Osteria al Cantinon

Carpaccio di branzino marinato al lampone

Con stracciatella e insalata di pesche

Porcini fritti, uovo a bassa temperatura

Uovo a bassa temperatura e crema di lenticchie

Capesante scottate

Con insalata di fagiolini

Tartare di tonno

Insalata di albicocche, mandorle salate e salsa di yogurt greco alle erbe

Carpaccio di salmone marinato

Alla barbabietola con burrata e fichi

Tartare di manzo piemontese

Uovo cotto a bassa temperatura, brunoise di pane e tartufo nero

Uovo morbido e croccante

Su crema di parmigiano e flan di spinaci

Spaghetti neri alle seppie in nero

Su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi

Risotto del giorno (minimo 2 persone)

Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati

Caviale di aringa e crema di burrata

Linguine “Benedetto Cavalieri” con pesto di piselli

E scaglie di ricotta affumicata

Tagliatelle fatte in casa con ragù di costata tagliato al coltello

Spaghetti cacio e pepe

Paprika affumicata e tartare di tonno

Pescato del giorno in crosta di patate

Con verdure di stagione e salsa olandese alle erbe

Filetto di pesce spada in crosta di pistacchio

Crema di melanzane e latte di cocco

Polpo in due cotture

Crema di patate, scarola grigliata e estratto di peperone

Fegato alla veneziana con polenta

Gran fritto misto di pesce e verdure

Anguilla arrostita

Spinaci saltati, crema di patate e salsa di erbette

Bavetta di manzo marinata

E cotta a bassa temperatura con patate e la sua salsa BBQ

Menù degustazione a mano libera

Pensato e creato dallo chef, composto da 5 portate (il percorso viene servito per il tavolo completo), basato sui prodotti tipici della terra veneziana, con pane e grissini di nostra produzione