Osteria da Carla

I due classici

Sarda fritta ripiena di ricotta e limone, cipolla di Tropea, maionese al lime, gel di sedano, cialda di pinoli e baccalà mantecato, melanzane in due consistenze, spugna di prezzemolo. Allergeni (1,3,4,5,6,7,8,10). Fried sardines stuffed with ricotta cheese and lemon, Tropea onion, lime mayonnaise, celery gel and pine nuts wafer and creamy cod, aubergine, parsley sponge.

Piovra alla piastra

Ceci, cicoria, gel e candito d’arancio. Grilled octopus, chick peas, chicory, candy and creamy orange. Allergeni (1,14).

Panino al vapore “Bao”

Mazzancolle, green curry, patata, coriandolo, verdure julienne, salsa ponzu. Steamed “Bao”, king prawns, green curry, potato, coriander, vegetables julienne, ponzu sauce. Allergeni (1,2,6,9,11).

Capasanta al burro

Foie gras, gel di passion fruit, croccante al carbone. Pilgrim scallops, foie gras, passion fruit gel, carbon cracker. Allergeni (1,2,7,9).

Ostriche fritte “Pléiade”

Maionese al rafano. Deep fried oysters, horse-radish mayonnaise. Allergeni (1,8,10,11,14).

Ostrica “Pléiade” di Poget

Cal. n. 3 al pezzo. Oysters “Pléiade” from Poget farm size n. 3 for each. Allergeni (14).

Gran crudo di pesce

Varietà di pesci e crostacei secondo disponibilità del mercato, gel di lampone, salicornia, lime. Assortment of raw fish and shellfish due to fish market availability, raspberries gel, seaweed, lime. Allergeni (2,4,7).

Ricordo di una Caesar Salad

Pollo ruspante, insalata, croccante di parmigiano 36 mesi, pasta fillo, carote, yogurt, senape. Memory of a Caesar Salad: chicken, green salad, crunchy Parmesan 36 month aged, puff pastry, carrots, yogurt, mustard. Allergeni (1,7,10).

Uovo fritto

Spuma di acciuga cantabrica, spinacetti novelli, cialda di parmigiano. Fried egg, anchovies mousse, baby spinach, Parmesan waffle. Allergeni (1,3,4,7).

Mozzarella di bufala

Pomodorini confit, crema di melanzane, gel di basilico, polvere di taggiasche. Buffalo mozzarella, tomato confit, aubergine sauce, basil gel, olives powder. Allergeni (1,7,9).

Carpaccio di Black Angus

Giardiniera liquida. Black Angus carpaccio, mixed liquid pickles. Allergeni (12).

Selezione di formaggi

Mostarde biologiche. Selection of cheeses, organic mustard pickles. Allergeni (7).

Piatto misto di salumi da allevamenti etici

Assortment of cold cuts, from ethical farms. Allergeni (1,7).

Prosciutto di Parma D.O.P. 24 mesi

Burro “Ghee” 100% bio. Parma ham D.O.P. 24 months aged, flavored butter. Allergeni (7).

Cappellacci di cacio e pepe

Crema e chips di topinambur, gel di liquirizia, germogli. Cacio e pepe filled ravioli, creamy and gel topinambur, licorice gel, sprouts. Allergeni (1,3,7).

Risotto “Karbor”

Gambero rosso crudo di “Mazara”, Castelmagno, erbe di campo, scarola, zest di lime. Minimo 2 persone - minimum for two guests; a persona - for each guest. Allergeni (2,7).

Linguine di Gragnano

Bottarga di muggine, vongole, burro affumicato “Botiro di Primiero”, zest di limone. Thin and flat spaghetti, clams, muggine roe, smoked butter, lemon zest. Allergeni (1,4,7,14).

Paccheri

Ragù di coniglio alla cacciatora, crema di piselli. Paccheri pasta, rabbit ragù, peas cream. Allergeni (1,4,9).

Spaghetti “Mancini”

Aglio, olio, peperoncino, cozze, acqua di pomodoro, mantecati al burro. Spaghetti aglio, olio, peperoncino, mussels, butter, tomato water. Allergeni (1,2,7,9).

Frittura di pesce e verdure

Maionese allo yogurt. Mixed fried fish and vegetables, yogurt mayonnaise. Allergeni (1,3,4,7).

Filetto di tonno scottato in crosta di sesamo

Asparagi, lattuga e sedano liquidi, salsa allo yogurt e wasabi. Tuna fillet in sesame seed crust, liquid lettuce and celery, asparagus, wasabi and yogurt sauce. Allergeni (4,8,9).

Filetto di baccalà C.B.T.

Zuppetta di latte di cocco, green curry, lemongrass, coriandolo, uova di trota salmonata. Slow cooked cod fillet, coconut milk, green curry, lemongrass, coriander, trout eggs. Allergeni (4,7).

“Bistecca”

Controfiletto di bovino Australia 300 gr alla piastra, pak-choi, finocchi. 300 gr. grilled Australian striploin steak, pak-choi, fennel. Allergeni (8).

Bracioline d’agnello d’Alpago scottadito

Patata sfogliata, salsa al Marsala. Grilled lamb chops, potato, Marsala wine sauce. Allergeni (7,12).

Il cioccolato

Frolla morbida al cioccolato, cremoso fondente 80%, cremoso bianco, cremoso al latte. Chocolate short pastry, creamy pure 80% chocolate, creamy white chocolate, creamy milk chocolate. Allergeni (1,7,8).

Hugo d’estate

Cremoso di yuzu, yogurt greco, pan di lime, gelatina di sambuco, biscotto al burro e limone, emulsione di menta. Yuzu, greek yogurt, jellied elder, mint gel, spongy lime bread, butter and lemon cookies. Allergeni (1,3,5,7,12).

Tiramisù

Millefoglie di Tiramisù “Review of Venetian Recipe”. Mille-feuille Tiramisù. Allergeni (1,3,7,8).

Omaggio a Pollock

Panna cotta alla vaniglia, salse di frutti, croccante di pistacchio. Vanilla panna cotta, mixed fruits sauces, crunchy pistachio. Gluten free. Allergeni (3,7,8).

Dulcis in fundo “Moscato reale di Trani” D.O.C.

Moscato reale di Trani, vol. 14°. 500 ml.

Madrigale “Primitivo di Manduria dolce naturale”

Ad Nonam Passito Veneto I.G.T. ’17

Cuvée di uve bianche, vol. 11,5°. 375 ml.

Muffa Nobile Orvieto Classico Superiore D.O.C. ’19

Grechetto-Procanico-Sauvignon, vol. 11,5°. 375 ml.

Bosco di Gica brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore D.O.C.G.

Glera - Chardonnay, vol. 11°.

Lessini Durello dosaggio zero D.O.C. Metodo Classico 36 mesi

Durello, vol. 12,5°.

Marinè Rosè extra brut Metodo Classico

Pinot Nero, vol. 12,5°.

Alami Brut nature millesimato ’18

Garganega, vol. 12,5°.

Satèn Millesimato ’21 Franciacorta D.O.C.G.

Chardonnay, vol. 12°.

Vertus Experience Brut Champagne Blanc de Blanc Premier Cru A.O.C.

Chardonnay, vol. 12,5°.

Numero Sei Toscana I.G.T. ’22

Sauvignon-Greco-Viogner, vol. 13°.

Grigiofumo D.O.C. ’24

Pinot Grigio Ramato, vol. 12°.

Veritas Castel del Monte D.O.C.G. ’25

Bombino Nero, vol. 12°.

Caliverna Veneto I.G.T. ’23

Garganega, vol. 13°.

Colli Scaligeri Soave D.O.C. ’22

Garganega, vol. 13°.

Monte San Piero Soave Superiore D.O.C.G. ’22

Garganega, vol. 13,5°.

RS D.O.C. Colli Orientali Friuli ’25

Sauvignon, vol. 15°.

Ribolla Collio D.O.C. ’25

Ribolla Gialla, vol. 12,5°.

Friulano Collio D.O.C. ’25

Friulano, vol. 12,5°.

Malvasia Collio D.O.C. ’24

Malvasia, vol. 12,5°.

Collio D.O.C. ’23

Malvasia-Ribolla Gialla-Friulano, vol. 13,5°.

Baccarara Puglia I.G.T. ’23

Bombino-Chardonnay-Sauvignon Blanc, vol. 13,5°.

San Paolo Castello di Jesi Riserva D.O.C. Classico Superiore ’22

Verdicchio, vol. 13,5°.

Òrriu un anno dopo Vermentino di Sardegna D.O.C. ’23

Vermentino, vol. 13,5°.

Giocheremo con i fiori Abruzzo D.O.C. ’25

Pecorino, vol. 13,5°.

Marina Cvetic Riserva D.O.C. ’23

Trebbiano, vol. 13,5°.

Isolina Bianco di Pitigliano Superiore D.O.C. ’24

Trebbiano-Sauvignon-Greco, vol. 13°.

Fabrizio Bianchi Toscana I.G.T. ’24

Chardonnay, vol. 13°.

Voglar Alto Adige D.O.C. ’22

Sauvignon, vol. 13,5°.

Kerner Valle d’Isarco D.O.C. ’24

Kerner, vol. 13,5°.

Riesling Valle d’Isarco D.O.C. ’24

Riesling, vol. 13,5°.

Aurente Torgiano D.O.C. ’24

Chardonnay, vol. 12,5°.

Merlot Collio D.O.C. ’23

Merlot, vol. 13°.

Rubesco Vigna Monticchio Torgiano rosso riserva D.O.C.G. ’22

Sangiovese, vol. 14°.

Gattinara “riserva” D.O.C.G. ’20

Nebbiolo, vol. 13,5°.

Barolo Albe D.O.C.G. ’22

Nebbiolo, vol. 14,5°.

Barolo Bricco delle Viole D.O.C.G. ’20

Nebbiolo, vol. 14,5°.

Case Vecie Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. ’18

Corvina-Corvinone-Rondinella, vol. 16,5°.

Ripasso Ripasso della Valpolicella Classico Superiore D.O.C. ’23

Corvina-Corvinone-Rondinella, vol. 14,5°.

Jago Ripasso della Valpolicella Classico Superiore D.O.C. ’23

Corvina-Corvinone-Rondinella, vol. 14,5°.

Albasini Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. ’16/’18

Corvina-Corvinone-Rondinella, vol. 16°.

Brolo Oro di Campofiorin Rosso Verona I.G.T. ’22

Corvina-Rondinella-Oseleta, vol. 14°.

Riveselle Colli Berici D.O.C. ’25

Tai Rosso, vol. 13°.

Frà i Broli Colli Berici D.O.C. ’21

Merlot, vol. 14,5°.

Rosso Riserva Colli Euganei D.O.C. ’20

Merlot-Cabernet Sauvignon, vol. 13,5°.

Kurni Marche I.G.T. ’19

Montepulciano, vol. 14,5°.

Chianti Classico D.O.C.G. ’24

Sangiovese-Canaiolo-Colorino, vol. 14°.

Rosso di Montepulciano D.O.C. ’24

Sangiovese-Merlot, vol. 14°.

Brunello di Montalcino D.O.C.G. ’20

Sangiovese, vol. 14°.

Brunello di Montalcino D.O.C.G. ’21

Sangiovese, vol. 14,5°.

I Sodi di S. Niccolò I.G.T. Toscana ’18

Sangioveto-Malvasia Nera, vol. 14°.

Axina ‘E ‘Ixinau

Assemblaggio di uve autoctone, vol. 14°.

Storm Venti Venti

Assemblaggio di uve autoctone, vol. 15,5°.

Bolonero Castel del Monte D.O.C. ’22

Nero di Troia-Aglianico, vol. 13°.