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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere misto salumi e formaggi per 2 Salumi artigianali (ventricina del Vastese, prosciutto stagionato di montagna, salsicciotto frentano) e formaggi tipici a diversa maturazione

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Ventricina presidio Slow Food, pecorino e carciofino

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Salsiccia di fegato e caciocavallo

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Carpaccio di fassona, misticanza, pomodorini e grana

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Burrata e culatello

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Mortadella e parmigiano

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Salsicciotto rosso vastese e pecorino di Atri

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Giuncata e alici del Cantabrico

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Antipasti caldi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di fave e cicoria Crema di fave secche con cicoria saltata in padella

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Crostini di pane casereccio con lardo di patanegra e acciughe del Cantabrico

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Crostini con mozzarella e prosciutto

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Crostini con ventricina cubettata e provola

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Pizz e fuie con acciughe Cicchetti di mais con misticanza ripassata, acciughe del Cantabrico e 'nduja

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Polpette di cac e ove Polpette di formaggio e uova in sugo di pomodoro verace

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Parmigiana di melanzane

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Caciocavallo podolico fuso con salsiccia dell'alto vastese

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Caciocavallo podolico fuso con guanciale e tartufo nero

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Insalate

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Prosciutto e melone

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Caprese con pomodori locali e fior di latte artigianale

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Primi piatti

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Mini paccheri al sugo di baccalà

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Sagne appezzate al pomodoro e basilico

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Ravioli artigianali di burrata di bufala con tartufo nero estivo, burro e pecorino

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Ravioli di burrata di bufala con pomodorini freschi e basilico

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Sagne appezzate al ragù di carne

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Secondi piatti

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Arrosticini 30 grammi Minimo 10 pz.

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Bocconcini di maiale, paprica e cicoria in padella

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Spezzato di manzo alla vastese con sugo e peperoni Detto alla callare

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Baccalà in umido ai 3 pomodorini, olive e capperi

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Controfiletto di manzetta abruzzese alla scottadito

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Contorno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Verdura grigliata

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Insalata mista

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Giardiniera Morgan

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