PepeNero Vineria Mestre

Scampi crudi (mezza dozzina)

Tris di gamberi (mezza dozzina)

Gambero rosso di Mazara del Vallo, gambero blu della Nuova Caledonia e gambero viola dell'Adriatico

Ostrica David Hervé (al pz)

Gran cru di crostacei

Quattro scampi, quattro gamberi blu, quattro gamberi rossi, quattro gamberi viola e quattro ostriche

Tartare di salmone con mango e mandorle

Tartare di tonno rosso con avocado, pomodorini e pistacchio

Tartare di scampi con mela verde e riduzione di arancia

Gamberi alla piastra con stracciatella, cipolla rossa caramellata e mango

Millefoglie di baccalà mantecato con pane carasau

Filetti di alici gratinate con mousse di nduja piccantina

Gnocchetti al burro di alici & colatura di Cetara su stracciatella e pistacchio

Linguine alle vongole con bottarga di muggine

Tagliolino con granceola, pomodorini e burro al limone

Filetto di salmone con patata schiacciata al rosmarino e salsa verde

Tagliata di tonno rosso con carpaccio di zucchine e chantilly salata

Piovra alla piastra con pomodorini confit, taggiasche e salsa chimichurri

Burratina pugliese con pesto rosso e pane guttiau

Carpaccio d'oca affumicato con rucoletta e scaglie di Montasio DOP

Tartare di Fassona piemontese con senape antica e pane carasau

Cacio & pepe

Gnocchetti con ragù d'anatra mantecati al formaggio “Imbriago”

Cavatelli con nduja e stracciatella

Petto d'anatra con patate al rosmarino e crema di melanzane alla paprika

Filetto di maiale confit con spinacino e salsa alla senape

Tagliata di manzetta prussiana con rucola al balsamico e scaglie di grana

Contorno dall'orto

Dolce

Agricole J. Bally Martinique

Plantation 2005 Jamaica

Santa Teresa Venezuela

Diplomatico Mantuano Venezuela

Plantation XO Barbados

Laphroaig

Talisker Skye

Caol Ila Moch

The Glenlivet

The Glenlivet Reserve 15 anni

Oban

The Ardmore

Bourbon Bulleit Kentucky

Grappa bianca

Grappa barrique

Grappa alla ruta

Grappa all'olivo

Grappa al ginepro

Grappa al mirtillo