Hostaria Alla Tavernetta

Prosciutto crudo D'Osvaldo 24 mesi e “pan ribuele”

Frico

Specialità a base di Montasio DOP e patate

Salumi

Selezione di prodotti regionali e la nostra giardiniera, per due persone

Degustazione di formaggi

Affinati della Malga Alta Carnia di Sauris

Baccalà mantecato

Polenta con farina integrale Friul Bios macinata a pietra

Cjarsons

Erbe spontanee, cannella, ricotta affumicata

Gnocchi di susine

Burro chiarificato, cannella

Fettuccine D'Osvaldo

Prosciutto crudo D'Osvaldo di Cormons, burro affumicato, semi di papavero

Costine di maiale

Con polenta grigliata, mais croccante

Coscia d'oca

Pera e mostarda, rostì di patate

Coniglio al vino bianco

Erbe aromatiche, verdure cotte

Branzino alla mugnaia

Vellutata al limone, patate al naturale

Crudo di pesce

Branzino, scampi, gamberi, calamaro, tonno, capesante

Burrata

Pappa al pomodoro, acciuga del Mar Cantabrico, cialda di acciuga

Ceviche di ricciola

Acqua di mare, cetriolo, mais, peperoncino, gelato al mango e cipolla agra

Il nostro cocktail di gamberi

Insalata, gambero al vapore, maionese al riccio di mare, arancio

Tartare di manzo estiva

Pomodori cuore di bue, pesche grigliate, vinaigrette alla vaniglia

Rigatoni della Tavernetta dal 2003

Pomodoro fresco, salsiccia e pesto di rosmarino

Chitarrina fredda all'acqua

Crema al limone, tartare di scampo

Bigoli alle vongole

Crema di aglio dolce, peperone cornetto, bottarga di muggine

“Parmigiana” in crosta di panko

Spuma di scamorza affumicata, pesto di basilico

Risotto alla pizzaiola

Pomodoro, origano, cappero e olive (minimo due persone)

Tataki di tonno

Kiwi verde, zucchina, avocado e coriandolo

Pollo croccante

Maionese al kefir, cetriolo e patate al sale

Tentacolo di polpo

Variazione di pomodori, cumino, crema di burrata affumicata

Controfiletto di manzo

Chutney di caponata e patate al forno

Rombo ai ferri

Macedonia di legumi, salsa al burro bianco, menta

“Caprese”

Mozzarella alla mandorla, basilico e mix di pomodori

Gazpacho

Melone bianco, ricotta di mandorla, cetriolo e dragoncello

Tonno vegetale

Anguria tonnata, kiwi verde, zucchina, avocado e coriandolo

Panna cotta

Latte di mandorla e semi di chia, passion fruit, mango e ananas