Il Brigante

Monte Vulture

Capocollo con rucola e scaglie di pecorino

Lucania

Salsiccia lucanica, capocollo, pancetta arrotolata lucana, mousse di ricotta con miele e noci, verdure stagionali

Avigliana

Cono di baccalà pastellato con peperone crusco soffritto

Tagliere tradizionale del Generale Crocco (per due persone)

Caciocavallo podolico, caciocavallo Silano, salsiccia di suino nero lucano, pecorino locale, soppressata di suino nero, insalata di peperone crusco e pomodorini, flan di purea di fave e cicoria, ricotta con miele di castagno e noci, filetto lardellato

Pettole

Bruschetta

Cicoria

Caponata

Patatine fritte con buccia

Patate al forno

Primo del giorno

Saracena

Pasta al torchio con purea di fave e funghi cardoncelli, peperone crusco

Brigante

Orecchiette con sugo di salsiccia, olive taggiasche, funghi cardoncelli

Orazio

Lagane con ceci e peperone crusco

Carpe Diem

Ravioli al tartufo con pancetta croccante, gocce di pesto di basilico e fonduta al formaggio e noci

Fiore d'autunno

Ravioli di ricotta dolce con crema di zucchine, speck e porcini

Penne all'arrabbiata

Menu turistico

Secondo del giorno

Agnello alla griglia

Agnello in crosta di pistacchio

Purea di fave e cicoria

Hamburger artigianale di suino

Tagliata di entrecôte

Pizza Nutella

Nutella, scaglie di cocco, panna montata (impasto classico)

Pizza pistacchio

Crema di pistacchio, cioccolato fondente, panna montata (impasto classico)

Tartufo al pistacchio

Gelato di pizzo calabro

Cheesecake

Pistacchio, cioccolato, frutti di bosco, caramello, Nutella

Soufflé al cioccolato

Soufflé al pistacchio

Semifreddo al pistacchio

Gelati

Selezione di gelati assortiti

Panna cotta

Senza glutine e senza lattosio

Semifreddi

Senza glutine

Nonno

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca di suino, pomodorini ciliegino, peperone crusco

Fiore d'autunno

Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, spianata calabrese piccante, gocce di gorgonzola, scamorza affumicata

Le tre vie

Mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, formaggio brie, pesto, gherigli di noci e porcini

Don Peppe

Pizza rettangolare con due ripieni distinti: ricotta di mozzarella fiordilatte e salame Napoli; crema di zucca, gorgonzola, salsiccia di suino nero bio, scamorza affumicata, parmigiano 30 mesi. Tra i due ripieni: pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

La via Nov'

Crema di parmigiano reggiano, crema di pistacchio, mozzarella in uscita, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio

Libera

Crema di tartufo, mozzarella di bufala, mozzarella fiordilatte, carpaccio di manzo Rigamonti, pomodorini ciliegino, rucola, parmigiano, glassa di aceto balsamico di Modena igp

Barbarossa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, radicchio trevigiano, stracciatella e speck della Valtellina all'uscita

Montanara

Crema di parmigiano, crema di noci, mozzarella fiordilatte, capocollo lucano, funghi porcini, scamorza affumicata

Mimmuccio

Mozzarella fiordilatte, spianata piccante, funghi cardoncelli, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegino, scamorza affumicata, basilico fresco

Deliziosa

Pomodorini ciliegino, basilico fresco, pancetta arrotolata, mozzarella di bufala, funghi porcini, parmigiano 30 mesi, scamorza affumicata

Ninco-Nanco

Mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli. In uscita: mozzarella fiordilatte, rucola, scaglie di parmigiano 30 mesi, olive taggiasche, sale e olio evo

Arlecchino

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia lucanica, prosciutto cotto, würstel, pomodorini ciliegino e mozzarella di bufala all'uscita

Orazio (pizza)

Crema di tartufo, spianata piccante, datterino giallo, basilico, mozzarella di bufala, parmigiano 30 mesi

Caruso

Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca, funghi porcini, pomodorini ciliegino, scamorza affumicata, basilico

Campagnola

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, cicoria, caciocavallo Silano

Carpe Diem (pizza)

Crema di tartufo, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, funghi porcini, gherigli di noci, gocce di pesto di basilico, scaglie di parmigiano 30 mesi

Castello Aragonese

Mozzarella fiordilatte, spianata piccante, cipolla di Tropea scottata, pomodorini ciliegino, parmigiano grattugiato, basilico, filetti di tonno all'uscita, stracciatella, gocce di pesto di basilico

Salsomaggiore

Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, funghi porcini, speck, scaglie di parmigiano 30 mesi

Primavera

Mozzarella fiordilatte, funghi porcini, rucola, noci, pomodorini ciliegino, olive taggiasche, scaglie di parmigiano 30 mesi, succo di limone

Unica (pizza stagionale)

Mozzarella fiordilatte, crema di formaggio, prosciutto crudo di Parma, formaggio fresco, melone cantalupo, menta fresca

Artica

Mozzarella fiordilatte, crema di zucchine, gamberetti, pomodorini, salmone, glassa di aceto balsamico di Modena igp

Annarella

Mozzarella fiordilatte, caciocavallo, pancetta, crema di zucchine, olive dolci, peperone crusco

Cardinale De Luca

Mozzarella fiordilatte, capocollo lucano, gherigli di noci, rucola, pecorino di Forenza

Rocco Girasole

Mozzarella fiordilatte, pezzente della collina materana, caciocavallo silano, patate al forno, peperone crusco

Incompiuta

Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, speck altoatesino, rucola e...

Re Manfredi

Pomodoro pelato bio, mozzarella di bufala, datterino, basilico, parmigiano grattugiato, pancetta, olio evo, gocce di pesto (si consiglia impasto scrocchiarella)

Km0 (pizza stagionale)

Mozzarella, salsiccia di suino nero bio, olive dolci, rape, peperoni cruschi

Virgilio

Mozzarella di bufala, datterino giallo, basilico, carciofi, velo di parmigiano grattugiato, gocce di pesto, guanciale croccante e scaglie di pecorino

Pizza pane Maria Donata Orsini

All'uscita salmone affumicato, stracciatella, gocce di pesto con granelle di pepe rosa e limone fresco (si consiglia impasto scrocchiarella)

Mese di giugno

Mozzarella fiordilatte, crema di zucca, spianata piccante, caciocavallo, pomodoro ciliegino, peperone crusco

Michele

A sorpresa

Marinara

Pomodoro pelato, olio evo, basilico fresco, origano

Margherita

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, olio evo

Napoletana verace

Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio evo

Totò

Mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, olio evo, basilico fresco, pomodorini ciliegino

Vegetariana

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane

Napoli

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, acciughe sott'olio

Capricciosa

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, filetti di peperoni arrostiti, salsiccia lucanica, prosciutto cotto, funghi champignon

Parigina

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, parmigiano 30 mesi

Diavola

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, salsiccia lucanica, olive nere

Lucanica

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, salsiccia lucanica

Valdostana

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, bresaola Rigamonti, rucola, parmigiano 30 mesi

Salmone

Mozzarella fiordilatte, salmone affumicato fresco

Matematico 14,5%

Carato superiore docg 14,5%

Gesualdo da Venosa doc rosso 14%

Terre di Orazio doc 14%

Terre di Orazio igp rosè 13,5%

Terre di Orazio dry muscat bianco 13,5%

Verbo rosso doc 14%

Verbo bianco igp 13,5%

Verbo rosè igp 13%

Virgola demi sec 10,5%

Spumante Vignali brut

Spumante Vignali dolce moscato

Brigante igp rosso 0,75 cl

Brigante igp bianco 0,75 cl

Brigante igp rosato 0,75 cl

Calice di vino Brigante

Tansillo

Stella Artois 0,2

Stella Artois 0,4

Leffe rouge 0,2

Leffe rouge 0,4

Menabrea bionda 66 cl

Peroni lemon 33 cl

Peroni gluten free 33 cl

Franziskaner 45 cl

Forst bionda 33 cl

Forst 0,0%

Coca Cola classica 330 ml

Coca Cola zero 330 ml

Fanta 330 ml

Sprite 330 ml

Estathè pesca

Estathè limone

Acqua naturale/gassata

Chinotto

Aranciata Lurisia

Limonata