La Forbice S.r.l.

Tartare di manzo

Carne di manzo battuta al coltello, capperi, scalogno, tuorlo d'uovo, mostarda, sale, olio, pepe e salsa Worcestershire

Tartare di manzo con chips di pane e fonduta di grana

Carne di manzo battuta al coltello, capperi, scalogno, tuorlo d'uovo, mostarda, sale, olio, pepe e salsa Worcestershire

Tartare di manzo con fonduta di grana e tartufo

Carne di manzo battuta al coltello, capperi, scalogno, tuorlo d'uovo, mostarda, sale, olio, pepe e salsa Worcestershire

Carpaccio di filetto di manzo

Carne di manzo, sale, olio e pepe

Carpaccio di filetto di manzo con rucola, scaglie di grana e aceto balsamico

Carne di manzo, sale, olio e pepe

Carpaccio di picanha con crudo di porcini e coulis di frutti di bosco

Carpaccio con fonduta di grana, porcini e tartufo

Carne di manzo, sale, olio e pepe

Carpaccio semistagionato con crudo di porcini, tartufo e maionese al tartufo

Porcini testa e gambi

Porcini alla velletrana

Porcini alla brace

Il nostro tagliere

Selezione di salumi, formaggi e sfiziosità dello chef

Il nostro tagliere vegetariano

Selezione di formaggi, verdure, bruschette e sfiziosità dello chef

Forbice experience

10 assaggi a fantasia dello chef, al piatto

Capriccioso

Prosciutto, speck, salame, supplì, olive ascolane, bruschetta al pomodoro

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

Olio

Aglio e olio

Pomodoro

Pomodoro e rucola

Prosciutto

Salmone affumicato

Prosciutto e pomodoro

Pancetta

Herbert

Aglio, peperoni e peperoncino

Gorpomo

Gorgonzola e pomodoro

Funghi porcini

Freschi di stagione

Crema di olive nere

Lardo di Colonnata

Supplì, l'uno

Minisupplì cacio e pepe

Alla menta con aceto caramellato al limone

Minisupplì all'amatriciana

Con fonduta cacio e pepe

Crocchette di patate, l'una

Fiori di zucche

Olive ascolane, 4 pz

Olive ascolane, 8 pz

Mozzarelline, 4 pz

Mozzarelline, 8 pz

Patate fritte

Filetto di baccalà

Provenienza Europa

Bucce di patate sale e pepe

Bucce di patate cacio e pepe

Carbonara

Uovo, pecorino romano D.O.P. 30 mesi e guanciale artigianale di Velletri

Amatriciana

Pomodoro, pecorino romano D.O.P. 30 mesi e guanciale artigianale di Velletri

Gricia

Pecorino romano D.O.P. 30 mesi e guanciale artigianale di Velletri

Cacio e pepe

Pecorino romano D.O.P. 30 mesi

Alla velletrana

Aglio, olio, peperoncino, pachino e prezzemolo

Primo gourmet del giorno

Esposto in lavagnetta, chiedere al cameriere

Bistecca wagyu giapponese

Secondo disponibilità. Minimo 500 gr, prezzo al hg: € 28,00

Bistecca la Forbiciona

Minimo 500 gr, prezzo al hg: € 5,00

Bistecca danese

Minimo 500 gr, prezzo al hg: € 6,80

Bistecca black angus

Minimo 500 gr, prezzo al hg: € 7,50

Bistecca frisona nazionale

Minimo 500 gr, prezzo al hg: € 6,50

Bistecca rubia gallega (galiziana)

Minimo 500 gr, prezzo al hg: € 8,00

Carne del mese

Per razza e prezzo chiedere al cameriere

Tagliata di controfiletto al rosmarino

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 6,50

Tagliata di controfiletto al lardo

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 7,50

Tagliata di controfiletto ai porcini

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 8,50

Tagliata di controfiletto alla rucola

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 7,00

Tagliata di controfiletto rucola e pachino

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 7,50

Tagliata di controfiletto rucola e grana

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 7,50

Tagliata di controfiletto rucola, grana e pachino

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 8,00

Tagliata 1 metro

2 kg, massimo 4 gusti

Tagliata ½ metro

1 kg, massimo 4 gusti

Picanha alla spada

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 6,50

Filetto di manzo

Minimo 300 gr, prezzo al hg: € 7,50

Grigliata al metro

A persona, minimo 3 persone

Grigliata mista

Agnello alla brace

Tagliata di pollo

Arrosticini, 8 pz

Salsiccia, 2 pz

Würstel, 2 pz

Hamburger, 2 pz

Fettina

Petto di pollo

Braciola di maiale

Panino completo salsiccia

Salsiccia, pancetta, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Panino completo würstel

Würstel, pancetta, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Panino completo hamburger

Hamburger, pancetta, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Panino completo capocollo di maiale

Capocollo, pancetta, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Panino completo La Forbice

Capocollo, pancetta, salsiccia, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Panino completo fettina

Fettina di manzo, pancetta, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Panino completo petto di pollo

Petto di pollo, pancetta, mozzarella, melanzana grigliata, insalata e pomodori

Baccalà alla cacciatora

Baccalà grigliato

Baccalà al guazzetto

Semplice

Prosciutto crudo

Funghi champignon e prosciutto crudo

Funghi porcini

Salsiccia e funghi porcini

Salsiccia

Insalata mista

Broccoletti saltati

Cicoria ripassata

Patate al forno

Caprese

Caprese con mozzarella di bufala

Rucola, bresaola e grana

Rucola, gamberi e pomodori pachino

Mega

Pachino, mozzarella, tonno, olive, carciofini e uovo sodo

Rucola e pachino

Prosciutto

Mozzarella e prosciutto crudo

Salmone

Mozzarella e salmone

Alici

Mozzarella e alici

Alici e pachino

Alici e pomodoro pachino

Forbice

Mozzarella, grana, uova fresche e prosciutto crudo

Mozzarella e prosciutto

Mozzarella e prosciutto crudo

Mozzarella e prosciutto cotto

Semplice

Olio e sale

Prosciutto crudo

Olio, sale e prosciutto crudo

Primavera

Pomodoro pachino, tonno e olio

Nutella

Caprese

Pomodoro pachino, mozzarella a pezzi fresca, olio

Rucola

Mozzarella e rucola

Rucola e grana

Mozzarella e scaglie di grana

Rucola e salsiccia

Mozzarella, rucola e salsiccia

Rucola, maionese e gamberetti

Mozzarella, rucola, maionese e gamberetti

Rucola, bresaola e grana

Mozzarella, bresaola e scaglie di grana

Rucola, bresaola, funghi e grana

Mozzarella, rucola, bresaola, funghi e scaglie di grana

Rucola e pachino

Mozzarella, rucola e pachino

Rucola, pachino e olive

Mozzarella, rucola, pachino e olive

Rucola e salmone

Mozzarella, rucola e salmone affumicato

Bianca

Mozzarella

Bianca e pachino

Mozzarella e pachino

Bianca al prosciutto

Mozzarella e prosciutto crudo

Bianca, tonno e carciofini

Mozzarella, tonno e carciofini

Bianca con bacon

Mozzarella e bacon

Bianca con cicoria

Mozzarella e cicoria

Bianca con cicoria e salsiccia

Mozzarella, cicoria e salsiccia fresca

Bianca con broccoletti

Mozzarella e broccoletti

Bianca, broccoletti e salsiccia

Mozzarella, broccoletti e salsiccia fresca

Caprese infornata

Pomodoro pachino, mozzarella a pezzi fresca, olio

Caprese infornata con prosciutto

Pomodoro pachino, mozzarella a pezzi fresca, olio, prosciutto crudo

Radicchio e gorgonzola

Mozzarella, radicchio e gorgonzola

Fiori di zucca

Mozzarella e fiori di zucca

Fiori di zucca e alici

Mozzarella, fiori di zucca e alici

Fiori di zucca e salmone

Mozzarella, fiori di zucca e salmone affumicato

Fiori di zucca e gamberetti

Mozzarella, fiori di zucca e gamberetti

Fiori di zucca e funghi porcini

Mozzarella, fiori di zucca e funghi porcini

Fiori di zucca e salsiccia

Mozzarella, fiori di zucca e salsiccia fresca

Contadina

Mozzarella, alici, pomodoro pachino e origano

Rossa

Pomodoro

Tonno e carciofini

Pomodoro, tonno e carciofini

Marinara

Pomodoro, origano e aglio

Forbice

Grana grattugiato, uovo, mozzarella e speck

Margherita

Pomodoro e mozzarella

Margherita bufala

Pomodoro e mozzarella di bufala

Margherita, tonno e carciofini

Pomodoro, mozzarella, tonno e carciofini

Margherita al prosciutto

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Margherita con pancetta

Pomodoro, mozzarella e pancetta

Margherita con würstel

Pomodoro, mozzarella e würstel

Margherita, würstel e patate

Pomodoro, mozzarella, würstel e patate

Margherita al salame

Pomodoro, mozzarella e salame piccante o dolce

Capitano

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, grana, alici e zucchine

Napoli

Pomodoro, mozzarella e alici

Funghi

Pomodoro, mozzarella e funghi champignon

Funghi al prosciutto

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon e prosciutto crudo

Porcini

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini

Porcini e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini e salsiccia

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, funghi champignon, olive, carciofini e uovo sodo

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni e funghi champignon

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon e salsiccia

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, grana e scamorza

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella e salsiccia

Salmone

Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato

Herbert

Pomodoro, mozzarella, funghi, peperoni, salame piccante e prosciutto

Zì Maria

Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, carciofini e prosciutto crudo

Focaccia con carpaccio

Fonduta di grana, porcini e tartufo

Focaccia con carpaccio, rucola, pachino e scaglie di grana

Patate alla julienne, porchetta e fonduta cacio e pepe

Carciofi, guanciale, pecorino e pepe

Porcini, nduja e tartufo

Porcini, porchetta e tartufo

Nastro Azzurro 33 cl

Nastro Azzurro 62 cl

Chiara Stella Artois piccola 20 cl

Chiara Stella Artois piccola 40 cl

Chiara Stella Artois 1 lt

Caraffa Stella Artois 1,5 lt

Leffe Rossa 33 cl

Leffe Rossa 1 lt

Leffe Rossa 1,5 lt

Franziskaner 30 cl

Franziskaner 50 cl

Caraffa Franziskaner 1 lt

Caraffa Franziskaner 1,5 lt

Vino bianco alla spina 25 cl

Vino bianco alla spina 50 cl

Vino bianco alla spina 1 lt

Vino rosso alla spina 25 cl

Vino rosso alla spina 50 cl

Vino rosso alla spina 1 lt

Coca-Cola in lattina 33 cl

Coca-Cola Zero 33 cl

Coca-Cola in bottiglia di vetro 1 lt

Fanta in bottiglia di vetro 1 lt

Sprite in lattina 33 cl

Fanta in lattina 33 cl

Acqua minerale 0,75 lt

Acqua minerale 0,5 lt

Ananas

Frutta di stagione

Sorbetto al limone

Tagliata di frutta di stagione

Caffè

Caffè corretto

Caffè decaffeinato

Liquori

Menu bambini

Antipasto: patatine fritte e supplì. Una pizza a scelta tra margherita, margherita con würstel, bianca solo mozzarella, rossa (solo pomodoro), marinara, fiori di zucca (mozzarella), Napoli, rucola (mozzarella), bianca bacon, bianca con cicoria, focaccia con prosciutto crudo. Bibite, servizio e pane esclusi

Menu adulti

Antipasto capriccioso. Una pizza a scelta dal menu. Bibite, servizio e pane esclusi

Menù carne

1 bruschetta al pomodoro, 1 bistecca 400/500 gr, 1 porzione di patatine fritte o di insalata verde. Bibite, servizio e pane esclusi