Trattroria Corona d'Oro

Strafame

Polpa di pomodoro, gorgonzola DOP, porcini, patate al forno al profumo di rosmarino. Dopo cottura: lardo d'Arnad DOP e burrata affumicata

Mortazza 3.0

Mozzarella. Dopo cottura: mortadella artigianale di Bologna, cuore di burrata, granella di pistacchio, scaglie di tartufo nero e julienne di fiori di zucca

Primavera

Impasto a stesura tipo napoletano, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, asparagi bianchi bolliti, asparagi verdi grigliati. Dopo cottura: olio di olive taggiasche, pomodorini gialli confit, mix di fiori e spezie disidratate e fiori edibili

A mio gusto

Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, gorgonzola, pomodorini gialli confit

30-truffle

Mozzarella fior di latte. Dopo cottura: 30 grammi di tartufo nero grattugiato e fonduta di taleggio

Sole e pomodoro

Polpa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, friarielli, ventricina teramana. Dopo cottura: datterini gialli confit, pomodorini siciliani semi secchi, burrata affumicata, scaglie di pomodoro disidratato, basilico fresco

Apple

Pasta pizza tagliata a spicchi, olio extravergine d'oliva. Dopo cottura: speck del Trentino, mela cruda e sottile, formaggio spalmabile Cantadou al rafano, foglia di menta, glassa di aceto balsamico

Astigiana

Mozzarella fior di latte. Dopo cottura: carpaccio di magatello marinato, burratina affumicata e tartufo nero a scaglie. Pizza tagliata in 8 spicchi

Colonnata

Polpa di pomodoro San Marzano italiano, mozzarella fior di latte, morlacco del Grappa, porcini grigliati, lardo di Colonnata e tartufo nero

Vallese

Polpa di pomodoro San Marzano, porcini grigliati. Dopo cottura: prosciutto cotto alla brace e cuore di burrata d'Andria

Verace tonno e cipolla

Impasto con farina intera, lievito madre a stesura napoletana, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca, tonno in olio evo, cipolla caramellata, foglie di cappero e cappero di salina

Verace massa bona!

Impasto con farina intera e lievito madre a stesura napoletana. Pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca, acciughe del Cantabrico e pomodorini a grappolo arrostiti

Verace extra

Impasto con farina intera, lievito madre, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca, olive taggiasche e acciughe cantabriche

Verace

Impasto con farina intera, lievito madre, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca

Podolica

Passata di pomodoro San Marzano, melanzane ai ferri, pasta di salsiccia con caciocavallo e pepe nero aggiunti dopo cottura

Pata Negra

Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP con jamón ibérico de bellota, pomodori secchi siciliani aggiunti dopo cottura

Pane cunzatu

Panino pizza con sarde salate, origano fresco, olio extravergine di oliva, pomodoro a fette, foglie di basilico e grana a scaglie aggiunti dopo cottura, presentato tagliato a spicchi

Panarea

Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte con insalata valeriana, pepe rosa, carpaccio di pesce spada aggiunti dopo cottura

Gourmet

Passata di pomodoro San Marzano, fiori di cappero, olive taggiasche, nduja di Spilinga con mozzarella di bufala DOP, pomodoro ramato a fette, acciughe, origano fresco, olio extravergine di oliva, foglie di basilico e glassa di aceto balsamico aggiunti dopo cottura, presentata tagliata a spicchi

Favignana

Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP con tonno rosso affumicato del Mediterraneo, timo e aneto aggiunti dopo cottura

Extra diavola

Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala affumicata, ricotta fresca, olive taggiasche, nduja di Spilinga, origano fresco con pomodori secchi siciliani e foglie di basilico aggiunti dopo cottura

Eccellenza

Passata di pomodoro San Marzano, olive taggiasche con burrata, culaccia di Parma, pomodori secchi siciliani, origano fresco, olio extravergine d'oliva e foglie di basilico aggiunti dopo cottura, presentata tagliata a spicchi

Cantabrica

Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte con acciughe cantabriche e foglie di basilico dopo cottura

Ficus

Pasta pizza black al carbone vegetale tagliata in 8 spicchi, olio extravergine d'oliva. Dopo cottura: prosciutto cotto alla brace, cuore di burrata, fichi freschi, frutti di cappero, glassa di aceto balsamico

Fikissima

Stesura tipo napoletana. Mozzarella fior di latte, Pata Negra, robiola di capra, granella di noci, fichi freschi, sciroppo d'acero, misticanza e olio evo

Apple

Pasta pizza tagliata a spicchi, olio extravergine d'oliva. Dopo cottura: speck del Trentino, mela cruda e sottile, formaggio spalmabile Cantadou al rafano, foglia di menta, glassa di aceto balsamico

Ribera

Caciocavallo, sarde salate con insalata di radicchio, insalata di arance, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, olio extravergine di oliva e glassa di aceto balsamico aggiunti dopo cottura

Pordoi

Mozzarella, formaggio morlacco, speck aggiunto dopo cottura

Pizza pane

Olio extravergine d'oliva, rosmarino

Parigina

Mozzarella, gorgonzola, noci dopo cottura

Monaco

Stracchino, patate lesse, würstel, rosmarino

Salina

Mozzarella, sale grosso, tonno, fiore di cappero, pomodori secchi sott'olio e basilico aggiunti dopo cottura

Cadore

Mozzarella, ricotta affumicata, funghi, prosciutto cotto alla brace aggiunto dopo cottura

Berlino

Stracchino, pancetta, patate lesse, rosmarino

Philadelphia

Pomodoro, philadelphia, tonno, pomodorini, basilico

Pantelleria

Pomodoro, mozzarella, cipolla, capperi, sgombro, origano

Messina

Pomodoro, mozzarella di bufala, sgombro con rucola e pomodorini aggiunti dopo cottura

Mari e monti

Pomodoro, mozzarella, funghi misti di bosco, gamberetti con prezzemolo dopo cottura

Manila

Pomodoro, mozzarella, gamberoni, curry e cuore di palma aggiunto dopo cottura

Kiev

Pomodoro, mozzarella, con salmone affumicato e uova di lompo aggiunti dopo cottura

Gran scoglio

Pomodoro, mozzarella, cozze, vongole, calamari, seppioline, gamberi

Erice

Pomodoro, acciughe, olive, cipolla, origano, tonno con pomodori secchi sott'olio, mozzarella di bufala e basilico aggiunti dopo cottura

Denver

Pomodoro, mozzarella di bufala, tonno, pomodoro a fette aggiunto dopo cottura

Atene

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive nere

Trevigiana

Pomodoro, mozzarella, radicchio con porchetta aggiunta dopo cottura

Tarragona

Pomodoro, mozzarella, brie con petto d'oca aggiunto dopo cottura

San Daniele

Pomodoro, mozzarella con rucola, prosciutto crudo e grana aggiunti dopo cottura

Saint Maurice

Pomodoro, mozzarella, rucola, pancetta, provola

Rustica

Pomodoro, mozzarella, porcini con porchetta aggiunta dopo cottura

Modenese

Pomodoro, mozzarella, porcini con prosciutto cotto alla brace aggiunto dopo cottura

Mille gusti

Pomodoro, mozzarella, zucchine, brie, salamino piccante con pomodoro a cubetti e grana aggiunti dopo cottura

Marca gioiosa

Pomodoro, mozzarella con rucola, sfilacci di cavallo, grana

Mantovana

Pomodoro, mozzarella con rucola, bresaola, grana aggiunti dopo cottura

Friulana

Pomodoro, mozzarella, porcini e prosciutto crudo aggiunto dopo cottura

Etna

Doppia pasta. Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, acciughe, capperi, cipolla

Dallas

Pomodoro, mozzarella, patate fritte e porchetta aggiunta dopo cottura

Corona d'oro

Pomodoro, mozzarella, porcini, chiodini con sfilacci di cavallo aggiunti dopo cottura

Cartoccio

Arrotolato. Pomodoro a cubetti, mozzarella, brie, aglio con rucola, grana, pomodorini e speck aggiunti dopo cottura

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, uovo strapazzato, pancetta, grana

Campagnola

Pomodoro, mozzarella, cipolla, fagioli, salsiccia

Bolzanina

Pomodoro, mozzarella con rucola e speck aggiunti fuori cottura

Asiago

Pomodoro, mozzarella, porcini, soppressa e formaggio asiago

Verdure grigliate

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella di bufala con rucola, pomodorini e carote julienne aggiunti fuori cottura

Orto misto

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, asparagi e spinaci

Marrakech

Pomodoro, mozzarella, curry, origano, aglio, rosmarino, peperoncino con basilico aggiunto fuori cottura

Leo

Pomodoro, stracchino, rucola, olive nere, grana, pomodorini, tutto in cottura

Italia

Pomodoro, mozzarella con rucola, grana e pomodorini aggiunti fuori cottura

Greca

Pomodoro, mozzarella, olive verdi e nere

Fantasia

Pomodoro, mozzarella di bufala, fiori di cappero, cipolla, pomodorini, origano

Estiva

Pomodoro, stracchino, pomodorini, rosmarino con rucola aggiunta fuori cottura

California

Pomodoro, mozzarella, brie con noci e pinoli aggiunti fuori cottura

Augusta

Pomodoro a cubetti, olio extravergine d'oliva, aglio con mozzarella di bufala e basilico aggiunti fuori cottura

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Viennese

Pomodoro, mozzarella, würstel

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Tirolese

Pomodoro, mozzarella con speck aggiunto dopo cottura

Siciliana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, asparagi

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, emmenthal, grana, dobbiaco

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Patatosa

Pomodoro, mozzarella, patate fritte

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, basilico con grana dopo cottura

Marinara

Pomodoro, aglio con basilico dopo cottura

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala con pomodorini e basilico aggiunti dopo cottura

Braccio di ferro

Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, funghi misti di bosco

Primavera

Impasto a stesura tipo napoletano, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, asparagi bianchi bolliti, asparagi verdi grigliati. Dopo cottura: olio di olive taggiasche, pomodorini gialli confit, mix di fiori e spezie disidratate e fiori edibili

Teramana

San Marzano, fior di latte, burrata affumicata, ventricina teramana, asparagi verdi grigliati di Badoere IGP, olive taggiasche, mix fiori e spezie disidratate, fiori di zucca

Badoere

Passata di pomodoro, fior di latte, asparagi bianchi bolliti, brie con speck d'oca affumicato aggiunto dopo cottura

Bicolore

Passata di pomodoro, fior di latte, asparagi verdi grigliati, asparagi bianchi, uovo alla Bismarck

Gustosa

Passata di pomodoro, fior di latte, asparagi verdi grigliati, pancetta con scaglie di parmigiano aggiunte dopo cottura

Poker d'asparagi

Passata di pomodoro, fior di latte, asparagi bianchi, asparagi verdi grigliati con insalatina d'asparagi, asparagi verdi marinati, uovo sodo a mimosa

Campana

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala DOP, carpaccio di manzo con asparagi verdi marinati e scaglie di parmigiano

Ficus

Pasta pizza black al carbone vegetale tagliata in 8 spicchi, olio extravergine d'oliva. Dopo cottura: prosciutto cotto alla brace, cuore di burrata, fichi freschi, frutti di cappero, glassa di aceto balsamico

Toscana

Pomodoro, mozzarella fior di latte. Dopo cottura: tartufo nero estivo, pancetta toscana arrosto, cuore di burrata, pomodorini semi dry e rosmarino in ciuffi

Fikissima

Stesura tipo napoletana. Mozzarella fior di latte, Pata Negra, robiola di capra, granella di noci, fichi freschi, sciroppo d'acero, misticanza e olio evo

Sole e pomodoro

Polpa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, friarielli, ventricina teramana. Dopo cottura: datterini gialli confit, pomodorini siciliani semi secchi, burrata affumicata, scaglie di pomodoro disidratato, basilico fresco

Genovese

Impasto a stesura tipo napoletano, mozzarella fior di latte, patate lesse a cubetti, fagiolini verdi. In uscita passata di pomodoro San Marzano, gocce di pesto alla genovese fatto da noi e pecorino romano DOP

Tropicale

Lattuga, pomodoro, mais, germogli di soia, cuore di palma, avocado e salmone affumicato

Mediterranea

Valeriana, cipolla rossa di Tropea, noci, olive taggiasche, arancia, pomodorini secchi e pecorino romano

Grecia

Misticanza, pomodoro, cetriolo affettato, olive taggiasche, cipolla di Tropea, feta, uovo sodo e acciughe

Estate

Novella, pomodoro, mais, olive verdi, gamberi, tonno, mozzarelline fior di latte

Del nonno

Rucola, pomodoro, peperoni a julienne, olive nere, fagioli, scaglie di grana e sfilacci di cavallo