La Muta - Twist on Cavana

Jungle Garibaldi

Martini Bitter Riserva, rum Plantation pineapple, estratto all'ananas. Spumato

Ameri-camo

Martini Bitter Riserva e Martini Rubino infuso alla camomilla, velluto al caffè, soda

Piersul Negroni

Martini Bitter Riserva, Martini Ambrato, Bombay Premier Cru, yogurt alla pesca. Chiarificato

Pornstar 2.0

Grey Goose vodka, St. Germain, limone, gelato alla vaniglia e passion fruit. Chiarificato. Champagne

Sakura

Wild Turkey Bourbon whiskey, Aperol, Amaro Nonino, limone, yogurt alla ciliegia. Chiarificato

Fake cake punch

Bacardi rum, liquore di Terrano, infuso ai frutti rossi, cordiale al biscotto

Zen garden

Bombay London Dry infuso allo shiso, liquore allo yuzu, essenza di rosa, limone

Paloma poblano

Patron Tequila, liquore al peperoncino poblano, cordiale cannella e the nero, soda al pompelmo rosa

Quelcolmango

Bacardi rum, Santa Teresa rum, masala chai, nettare di mango, lime, rim curry salato

Exotic julep

Wild Turkey Bourbon whiskey infuso alla frutta esotica, amaro alla menta, zucchero

Bombay Sapphire (UK)

Colore trasparente, aroma morbido, ginepro, sapore agrumato

Bombay Sunset (UK)

Colore trasparente, aroma delicato, sapore morbido con note di mandarino

Bombay Premier Cru (UK)

Colore cristallino, aroma fresco, sapore intenso di limoni della Murcia

Oxley (UK)

Colore trasparente, aroma fresco, sapore delicato

Gin Mare (Spagna)

Colore trasparente, aroma vegetale, sapore setoso

Hendrick's Gin (Scozia)

Colore cristallino, aroma fresco, sapore floreale delicato

Seri Pervas (Trieste)

Colore trasparente, aroma vegetale, sapore morbido persistente

Monkey 47 (Germania)

Colore trasparente, aroma complesso, sapore con note di lavanda

Gintilia (Italia)

The Botanist (Scozia)

Colore cristallino, aroma pungente di agrumi e zenzero, sapore persistente con note di pepe

Theresianer Gin (Italia)

Colore trasparente, aroma floreale, note di yuzu e pepe sansho

Fifty Pound (UK)

Colore trasparente, aroma vegetale, sapore agrumato

J. Rose (Italia)

Colore trasparente, aroma pungente, sapore agrumato con note di bergamotto e mandarino

Vision Air (Italia)

Colore trasparente, aroma floreale, note balsamiche

Roby Marton (Italia)

Colore dorato, aroma agrumato, sapore pungente e pepato

Roku (Giappone)

Citrus smash

Arancia, pompelmo rosa, lime, menta, passion fruit, ginger ale

Jungle chick

Bitter analcolico, estratto all'ananas, cordiale al mango

Shy paloma

Nettare d'agave, lime, soda al pompelmo rosa

Prudent G&T

Tanqueray 0.0, indian tonic water, lemon zest

Amaro & tonic

Dr Zero Zero amaro analcolico, mediterranean tonic water

Olive's party

Castelvetrano, Cerignola verdi e nere, Kalamata, taggiasche, colossal, greche, peperoni dolci, semi di finocchietto, semi di anice verde, aglio, extravergine d'oliva

Croque monsieur

Baguette a lievitazione naturale, prosciutto cotto di Trieste, Montasio fresco e stravecchio, besciamella, senape, timo e santoreggia

Croque madame

Baguette a lievitazione naturale, prosciutto cotto di Trieste, Montasio fresco e stravecchio, besciamella, senape, timo e santoreggia, uovo di quaglia, pepe nero affumicato

Maritozzo Joyce

Pane a lievitazione naturale, roast beef all'inglese, stracciatella, pomodoro datterino, capperi, taggiasche, misticanza, origano

Maritozzo Pedocin

Pane a lievitazione naturale, crema di dentice, pistacchio, bottarga di muggine, lime

Maritozzo triestin

Pane a lievitazione naturale, prosciutto cotto di Trieste, senape alla birra, wasabi di mela e kren

Alici

Alici del Cantabrico in olio d'oliva 8 pz, burro di panna, cipolla di Giarratana marinata al vermuth, pane a lievitazione naturale

Hummus

Ceci, extravergine, limone, sesamo, coriandolo, Tropea, menta, olive taggiasche, paprica affumicata

Battuta

Manzo 60 g, extravergine, pepe affumicato, Maldon, maionese e salsa tartara fatte in casa, burro di panna, capperi sott'olio, pane a lievitazione naturale tostato, germogli di senape

Baccalà in tubo

Pane a lievitazione naturale, crema di baccalà, olive Kalamata in olio extravergine, prezzemolata

Ortolana di verdure croccanti

Verdure, aceto di vino, zucchero, sale, acido citrico

Le polpette

Vitello, latte, uovo, parmigiano, pecorino, cheddar, erbe fresche, spezie, pane, olio di arachidi, extravergine, pomodoro, aceto, senape, rucola

Tzatziki

Yogurt greco, aglio, aceto di vino, cetrioli, extravergine, sale integrale, menta, aneto, olive di Kalamata, paprica affumicata, polpo

Giardinetto piccolo

Selezione di formaggi dalle malghe del Friuli-Venezia Giulia alle grotte del Carso, norcinerie del territorio, ortaggi in conserva e mieli autoctoni

Giardinetto grande

Selezione di formaggi dalle malghe del Friuli-Venezia Giulia alle grotte del Carso, norcinerie del territorio, ortaggi in conserva e mieli autoctoni

Col Sandago

Glera, Valdobbiadene, 11,5°, 2024

Berlucchi Extra Brut

Chardonnay, Pinot Nero, Franciacorta, 12,5°, 2024

Berlucchi Rosé

Pinot Nero e Chardonnay, Franciacorta, 12,5°, 2024

Veuve Pelletier Ch.

Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, Champagne, 12,5°, 2024

Vent Trento DOC

Chardonnay, Trentino Alto Adige, 12,5°, 2024

Berlucchi Satén

Chardonnay, Franciacorta, 12,5°, 2025

Specogna Pinot Grigio

Pinot Grigio, Friuli Venezia Giulia, 12,5%, 2022

Masut da Rive

Friulano, Friuli Venezia Giulia, 13°, 2024

Zest

Malvasia, Friuli Venezia Giulia, 14°, 2024

Zidarich Vitovska

Vitovska, Friuli Venezia Giulia, 12°, 2022

Pizzulini Sauvignon

Sauvignon, Friuli Venezia Giulia, 13°, 2024

Tiefenbrunner Pinot B.

Pinot bianco, Trentino-Alto Adige, 13,5°, 2025

Masut da Rive Sassirossi

Merlot e Cabernet Sauvignon, Friuli Venezia Giulia, 13,5°, 2022

Ascendum Pinot Nero

Pinot Nero, Trentino Alto Adige, 12,5°, 2022

Tiefenbrunner Schiava

Schiava, Trentino-Alto Adige, 12,5°, 2025

Panuzzi Chianti Riserva

Sangiovese, Toscana, 13,5°, 2023

Billecart Salmon

Brut, Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay, Francia, 12%

Billecart Salmon magnum

Brut, Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay, Francia, 12%

Billecart Salmon Rosé

Brut, Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay, Francia, 12%

Veuve Pelletier

Brut Reserve, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Francia, 12,5%

KK Kante Rosé

Dosaggio zero, Pinot Nero 100%, 11,5%

KK Kante

Dosaggio zero, Malvasia, Chardonnay, 12,5%

Ferrari Perlè

Trento DOC, Chardonnay, 12,5%

Cà del Bosco

Franciacorta DOCG, Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, 12,5%