Algiubagio Restaurant

Pesce Fondamenta Nuove, Cannareggio 5039, 30125 Venezia (VE)

Algiubagio Restaurant è in Fondamenta Nuove, Cannareggio 5039 a Venezia (VE): cucina di pesce, telefono +39 041 52 36 084. Il menu ha 11 sezioni e 47 prodotti, da 3,00 € a 87,00 €.

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Coperto 5,00 € al tavolo

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Set menù 1

Menù tradizionale

Baccalà e Saòr; Gnocchi di patate ed erbe, ristretto di gò e vongole; Fritto dell’Adriatico; Ciocobarena

87,00 €

Set menù 2

Sgombro con melanzane ed albicocche

Mackerel with eggplant and apricots

87,00 €
Fusilli in foglia di fico con pomodoro “Cuore di Bue” e pomodoro confit

Fig leaf fusilli with oxheart and tomato confit

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Sogliola, pino mugo e zucchine

Sole, mountain pine and zucchini

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Pesche, verbena, zenzero e lime

Peaches, verbena, ginger and lime

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Antipasti

Ostriche di nostra selezione

Oysters from our selection

7,00 €
Tartare “VENEXIA XE UN PESSE”

Sei tartare di pesci diversi quanti sono i sestieri di Venezia. Cannaregio. Castello. Dorsoduro. Santa Croce. San Marco. San Polo

39,00 €
Il piatto di misto mare. “In seca...”

Il piatto misto di mare. “In seca...”

36,00 €
Baccalà e Saòr

Secondo ricetta della confraternita del baccalà. Wafer di baccalà mantecato, sarde in saor come da tradizione e salsa di pinoli tostati

26,00 €
Tre cicchetti di tonno

Tartareburger di tonno con maionese di acciughe e capperi; sando di tonno in pane al carbone vegetale, con la sua salsa e cavolo viola; tortilla con chili di tonno, fagioli e coriandolo

34,00 €
Sgombro con melanzane ed albicocche

Sgombro con melanzane ed albicocche

28,00 €
Prosciutto Crudo

Prosciutto crudo di nostra selezione accompagnato con focaccina alla pizzaiola

24,00 €
Tartare di manzo e burrata con urfa e ravanelli

Tartare di manzo e burrata con urfa e ravanelli

28,00 €
Carpaccio di pomodoro verace, assenzio e korozu vermont

Carpaccio di pomodoro verace marinato in osmosi con olio all'assenzio marittimo

24,00 €

Primi piatti

Ravioli di pesce, fondo vegetale ed emulsione di molluschi

Ravioli di pesce, fondo vegetale ed emulsione di molluschi

28,00 €
Bigoli di semola con acciughe, seppie e tartufo estivo

Bigoli tiepidi di semola trafilati al bronzo, conditi con battuto di acciughe siciliane sott'olio, sul fondo un ragù bianco di seppie cotte a 60°C, obione e tartufo nero estivo

28,00 €
Gnocchi di patate ed erbe, ristretto di gò e vongole

Gnocchi di patate ed erbe, ristretto di gò e vongole

28,00 €
Riso Mandello al gin con cervo e mirtilli

Riso Mandello al gin con cervo e mirtilli

28,00 €
Fusilli in foglia di fico con pomodoro “cuore di bue” e confit

Fusilli in foglia di fico con pomodoro “cuore di bue” e confit

24,00 €

Secondi piatti di Mare

Sogliola, pino mugo e zucchine

Sogliola, pino mugo e zucchine

36,00 €
Leccia, finferli, peperoni e berberè

Leccia, finferli, peperoni e berberè

38,00 €
Fritto dell’Adriatico

Frittura con verdurine in pastella di riso e salsa agrodolce di pomodoro verde

36,00 €

Secondi piatti di terra

Pluma di duroc, salsa japo-venessiana, mela verde e porcini

Pluma di duroc, salsa japo-venessiana, mela verde e porcini

34,00 €
Vitello, burro Togarashi, melanzane perlina, pomodoro e zenzero

Vitello, burro Togarashi, melanzane perlina, pomodoro e zenzero

38,00 €
Lattuga, pomodoro ed erbe di laguna

Lattuga, pomodoro ed erbe di laguna

28,00 €

I Formaggi

Selezione di formaggi italiani

Quattro assaggi di formaggi italiani accompagnati da composta homemade

24,00 €

I Dolci

Tiramisù

Il tiramisù (Banksy tribute)

16,00 €
Ciocobarena

La fusione tra la golosità della cioccolata con il salmastro della laguna veneziana

14,00 €
Pesche, verbena, zenzero e lime

Pesche, verbena, zenzero e lime

14,00 €
Super mango world

Tubo di cioccolato verde ripieno di gelato al mango, spuma di cocco, cubetti di mango e cocco, fette di carambola in osmosi al kefir e scoppietto al lime

14,00 €
Gelati e sorbetti

Tre assaggi dei nostri sorbetti o gelati secondo la disponibilità giornaliera

12,00 €
Sorbetto

Sorbetto al limone, mentuccia e basilico

12,00 €

Lunch Menu

Prosciutto crudo e genovesi al pomodoro e basilico

Prosciutto crudo di nostra selez. con verdure in agrodolce

18,00 €
Tagliatelle

Tagliatelle al pomodoro, burratina, olive e origano

20,00 €
Baccalà mantecato

Baccalà mantecato con chips di polenta al nero. Fegato alla veneziana e pane di mais

18,00 €
Parmigiana di verdure

Parmigiana di verdure con pomodorini e pesto di basilico

18,00 €
Pasta “caserecce la molisana”

Con caserecce, zucchine, cozze e basilico

20,00 €
Fregula sarda

Guanciale, cipolla rossa e pomodoro

20,00 €
Pesce del giorno arrosto

Secondo mercato con verdurine primaverili e salsa al limone

28,00 €
Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana e pane di mais

24,00 €