La Paranza

Burradella

Pomodoro, bufala campana, mortadella, straccetti di burrata e granella di pistacchio

Burratina

Pomodoro, rucola, burrata, crudo di Parma

CR7

Pomodoro, fiori di zucca, olive leccino, cipolla rossa, salsiccia, straccetti di burrata

Estiva

Olio extra vergine, rucola, pomodorini, straccetti di burrata

Hormuz

Provola affumicata, rucola, crudo di Parma, straccetti di burrata, pomodori secchi sott'olio, olive leccino

Jack Sparrow

Pomodoro, burrata, pomodori secchi sott'olio, acciughe del Mediterraneo

Jesus

Olio evo, tonno rosso, straccetti di burrata, olive leccino, rucola, pomodorini, pepe, zest di limone

Martina Franca

Caciocavallo (in cottura), songino, straccetti di burrata, pomodorini, capocollo di Martina Franca, triangolini di caciocavallo, tarallo sbriciolato

Bufala

Pomodoro, bufala campana, basilico, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofi, olive nere

Margherita

Pomodoro, mozzarella, origano

Marinara

Pomodoro, aglio, olio d'oliva, origano

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe del Mediterraneo, origano

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

Pugliese

Pomodoro, mozzarella, cipolla bianca

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, edamer, scaglie di Grana Padano

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe del Mediterraneo, capperi, origano

Siciliana

Pomodoro, mozzarella, acciughe del Mediterraneo, capperi, olive nere, origano

2007

Pomodoro, crescenza, crudo di Parma

All in

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, patatine fritte, olive nere, cipolla e rucola

Aquarius

Pomodoro, mozzarella, peperoni, gorgonzola, cipolla rossa e panna

Atlantica

Pomodoro, mozzarella, panna e salmone affumicato

Bismark

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e uova

Calabra

Pomodoro, bufala campana, cipolla rossa e 'nduja

Campana

Pomodoro, bufala campana, salsiccia e friarielli

Carbonara 2.0

Mozzarella, uovo, pancetta, cipolla bianca, panna, pepe e pecorino

Carina

Pomodoro, mozzarella, carciofi romani e bufala campana

Cek

Pomodoro, mozzarella, bufala campana, prosciutto di Parma e scaglie di Grana Padano

Chic

Pomodoro, mozzarella, trevisana e gamberetti in salsa rosa

Cia

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e scaglie di Grana Padano

Cotella

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolla rossa, pomodori secchi, Grana Padano in cottura e peperoncino piccante

Del Capitano

Pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, gamberi e panna

Denny

Pomodoro, mozzarella, speck, prosciutto di Parma (cotto) e gorgonzola

Diavola

Pomodoro, mozzarella e salame piccante

HSV (Handicap Sport Varese)

Pomodoro, mozzarella, bresaola e scaglie di Grana Padano

Informa giovani

Pomodoro, mozzarella, spinaci, patatine fritte, salsiccia e bufala campana

Italia

Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta e pomodorini

Mari e Monti

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, insalata di mare e prezzemolo

Mone

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla rossa, funghi porcini, scaglie di Grana Padano

Paesana

Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla bianca, provola affumicata

Paranza

Fritto di pesce misto su una base di pomodoro e mozzarella

Parma

Pomodoro, mozzarella e prosciutto di Parma

Parmigiana

Melanzane grigliate, prosciutto cotto, Grana Padano e pangrattato su base di pomodoro e mozzarella

Pasticciona

Pomodoro, mozzarella, peperoni, tonno, cipolla bianca e würstel

Pazienza

Pomodoro, mozzarella, speck e panna

Pompilia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, trevisana e scaglie di pecorino romano

Porcini

Pomodoro, mozzarella e funghi porcini

Principessa

Pomodoro, mozzarella, crudo di Parma e panna

Rimini

Pomodoro, mozzarella, insalata di mare e gamberetti

Rosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi romani, salame piccante, olive nere e scaglie di Grana Padano

Sergio

Pomodoro, mozzarella, speck, funghi porcini e rucola

Sfiziosa

Pomodoro, mozzarella, rucola, crudo di Parma, pomodorini e scaglie di Grana Padano

Suspiria

Pomodoro, bufala campana, olive nere, peperoni, peperoncino piccante e origano

Teenager

Pomodoro, mozzarella, würstel e patatine fritte

Valle d'Itria

Pomodoro, bufala campana, capocollo di Martina Franca, pomodorini confit e caciocricotta a scaglie

Varese

Pomodoro, mozzarella, pomodorini e brie

Verdone

Pomodoro, mozzarella, asparagi, spinaci e carciofi

Verdure

Pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate, zucchine grigliate e peperoni al forno

Ambra

Mozzarella, rucola, pomodorini, bufala campana e crudo di Parma

Bimini

Mozzarella, rucola, pomodorini e scaglie di pecorino romano

Cocchia

Mozzarella, pancetta, patate lesse, salvia e pepe

Davy Jones

Mozzarella, polpo, patate lesse, olive leccino, pomodorini e prezzemolo

Innamorata

Mozzarella, brie, bresaola e scaglie di pecorino romano

Marco

Mozzarella, prosciutto cotto, spinaci e bufala campana

Mediterranea

Bufala campana, capperi, melanzane grigliate, pomodorini e basilico

Melinda

Mozzarella, gorgonzola e mele

Morosini

Mozzarella, peperoni, salsiccia e provola affumicata

Nonna Maria

Mozzarella, zucchine grigliate, provola affumicata e pomodorini

Olandese volante

Mozzarella, frutti di mare, pancetta e pomodorini confit

Saporita

Mozzarella, asparagi, acciughe e burrata

Scozzese

Mozzarella, salmone affumicato e Philadelphia

Silvestri

Mozzarella, tonno, rucola, Grana Padano e limone

Vespucci

Mozzarella, salsiccia, fiori di zucca e burrata

Vigorosa

Mozzarella, zucchine, salame piccante e provola affumicata

Vimini

Mozzarella, asparagi, uova e Grana Padano

Cicci

Crema di zucca, gorgonzola, salsiccia

Halloween

Crema di zucca, pancetta, rosmarino

La Claude

Crema di zucca, speck, provola affumicata, salvia

Zuccona

Crema di zucca, mozzarella, carpaccio di zucchine, fiori di zucca pastellati, pepe, scaglie di pecorino romano

Braga

Pomodoro, friarielli, funghi porcini, pomodori secchi

Gianna Gianna

Pomodoro, ricotta, scaglie di Grana Padano, basilico

Latitanza

Pomodoro, pesto, pomodorini, scaglie di pecorino romano

Mar Rosso

Pomodoro, moscardini, code di gambero, calamaretti, pomodorini, prezzemolo

Open Arms

Pomodoro, salame piccante, 'nduja, pomodorini confit, cipolla rossa, olive leccino, olio all'aglio, origano

Stronza

Pomodoro, peperoncino piccante, spinaci, salame piccante, salsiccia

Verace

Pomodoro, melanzane grigliate, olive leccino, pomodorini confit, olio all'aglio, caciocricotta a scaglie, basilico

Bolina

Pomodorini, cipolla rossa, mozzarella

Boma

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, brie

Bragozzo

Pomodoro, mozzarella, rucola, scaglie di Grana Padano

Scaloccio

Mozzarella, prosciutto cotto, patate lesse, panna

Poppa

Pomodoro, acciughe del Mediterraneo, capperi, pomodorini, origano

Prua

Pomodoro, salame piccante, peperoncino piccante, scaglie di Grana Padano

Prudenza

Olio, crescenza, rucola, scaglie di Grana Padano

Adriatica

Crudo di Parma, edamer, rucola e crescenza

Andria

Salamella, straccetti di burrata, friarielli, peperoni

Ionio

Salame dolce, pomodori secchi, misticanza, scaglie di Grana Padano

Tirreno

Lattuga, bufala campana, gamberetti in salsa rosa, pomodorini

Benito

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, capperi, prezzemolo

Credenza

Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta

Farcito

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi champignon, prosciutto cotto

Genovese

Pomodoro, mozzarella, carciofi, ricotta, pesto

Liscio

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Antipasto della Paranza

Cheesecake di salmone e mango

Cheesecake salato con salmone e mango

Crudità di mare

Gamberi avvolti al lardo e miele

Insalata di mare

Con frutti di mare e condimenti freschi

Ostriche

Servite al pezzo

Soutè di cozze al limone

Soutè di cozze alla napoletana

Tartare di gambero con burrata e frutti di bosco

Tartare di tonno pinna gialla con mela verde in tre consistenze

Gnocco fritto ripieno di gorgonzola e brie con veli di Parma

Panzerotto fritto con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Salumi con gnocco fritto

Selezione di formaggi con gnocco fritto e composte

Tris di bruschette con pane fatto in casa

Chicche di patate al ragù di granchio

Paccheri con calamari, gamberi e pomodorini pachino al forno

Risotto con cozze, patate e pecorino romano

Minimo per 2 persone

Spaghetti alla chitarra con colatura di alici, lime e acciughe del Cantabrico

Spaghetti alla chitarra con polpo, burrata, granella di pistacchio, guanciale croccante e pomodorini al forno

Spaghetti alle vongole veraci con pomodorini

Spaghetti allo scoglio

Strozzapreti con spada, pesto di melanzane, pomodorini confit e menta

Chicche di patate al ragù bolognese

Lasagne alla bolognese

Scrigni ripieni di burrata pugliese con porri e pomodorini

Cannelloni ricotta e spinaci

Lasagne alla bolognese (celiaci)

Pasta al pomodoro

Pasta al pesto

Pasta al ragù

Bistecca di tonno pinna gialla alla piastra

Calamaro alla griglia

Filetto di branzino alla griglia

Fritto calamari e gamberi

Fritto di Paranza

Grigliata reale

Paranzerotto

Zuppa di molluschi e crostacei alla napoletana

Trancio di salmone con pistacchio e zafferano

Trancio di spada alla mediterranea

Entrecote alla griglia

Orecchia d'elefante (di vitello) con pomodoro alla contadina

Tagliata di manzo con pomodorini, rucola e scaglie di Grana Padano

Cotoletta di pollo

Bistecca di manzo

Carote grattugiate

Chips di patate

Insalata mista di stagione

Insalata verde

Patate al forno

Patatine fritte

Pomodorini ciliegia

Verdure alla griglia

Black Magic

Rucola, pomodorini, finocchi, bresaola, pane tostato e scaglie di Grana Padano

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodori, origano e basilico

Corsaro

Rucola, pomodorini, olive, speck e edamer

Galeone veneto

Lattuga iceberg, pomodorini, surimi, gamberetti e ananas

Luna rossa

Trevisana, pomodorini, cipolla rossa, acciughe, tonno, capperi e basilico

Mascalzone

Lattuga iceberg, pomodorini, carote, prosciutto cotto, mais e peperoncino

Perla nera

Misticanza, patate lesse, fagiolini, pomodori secchi e olive nere

La Paranza

Lattuga iceberg, pomodorini, carote, gamberetti, tonno, surimi, mais, mozzarella di bufala