Cantina Canaletto

Orata in bellavista aperta

Orata intera, aperta e cotta al forno, servita con patate di montagna arrosto. Un piatto che esalta la semplicità e la qualità degli ingredienti.

Anguilla alla veneta

Piatto iconico della tradizione veneta: anguilla cotta lentamente alla griglia, dal sapore deciso e persistente. Un omaggio alle antiche feste lagunari.

Degustazione Mare

Un viaggio di sapori ispirato alla tradizione veneziana, che esalta la freschezza del mare attraverso un perfetto equilibrio tra autenticità storica e creatività contemporanea.

Filetto di bue

Marinato con una miscela di aromi, avvolto in una lussureggiante salsa al pepe verde, dal sapore intenso e cremoso, per un equilibrio perfetto di sapori e colori.

Mozzarella campana e misticanza, pomodori e olive

Mozzarella DOP servita con un mix di insalate fresche, pomodorini maturi e olive mediterranee. Un piatto fresco e genuino dai sapori del Sud.

Carpaccio di filetto di manzo e salsa Canaletto

Sottilissime fette di filetto di manzo, servite con la nostra esclusiva salsa Canaletto. Un antipasto elegante, fresco e ricco di gusto.

Capesante al forno

Cotte al forno con un filo di olio extravergine. Un antipasto raffinato che esalta la dolcezza naturale del mollusco, arricchita da una superficie dorata e leggermente croccante.

Pavé di salmone al forno con verdure saltate

Filetto di salmone cotto al forno, morbido e profumato, servito con verdure di stagione saltate in padella. Un piatto leggero e raffinato, dal gusto naturale.

Fritto misto di pesce

Un classico della tradizione veneziana, questo piatto racchiude l’essenza della laguna. Una selezione di pesce fresco, fritto alla perfezione, è accompagnata da verdurine croccanti e una polenta gialla dorata.

Seppie alla Canaletto

Ricetta classica veneziana: seppie morbide cotte secondo la tradizione di casa, servite con polenta gialla dorata e saltata.

I migliori prodotti della salumeria italiana

Una selezione curata delle eccellenze regionali italiane: prosciutti stagionati, salumi artigianali e specialità locali che raccontano la ricchezza del territorio. Un viaggio nei sapori autentici dell’arte norcina, emblema della nostra tradizione gastronomica più raffinata.

Zuppa di pesce

Un ricco connubio di sapori del mare: gamberi, tentacoli di piovra e cozze si fondono in un brodo profumato e avvolgente. Servita con crostini dorati, è un classico intramontabile della cucina marinara, che racconta la tradizione con gusto e intensità.

Tataki di tonno in crosta di sesamo

Tonno scottato in crosta di sesamo, servito con verdure croccanti. Un piatto leggero ma dal gusto deciso, che unisce eleganza e intensità in perfetto equilibrio.

Baccalà alla Vicentina

Piatto simbolo della tradizione veneta, preparato secondo l’antica ricetta con cottura lenta. Un classico senza tempo che esalta il sapore delicato del baccalà e ne preserva l’autenticità.

Classico ossobuco di vitello

Cucinato lentamente secondo la tradizione, per esaltarne la morbidezza e il sapore autentico. Un piatto ricco e avvolgente, simbolo della cucina italiana più genuina.

Salmone marinato Canaletto

Filetto di salmone fresco marinato con agrumi, erbe e spezie secondo la nostra ricetta tradizionale. Servito a fettine sottili per esaltarne la delicatezza.

Tentacoli di piovra

Tentacoli tenerissimi, cotti lentamente per esaltarne gusto e morbidezza. Serviti su un letto di polenta gialla cremosa.

Baccalà gamberi e sarde in saor

Un omaggio alla tradizione veneziana: baccalà mantecato con gamberi al vapore e sarde in saor, il classico agrodolce di cipolle, uvetta e pinoli. Un piatto che unisce mare e memoria.

Tomahawk

Taglio pregiato di carne di manzo con osso lungo, dal peso di circa 1 kg. Deve il suo nome alla somiglianza con l’ascia dei nativi americani. Proponiamo carne irlandese di alta qualità, ideale per gli amanti dei sapori intensi e delle cotture alla griglia.

Fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato

Delicati fiori di zucca farciti con baccalà mantecato, preparato secondo l’autentica tradizione veneziana. Un incontro armonioso di morbidezza e sapore.

Sarde in saor

Piatto simbolo della tradizione veneziana: sarde fritte e marinate con cipolla bianca stufata, aceto, uvetta e pinoli, secondo l’antica ricetta della laguna.

Parmigiana di melanzane

La nostra versione della classica parmigiana: melanzane dorate al forno, salsa di pomodoro, mozzarella filante e profumo di basilico. Un piatto icona, reinterpretato con cura e passione.

Orecchio di elefante

Di circa 1,000 kg. Le coste di vitello piemontese è un taglio di carne, noto per tenerezza e sapore intenso. La polvere di pane fatta in casa potrebbe aggiungere una croccantezza piacevole al piatto, mentre le uova sono utilizzate come ingrediente legante per creare una crosta sulla carne. Il burro chiarificato è un tipo di burro fuso e purificato che può dare un sapore più intenso e una consistenza cremosa al piatto.

Risotto con seppie

Un piatto simbolo della nostra tradizione dal 1983. Preparato con seppie fresche e il loro nero, per un risotto cremoso e intenso, che racconta la storia della cucina veneziana.

Pennoni Gragnano con

Un piatto della nostra tradizione dal 1983. Pennoni artigianali di Gragnano conditi con tenera piovra e pomodorini dolci, per un primo che unisce semplicità e sapore.

Fusilloni di Gragnano con

Manzo veneto, brasato a cottura lenta, una ricetta storica veneta con pasta di Gragnano.

Costicine al forno

Costine di maiale cotte lentamente al forno, per una carne tenera e saporita, servite con patate di montagna dorate. Un piatto rustico e ricco, che esalta i sapori della tradizione.

Ravioli verdi ripieni di burrata con pomodorini arrostiTI

Ravioli artigianali alla clorofilla di spinaci, farciti con burrata cremosa e serviti con dolci pomodorini arrostiTI al forno. Un piatto delicato che celebra i sapori mediterranei.

Fegato di vitello alla veneziana

Piatto iconico della tradizione veneta, con cipolla bianca stufata lentamente secondo la ricetta classica. La cottura delicata esalta il sapore autentico del fegato, con morbida polenta.

Stinco di maiale al forno

Cotto lentamente per ottenere una carne tenera, succosa e ricca di profumi avvolgenti.

Tortelli ripieni di salmone con dadolata di salmone marinato

Farciti con salmone delicato e serviti con una dadolata di salmone marinato agli agrumi. Un primo piatto raffinato, che unisce cremosità e freschezza marina.

Spaghetti di grano duro con pomodorini e basilico

Un classico intramontabile della cucina italiana: spaghetti trafilati al bronzo con pomodorini dolci e basilico fresco. Semplicità e gusto autentico.

Bigoli con acciughe e

Piatto tipico veneziano: bigoli al torchio conditi con una salsa ricca a base di acciughe, cipolla stufata e pinoli tostati. Un gusto intenso.

Spaghetti Gragnano

Spaghetti artigianali di Gragnano conditi con un ricco mix di frutti di mare. Un classico della cucina italiana, preparato secondo lo stile Canaletto.

Pennoni tricolore con mozzarella e melanzane

Pasta tricolore condita con mozzarella filante, melanzane dorate e pomodoro. Un primo piatto gustoso e colorato, ispirato ai sapori italiani.

Tagliolini Lab Canaletto

Tagliolini paglia e fieno conditi con funghi porcini e salsiccia, secondo la nostra ricetta esclusiva Canaletto. Un primo piatto ricco e saporito, che unisce ingredienti rustici e pasta artigianale in perfetto equilibrio.

Risotto di mare

Un classico intramontabile della cucina italiana, arricchito da cozze, vongole, calamari e gamberi. Un piatto profumato, cremoso e saporito, che racchiude tutta l’essenza del mare.

Linguine e pomodorini saltati

Linguine al dente con pomodorini saltati in padella e gamberoni scottati. Un piatto semplice e gustoso, dal profumo mediterraneo.

Spaghetti con polpette solo manzo “Mamma mia”

Conditi con salsa di pomodoro e polpette di manzo 100%, preparate secondo la ricetta della tradizione familiare. Un piatto semplice, goloso e intramontabile.

Spaghetti con vongole veraci

Saltati con vongole veraci freschissime, aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine d’oliva. Un sapore pulito e armonioso che esalta la qualità del mare.

Linguine al pesto

Con un pesto delicato al basilico appena raccolto e dolci pomodorini. Un piatto estivo, fresco e genuino, dal gusto autentico.

Gnocchi patate

Gnocchi di patate con formaggio di montagna veneto.

Linguine con grancevola

Pasta fresca fatta a mano, servita con polpa di granceola nel suo guscio. Un piatto tradizionale della cucina veneziana, proposto con cura artigianale.

Reginelle con canestrelli sgusciati pomodorini

Ispirata alla tradizione di Burano, condita con canestrelli sgusciati e dolci pomodorini. Un piatto semplice e autentico, dal gusto marinaro.

Paccheri di Gragnano e canocchie

Pasta artigianale di Gragnano, trafilata al bronzo, condita con canocchie freschissime e pomodorini dolci. Un primo piatto che esalta i sapori autentici del mare, in perfetto equilibrio tra delicatezza e intensità.

Linguine con carbonara di seppie

Un’originale interpretazione marinara: linguine avvolte in una cremosa carbonara di seppie, preparata secondo la nostra speciale ricetta Canaletto. Un primo piatto sorprendente, che unisce tradizione e creatività.

Amatriciana di tonno

Un’esperienza gastronomica unica che unisce il sapore del tonno fresco, il pomodoro succoso e un pizzico di peperoncino. Questa è la nostra audace rivisitazione marinara della classica amatriciana, un piatto che saprà conquistare il palato di ogni buongustaio.