Osteria ai assassini

Carpaccio di branzino nostrano con extra vergine e misticanza

Vellutata di patate e porri con crudo di mazzancolle e pinoli tostati

Flan di zucca con crema di robiola, semi di papavero e guanciale croccante

Sarde in saor e baccalà mantecato con polenta biancoperla e taggiasche

Insalatina tiepida di piovra nostrana

Con crema di cime di rapa, patate novelle al burro e timo, cavolfiori e taggiasche

Tartare di manzo

Con senape in grani, cucunci, scalogno al forno e tartufo nero fresco

Spaghetti Mancini con moeche, agretti e lemongrass

Tagliolini fatti in casa con carciofi, bottarga di branzino e pinoli

Tagliatelle fatte in casa al ragù di coniglio

Parmigiano 40 mesi e rosmarino

Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di bufala

Cime di rapa e pinoli al burro e timo

Gnocchi fatti in casa con calamaretti nostrani

Broccoli, peperoncino fresco e crema di topinambur

Filetto di volpina selvaggia scottato

Con bieta rossa ripassata e zucca

Fritto nostrano

Sarde, sardoni, triglie, moli, sogliola e verdure con maionese alla paprika

Costolette di agnello scottate

Con salsa verde, carciofi al timo e patatine al forno

Fegato di vitello alla veneziana