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La Chimera di Bacco

Pesce Via del Pane, 2, 34121 Trieste (TS)

La Chimera di Bacco è in Via del Pane, 2 a Trieste (TS): cucina di pesce, telefono +39040364023, oggi non apre. Il menu ha 5 sezioni e 20 prodotti, da 3,00 € a 80,00 €.

Chiuso apre domani alle 12:00
lunedì
12:00–14:30, 19:00–23:00
martedì
12:00–14:30, 19:00–23:00
mercoledì
12:00–14:30, 19:00–23:00
giovedì
12:00–14:30, 19:00–23:00
venerdì
12:00–14:30, 19:00–23:00
sabato
chiuso
domenica
chiuso

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Coperto 5,00 € al tavolo

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Degustazioni

  • Degustazione mare

    A persona, per tutto il tavolo. Carpaccio di ricciola marinato alla camomilla, capesante avvolte nel guanciale del Carso, ravioli di branzino, riso Carnaroli Zaccaria con tartare di gambero rosso, ombrina cotta su piastra di sale, la dolce sorpresa

    80,00 €

  • Degustazione piccola

    A persona, per tutto il tavolo. Polpo croccante, paccheri con pesto di pistacchio e caperozzoli, costata di tonno in base al pescato, la dolce sorpresa

    65,00 €

Gli antipasti

  • Il mosaico di crudi di mare in base al pescato

    34,00 €

  • Carpaccio di ricciola marinato alla camomilla

    Il suo brodo, latte di cocco, olio al basilico

    23,00 €

  • Polpo croccante

    Patate rosse istriane, olio evo della Chimera, crauti rossi fermentati al mirtillo

    23,00 €

  • Sgombro cotto a bassa temperatura

    Zucca, funghi cardoncelli, amaretto

    23,00 €

  • Capesante avvolte nel guanciale del Carso

    Castagne, emulsione di burro al rafano

    23,00 €

I primi piatti

  • Riso Carnaroli Zaccaria

    Tartare di gambero rosso, profumo di cedro. Prezzo a persona, minimo 2 persone

    24,00 €

  • Ravioli di branzino

    Fonduta leggera di formaggi di malga, gel all'arancio

    24,00 €

  • Spaghettone del pastificio Tirrenia

    Triglia, burro al prezzemolo, porcini

    24,00 €

  • Paccheri

    Pesto di pistacchio, caperozzoli sgusciati alla scottadito

    24,00 €

  • Tagliatella all'uovo

    Granchio dell'Adriatico, pomodorini confit in busara

    24,00 €

I secondi piatti

  • Orata al vapore

    In guazzetto di funghi misti autunnali, erba cipollina, nocciole tostate

    27,00 €

  • Costata di tonno in base al pescato

    Cime di rapa stufate, la sua bottarga

    27,00 €

  • Ombrina cotta su piastra di sale Saline di Pirano

    Patate, carciofo marinato e fritto

    27,00 €

  • Rombo arrostito

    Patate al rosmarino, riduzione di malvasia istriana, sedano rapa croccante

    27,00 €

  • La zuppa di pesce alla Dalmata

    Come vuole la tradizione

    25,00 €

Contorni e bevande

  • Insalate fresche di stagione

    6,00 €

  • Acqua Panna o San Pellegrino

    5,00 €

  • Caffè Illy

    3,00 €

Menu aggiornato il 30 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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