Ciò Che Ci Piace

Baccalà mantecato con pane caldo e olive taggiasche

Antipasto di tartar di gamberi

Con crostini di pane e pomodoro secco

Cappesante scottate su crema di piselli

Con barbabietola e cristalli di sale affumicato

Crudo di branzino e arancia e olio extravergine

Il mosaico di crudité di mare

Salmone con pompelmo e cipolla caramellata

Con crumble alle arachidi

Flan di zucca al vapore con fonduta e scalogno al sale

Carpaccio di filetto con bagna cauda e capperi

Polpette di lenticchie e quinoa con salsa tartare

Tagliolino su crema di nero di seppia con tartar di gamberi

Gnocchi alla busara di scampi

Spaghetto nero con sardoni, capperi e uvetta della Valtellina e pinoli

Spaghetto all'astice fresco a tranci

Risotto di scampi con crema di burrata e porro

Minimo 2 persone

Fusi con funghi porcini e guanciale croccante

Zuppa di carote, zucca e patate con mandorle tostate e erba cipollina

Piovra scottata e pepata su letto di topinambur e pacchino caramellato

Millefoglie di rombo con patate croccanti e aneto

Fritto misto del golfo

Calamari, sardoncini, gamberoni e verdure fritte in pastella

Turbante di branzino con timballo di verdure su mousse di patate

Filetto di manzo al pepe verde con crostone di pane caldo

Guancia di maialino brasata cotta a bassa temperatura con crema di patate

Biscottone di ceci con verdure del giorno

Piatto vegano