Gemma Pizzeria

Burrata e crudo

Prosciutto crudo di Parma con burratina e pomodorini grigliati

Mozzarella al forno

Con schiacciata +3

Crostino col crudo (3 pz)

Prosciutto crudo, pomodorini, basilico julienne

Crostino con le acciughe (3 pz)

Con stracciatella di burrata e acciughe

Crostino con la 'nduja (3 pz)

Con stracciatella di burrata, 'nduja, olive

Polpette al sugo

Con una spolverata di Grana Padano fuori cottura e servite con pane tostato

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio EVO

Margherita

Pomodoro, mozzarella; dopo cottura: basilico

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive

Diavola

Pomodoro, mozzarella, spianata piccante

Siciliana

Pomodoro, mozzarella, olive, capperi; dopo cottura: acciughe del Mar Cantabrico, origano

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa

Bufala

Pomodoro; dopo cottura: mozzarella di bufala, pomodorini confit, basilico, origano

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

4 formaggi

Mozzarella, provola, gorgonzola, Grana Padano e una macinata di pepe

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, Grana Padano; dopo cottura: una foglia di basilico

Calzone

Mozzarella, ricotta, prosciutto cotto, funghi champignon

Marghe Beta - impasto integrale

Impasto con farine integrali, salsa di pomodoro arrosto, pomodorini; dopo cottura: burrata, Grana Padano aromatizzato al basilico

Studi classici - impasto integrale

Impasto con farine integrali, crema di Grana Padano; dopo cottura: pomodorini conditi, burrata, prosciutto crudo di Parma e pesto di rucola

Gemma

Pomodoro, mozzarella; dopo cottura: prosciutto crudo di Parma, burrata pugliese, pomodorini confit, riduzione di aceto balsamico, basilico

Campo de' Fiori

Crema di zucchine, polpette di manzo, mozzarella; dopo cottura: fiori di zucca, petali di caciocavallo e basilico

Lassa Perde

Mozzarella; dopo cottura: guanciale croccante, pecorino romano, zabaione salato, una macinata di pepe

Fermi Tutti

Pomodoro, salamino piccante; dopo cottura: burrata, miele alla 'nduja, pomodorini gialli, basilico

Salìn

Pomodoro; dopo cottura: burrata, polvere di olive nere, acciughe del Mar Cantabrico, origano e bagnetto verde piemontese

Velluto ligure

Pesto di basilico, mozzarella, stracchino; dopo cottura: pinoli tostati

Carolina

Mozzarella, pulled pork, friggitelli; dopo cottura: pecorino e zest di limone

Civico 19

Mozzarella, patate, salsiccia, Grana Padano; dopo cottura: cipolla caramellata

Nabbo

Pomodoro, mozzarella, zucchine; dopo cottura: philadelphia, pomodorini, chips di grana

Fetente

Provola, friarielli, salsiccia; dopo cottura: burrata

Piacentina

Pomodoro, mozzarella; dopo cottura: pancetta arrotolata, cipolla caramellata, Grana Padano

Limited Edition

Crema di zafferano, mozzarella, salsiccia, gorgonzola; fuori cottura: fili di peperoncino, prezzemolo tritato

Caesar salad

Insalata iceberg, Grana Padano, crostini croccanti, pollo alla griglia e Caesar dressing

Freska

Insalata gentile, pomodorini datterino, cipolla rossa di Tropea, feta, cetriolo, olive nere, origano

Tiramisù

Cheesecake

Con a scelta: frutti di bosco, Nutella o pistacchio

Pannacotta

Con a scelta: frutti di bosco, Nutella o pistacchio

Crema catalana

Sorbetto al limone

Sbrisolona

Spritz bianco

Spritz Aperol / Campari

Gingerino

Acqua 0,5 l

Soft drinks

Birra analcolica 0.0% Forst

Amari

Jefferson

Limoncino

Grappa

Whiskey

Vecchia Romagna

Espresso / Deca

Cappuccino / Americano / Orzo