Diverso Hostaria Di Mare

Polpo & patate

Dadolata di polpo, patate di Avezzano, pomodorino secco, olive taggiasche, prezzemolo, zest di limone e riduzione di basilico

Secret bao

Bao ripieno con verdurine stufate alla salsa teriyaki, mazzancolle al vapore con timo e lemongrass, salsa segreta

La zuppetta

Zuppetta con frutti di mare, crostacei, molluschi, peperoncino e pomodorino secco servito con crostini di pane

Seppia & peperoni

Peperone ripieno con seppia, capperi e olive taggiasche, su fonduta di parmigiano e riduzione di basilico, polvere di peperone crusco di Altino e cataretta salata allo zafferano

Vongole, pane e liquirizia

Linguine con vongole, terra di pane aromatizzato e polvere di liquirizia di Atri

Frutti di mare

Cavatelli freschi con frutti di mare e pomodorini gialli e rossi

Genovese di tonno

Gnocchi di patate homemade con crema di cipolle arrosto, cubotti di tonno rosso mantecati con pecorino e parmigiano reggiano 24 mesi

Aglio, olio, peperoncino e ricci di mare

Spaghetti con aglio liofilizzato, olio extravergine di oliva, peperoncino e prezzemolo con ricci di mare e foglia d'oro 18k

Brodetto alla vastese per 2 persone

Pescato del giorno. Solo su prenotazione

Totano, fichi e frutti rossi

Tentacolo di totano croccante su salsa fredda ai frutti rossi, fichi liofilizzati e insalatina estiva

Tonno & BBQ

Cubi di tonno scottati e glassati con BBQ al miele, patate arrosto, servito ed affumicato in cloche

Arrosto misto min. per 2

Tonno, polpo, crostacei, molluschi (attesa minima 20 minuti)

Frittura di paranza

Pesce fresco di paranza

Frittura di calamari e crostacei

Misto di calamari e crostacei freschi

Pesce al forno

Disponibilità in base al pescato del giorno, attesa minima 30 minuti

Patate al forno

Verdura del giorno spadellata

Insalatina di campo

Tiramisù

Tiramisù in tazza con savoiardi homemade

Mono Charlotte

Cestino di pan di spagna e pepite di lamponi, mousse alla vaniglia e gelè ai frutti rossi

Pannacotta a modo mio

Pannacotta versione semifreddo con caramello, lamponi liofilizzati e lamelle di mandorle

Tronchetto Rocher

Semifreddo al cioccolato e nocciola, ricoperto di cioccolato e nocciole

Semifreddo vaniglia e yuzu

Semifreddo alla vaniglia con cuore di yuzu

Tartare di gambero rosa

Servita con olio, sale, gelato artigianale al limone, scorzetta e germogli

Carpaccio di pesce

In base al pescato del giorno, servito con maionese allo zafferano, germogli e nocciole tostate

Tacostarte di tonno

Tacos con tartare di tonno rosso pinna gialla marinata alla salsa di soya, clorofilla di menta e fiori essiccati

Plateau Oro

Mitili e crostacei, consigliato per 2

Plateau Platino

Mitili, crostacei, tartare e carpacci, consigliato per 2