiglia 0,5 L

Weizen Hacker-Pschorr in bottiglia 0,5 L

Blanche (5%) Genevieve de Brabant 0,3 L

Punk IPA (5,4%) Brewdog 0,3 L

Rossa (6,7%) Dolomiti 0,3 L

Ambrata (5%) Menabrea 0,3 L

Valpolicella Classico Sengia - Meroni calice

Valpolicella Classico Sengia - Meroni bottiglia

Valpolicella Classico Superiore Ripasso Marchesi Fumanelli calice

Valpolicella Classico Superiore Ripasso Marchesi Fumanelli bottiglia

Lugana DOC Mandolara - Le Morette calice

Lugana DOC Mandolara - Le Morette bottiglia

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cuvée di Boj - Valdo bottiglia

Prosecco Rosè DOC Voga bottiglia

Spritz bianco

Spritz Aperol / Campari

Gingerino

Acqua 0,5 L

Soft drinks

Birra analcolica 0.0% Forst

Amari

Jefferson

Limoncino

Grappa

Whiskey

Vecchia Romagna

Espresso / deca

Cappuccino / americano / orzo