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Osteria al Cantinon

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Antipasti

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Carpaccio di branzino marinato al lampone Con stracciatella e insalata di pesche

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Porcini fritti, uovo a bassa temperatura Uovo a bassa temperatura e crema di lenticchie

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Capesante scottate Con insalata di fagiolini

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Tartare di tonno Insalata di albicocche, mandorle salate e salsa di yogurt greco alle erbe

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Carpaccio di salmone marinato Alla barbabietola con burrata e fichi

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Tartare di manzo piemontese Uovo cotto a bassa temperatura, brunoise di pane e tartufo nero

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Uovo morbido e croccante Su crema di parmigiano e flan di spinaci

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Spaghetti neri alle seppie in nero Su crema di patate allo zafferano e tartare di gamberi rossi

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Risotto del giorno (minimo 2 persone)

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Spaghetti rossi di barbabietola con scampi marinati Caviale di aringa e crema di burrata

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Linguine “Benedetto Cavalieri” con pesto di piselli E scaglie di ricotta affumicata

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Tagliatelle fatte in casa con ragù di costata tagliato al coltello

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Spaghetti cacio e pepe Paprika affumicata e tartare di tonno

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato del giorno in crosta di patate Con verdure di stagione e salsa olandese alle erbe

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Filetto di pesce spada in crosta di pistacchio Crema di melanzane e latte di cocco

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Polpo in due cotture Crema di patate, scarola grigliata e estratto di peperone

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Fegato alla veneziana con polenta

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Gran fritto misto di pesce e verdure

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Anguilla arrostita Spinaci saltati, crema di patate e salsa di erbette

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Bavetta di manzo marinata E cotta a bassa temperatura con patate e la sua salsa BBQ

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Menù degustazione

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Menù degustazione a mano libera Pensato e creato dallo chef, composto da 5 portate (il percorso viene servito per il tavolo completo), basato sui prodotti tipici della terra veneziana, con pane e grissini di nostra produzione
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