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Trattroria Corona d'Oro

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Stagionali, proposte dal sottobosco

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Colonnata Polpa di pomodoro San Marzano italiano, mozzarella fior di latte, morlacco del Grappa, porcini grigliati, lardo di Colonnata e tartufo nero

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Vallese Polpa di pomodoro San Marzano, porcini grigliati. Dopo cottura: prosciutto cotto alla brace e cuore di burrata d'Andria

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La nostra verace

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Verace tonno e cipolla Impasto con farina intera, lievito madre a stesura napoletana, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca, tonno in olio evo, cipolla caramellata, foglie di cappero e cappero di salina

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Verace massa bona! Impasto con farina intera e lievito madre a stesura napoletana. Pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca, acciughe del Cantabrico e pomodorini a grappolo arrostiti

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Verace extra Impasto con farina intera, lievito madre, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca, olive taggiasche e acciughe cantabriche

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Verace Impasto con farina intera, lievito madre, pomodoro San Marzano pelato, mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli confit, origano selvatico, basilico fresco, olio di taggiasca

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Le fruttate, secondo stagione

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Ficus Pasta pizza black al carbone vegetale tagliata in 8 spicchi, olio extravergine d'oliva. Dopo cottura: prosciutto cotto alla brace, cuore di burrata, fichi freschi, frutti di cappero, glassa di aceto balsamico

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Fikissima Stesura tipo napoletana. Mozzarella fior di latte, Pata Negra, robiola di capra, granella di noci, fichi freschi, sciroppo d'acero, misticanza e olio evo

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Apple Pasta pizza tagliata a spicchi, olio extravergine d'oliva. Dopo cottura: speck del Trentino, mela cruda e sottile, formaggio spalmabile Cantadou al rafano, foglia di menta, glassa di aceto balsamico

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Ribera Caciocavallo, sarde salate con insalata di radicchio, insalata di arance, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, olio extravergine di oliva e glassa di aceto balsamico aggiunti dopo cottura

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