La Votta Piene Osteria

Tagliere misto salumi e formaggi per 2

Salumi artigianali (ventricina del Vastese, prosciutto stagionato di montagna, salsicciotto frentano) e formaggi tipici a diversa maturazione

Ventricina presidio Slow Food, pecorino e carciofino

Salsiccia di fegato e caciocavallo

Carpaccio di fassona, misticanza, pomodorini e grana

Burrata e culatello

Mortadella e parmigiano

Salsicciotto rosso vastese e pecorino di Atri

Giuncata e alici del Cantabrico

Crema di fave e cicoria

Crema di fave secche con cicoria saltata in padella

Crostini di pane casereccio con lardo di patanegra e acciughe del Cantabrico

Crostini con mozzarella e prosciutto

Crostini con ventricina cubettata e provola

Pizz e fuie con acciughe

Cicchetti di mais con misticanza ripassata, acciughe del Cantabrico e 'nduja

Polpette di cac e ove

Polpette di formaggio e uova in sugo di pomodoro verace

Parmigiana di melanzane

Caciocavallo podolico fuso con salsiccia dell'alto vastese

Caciocavallo podolico fuso con guanciale e tartufo nero

Prosciutto e melone

Caprese con pomodori locali e fior di latte artigianale

Mini paccheri al sugo di baccalà

Sagne appezzate al pomodoro e basilico

Ravioli artigianali di burrata di bufala con tartufo nero estivo, burro e pecorino

Ravioli di burrata di bufala con pomodorini freschi e basilico

Sagne appezzate al ragù di carne

Arrosticini 30 grammi

Minimo 10 pz.

Bocconcini di maiale, paprica e cicoria in padella

Spezzato di manzo alla vastese con sugo e peperoni

Detto alla callare

Baccalà in umido ai 3 pomodorini, olive e capperi

Controfiletto di manzetta abruzzese alla scottadito

Patate al forno

Cicoria ripassata

Verdura grigliata

Insalata mista

Giardiniera Morgan