La Riserva di Castel d'Appio

Show delizie di mare (per 2 persone)

Grande antipasto degustazione: tartare di tonno fresco con mango e scaglie di mandorle, brandacujun con crostini e olio extra vergine di oliva, polpo su insalatina con pomodorini e olive taggiasche, velina di pesce all'olio extra vergine di olive taggiasche, gambero rosso del Mar Mediterraneo e alga wakame

Ostriche Sandalia di Sardegna (porzione da 6 pezzi)

Crudo di gamberi rossi di Sanremo, salsa limoncella e delizie dell'orto

Tonno in tartare profumato al mojito con mango e noci di macadamia

Capesante scottate su riduzione di Martini dry al sapore di ostrica

Anni '80 gran revival: cocktail di gamberi ai frutti esotici, versione 2.0

Pappardelle fatte in casa con pesto alla ligure nostrano

con fagiolini e patate

Ravioli della casa alla ligure al fior di basilico e pomodoro km0

Spaghetti alle vongole veraci

Tagliolini fatti in casa al nero di seppia con zucchine, gamberetti ed erbe del castello

Risotto del pescatore (per 2)

Spaghetti alla chitarra con astice e cognac

Fritto misto di calamari, gamberi e acciughe con chiffonade di verdure

Rombo chiodato in crosta di mandorla con verdurine alla julienne alle arance e miele

Pesce San Pietro con zucchine trombetta e pomodorini

Zuppa di pesce alla bouillabasse con crostini e salsa rouille

Filetto di maialino di cinta senese con mostarda à l'ancienne e glassato al Marsala

Magret d'anatra profumato al Madeira con mele caramellate al miele di acacia

Scottadito di agnello alle erbette locali in crosta di pistacchio e moutarde de Dijon con pak choi

Filetto di manzo francese flambé al pepe verde del Madagascar e patate al rosmarino