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Algiubagio Restaurant

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Set menù 1

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù tradizionale Baccalà e Saòr; Gnocchi di patate ed erbe, ristretto di gò e vongole; Fritto dell’Adriatico; Ciocobarena
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Set menù 2

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Sgombro con melanzane ed albicocche Mackerel with eggplant and apricots

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Fusilli in foglia di fico con pomodoro “Cuore di Bue” e pomodoro confit Fig leaf fusilli with oxheart and tomato confit

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Sogliola, pino mugo e zucchine Sole, mountain pine and zucchini

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Pesche, verbena, zenzero e lime Peaches, verbena, ginger and lime

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche di nostra selezione Oysters from our selection

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Tartare “VENEXIA XE UN PESSE” Sei tartare di pesci diversi quanti sono i sestieri di Venezia. Cannaregio. Castello. Dorsoduro. Santa Croce. San Marco. San Polo

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Il piatto di misto mare. “In seca...” Il piatto misto di mare. “In seca...”

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Baccalà e Saòr Secondo ricetta della confraternita del baccalà. Wafer di baccalà mantecato, sarde in saor come da tradizione e salsa di pinoli tostati

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Tre cicchetti di tonno Tartareburger di tonno con maionese di acciughe e capperi; sando di tonno in pane al carbone vegetale, con la sua salsa e cavolo viola; tortilla con chili di tonno, fagioli e coriandolo

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Sgombro con melanzane ed albicocche Sgombro con melanzane ed albicocche

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Prosciutto Crudo Prosciutto crudo di nostra selezione accompagnato con focaccina alla pizzaiola

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Tartare di manzo e burrata con urfa e ravanelli Tartare di manzo e burrata con urfa e ravanelli

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Carpaccio di pomodoro verace, assenzio e korozu vermont Carpaccio di pomodoro verace marinato in osmosi con olio all'assenzio marittimo

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di pesce, fondo vegetale ed emulsione di molluschi Ravioli di pesce, fondo vegetale ed emulsione di molluschi

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Bigoli di semola con acciughe, seppie e tartufo estivo Bigoli tiepidi di semola trafilati al bronzo, conditi con battuto di acciughe siciliane sott'olio, sul fondo un ragù bianco di seppie cotte a 60°C, obione e tartufo nero estivo

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Gnocchi di patate ed erbe, ristretto di gò e vongole Gnocchi di patate ed erbe, ristretto di gò e vongole

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Riso Mandello al gin con cervo e mirtilli Riso Mandello al gin con cervo e mirtilli

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Fusilli in foglia di fico con pomodoro “cuore di bue” e confit Fusilli in foglia di fico con pomodoro “cuore di bue” e confit

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Secondi piatti di Mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sogliola, pino mugo e zucchine Sogliola, pino mugo e zucchine

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Leccia, finferli, peperoni e berberè Leccia, finferli, peperoni e berberè

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Fritto dell’Adriatico Frittura con verdurine in pastella di riso e salsa agrodolce di pomodoro verde

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Secondi piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pluma di duroc, salsa japo-venessiana, mela verde e porcini Pluma di duroc, salsa japo-venessiana, mela verde e porcini

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Vitello, burro Togarashi, melanzane perlina, pomodoro e zenzero Vitello, burro Togarashi, melanzane perlina, pomodoro e zenzero

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Lattuga, pomodoro ed erbe di laguna Lattuga, pomodoro ed erbe di laguna

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I Formaggi

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Selezione di formaggi italiani Quattro assaggi di formaggi italiani accompagnati da composta homemade
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I Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù Il tiramisù (Banksy tribute)

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Ciocobarena La fusione tra la golosità della cioccolata con il salmastro della laguna veneziana

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Pesche, verbena, zenzero e lime Pesche, verbena, zenzero e lime

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Super mango world Tubo di cioccolato verde ripieno di gelato al mango, spuma di cocco, cubetti di mango e cocco, fette di carambola in osmosi al kefir e scoppietto al lime

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Gelati e sorbetti Tre assaggi dei nostri sorbetti o gelati secondo la disponibilità giornaliera

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Sorbetto Sorbetto al limone, mentuccia e basilico

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Lunch Menu

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto crudo e genovesi al pomodoro e basilico Prosciutto crudo di nostra selez. con verdure in agrodolce

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Tagliatelle Tagliatelle al pomodoro, burratina, olive e origano

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Baccalà mantecato Baccalà mantecato con chips di polenta al nero. Fegato alla veneziana e pane di mais

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Parmigiana di verdure Parmigiana di verdure con pomodorini e pesto di basilico

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Pasta “caserecce la molisana” Con caserecce, zucchine, cozze e basilico

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Fregula sarda Guanciale, cipolla rossa e pomodoro

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Pesce del giorno arrosto Secondo mercato con verdurine primaverili e salsa al limone

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Fegato alla veneziana Fegato alla veneziana e pane di mais

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Birra alla spina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menabrea lager (small)

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Menabrea lager (media)

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Leffe cuvee rossa (small)

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Leffe cuvee rossa (media)

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè

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Acqua minerale 0,75

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Ferrari Perlé Bicchiere

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