Baia del Sole

Antipasto di mare (pesce crudo)

Carpacci e tartare di mare

Conchigliame

Gran crudo di mare

Il tonno fritto

Cotoletta di tonno salsa BBQ e melanzana fondente

Polpo Baia

Insalata di polpo, patate, mozzarella di bufala e pomodorino

Ricciola sott'olio

Mousse di ricciola sott'olio, capperi, olive, pomodorino e salsa tonnata

Il calamaro

Insalata di calamaro con frutta e verdura di stagione

Seppia arrosto

Trancio di seppia grigliata con salsa cacio e pepe, ragù di seppia e spinaci

Il mio viaggio in Vietnam

Pescatrice laccata, semi di sesamo, salsa al cocco e peperoncino

Baccalà arracanato

Trancio di baccalà grigliato con uva sultanina, crema di macadamia e finocchio di mare

Guazzetto dell'Adriatico

Guazzetto molluschi crostacei e filetti di pesce, salsa al vermouth e cialda al brodetto

Raviolo

Raviolo ripieno cacio e pepe con scampi, zafferano e lenticchia soffiata

Cannellone di mare

Cannellone gratinato, ripieno di ricotta affumicata e spinaci ai frutti di mare

Gnocco di patate

Gnocco di patate al ragù bianco di pescatrice, spinaci e panna al finocchietto

Perla di barbabietola

Perla di barbabietola con pesto al basilico, patate alla cenere e tartare di ricciola

Spaghetto vongole

Spaghetto La Molisana alle vongole, zucchine, acqua di pomodoro e pan tostato

Tufolo

Tufolo con sugo di ventricina vastese e pecorino stagionato

Brodetto alla vastese

Dentice, lenticchia soffiata e salsa milanese con insalata di patate, acetosella e ricotta di aringa

Grigliata mista di crostacei con insalata mista

Frittura di calamari e gamberi con verdure in pastella

Pesce al forno (in base al pescato) con patate e verdure