Pizzeria 081

Chips di patata

Con sale aromatizzato al rosmarino

Zero81

Tonica "Malafemmina", liquore amara di arance di Sicilia IGP, menta, peperoncino

Lemon Spritz

Prosecco DOCG, limonata BIO, limoncello artigianale costiera d'Amalfi IGP

Virgin Sorrento (alcohol free)

Succo d'arancia, tonica "Malafemmina", lime, menta e zucchero di canna

Gamondi Spritz

Prosecco DOCG, acqua frizzante, Gamondi (Orange Mediterraneo o Bitter)

Ginetto

Soxhlet Dry Gin, tonica "Malafemmina"

Negroni DiVino

Vermouth rosso, bitter, Lambrusco

Americano

Vermouth rosso, bitter, soda

Crocché di patate

Patate, fiordilatte baciato dalla Bufala, cotto San Giovanni, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, prezzemolo, pepe, impanatura. Con crema di formaggi fatta in casa

Frittatina di pasta cacio e pepe

Bucatini di Gragnano, besciamella, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, crema di formaggi, pepe, impanatura. Con crema di formaggi fatta in casa

Polpetta di melanzane

Melanzane, formaggio provola, basilico, pepe. Con crema di melanzane

Patate della Nonna

Patate tagliate a mano e fritte come da tradizione familiare, croccanti e genuine

La Salsa di Giorgio

Crema di formaggio fatta in casa

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte baciato dalla Bufala, olio extra vergine Favolosa e basilico

Ai 3 Pomodori

Passata di tre pomodori (Datterino Caramella, Antico pomodoro di Napoli e Kiros), fiordilatte baciato dalla Bufala, olio extra vergine Favolosa e basilico

Oro

Pomodoro giallo, mozzarella di Bufala affumicata, pepe macinato, olio extra vergine Favolosa e basilico

Salame Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte baciato dalla Bufala, salame Napoli, olive leccine, pomodoro semi dry, olio extra vergine Favolosa e basilico

Estiva

Velo di pomodoro San Marzano, dopo cottura: burrata di Andria intera, pomodoro datterino fresco, crudo di Parma DOP 30 mesi, olio extra vergine Favolosa

Capriccio

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte baciato dalla Bufala, carciofo alla cafona, salame Napoli, alici del Mediterraneo BIO, olive leccine, olio extra vergine Favolosa e basilico

Dilly

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte baciato dalla Bufala, wurstel Marchigianotto, patate al forno, olio extra vergine Favolosa e basilico

Diablo

Passata di pomodori pugliese al peperoncino, mozzarella di Bufala affumicata, 'nduja di Spilinga, spianata calabra, olio extra vergine Favolosa

DOP

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala DOP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, olio extra vergine Favolosa e basilico

Zero81

Fiordilatte baciato dalla Bufala, blu di Bufala, cotto San Giovanni, crema di pomodoro caramellato, olio extra vergine Favolosa e basilico

Antica Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro a pacchetelle Piennolo DOP, olive leccine, capperi Selargino, alici del Mediterraneo BIO, olio extra vergine Favolosa e basilico

Vesuvio

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte baciato dalla Bufala, spianata calabra, caciobufala, olio extra vergine Favolosa e basilico

Stracciatella e Crudo

Stracciatella di Andria, crudo di Parma DOP 30 mesi, olio extra vergine Favolosa

Bianca Nobile

Fiordilatte baciato dalla Bufala, mortadella Artigianquality al pistacchio, granella di pistacchio, olio extra vergine Favolosa

Cotto e Funghi Cardoncelli

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte baciato dalla Bufala, funghi cardoncelli, cotto San Giovanni, olio extra vergine Favolosa

Ortolana (impasto antico)

Crema di peperoni al forno, fiordilatte baciato dalla Bufala, pomodoro datterino, melanzane e zucchine fritte, olio extra vergine Favolosa

Norma

Fiordilatte baciato dalla Bufala, pomodoro datterino, melanzane a funghetto, barilotto (ricotta di Bufala stagionata), olio extra vergine Favolosa

Trinacria

Crema di melanzane, mozzarella di Bufala DOP, olive leccine, capperi, tonno, friscous, olio extra vergine Favolosa

Nerano

Fiordilatte baciato dalla Bufala, crema di zucchine, cotto, zucchine fritte, pesto di Prà senza aglio, olio extra vergine Favolosa

Irpinia

Crema di peperoni al forno, mozzarella di Bufala affumicata, salsiccia, olive leccine, olio extra vergine Favolosa

Salsiccia e Friarielli

Mozzarella di Bufala affumicata, salsiccia campana, friarielli napoletani, olio extra vergine Favolosa

Sud

Stracciatella di Andria, pomodori semi-secchi, tonno, granella di pistacchio, olio extra vergine Favolosa

Padellino Parmigiana

Padellino di farina tipo 1 farcito con melanzane a funghetto, mozzarella di Bufala affumicata, pomodoro datterino, Parmigiano Reggiano, basilico

Padellino Mortadella

Padellino di farina tipo 1 farcito con stracciatella di Andria, mortadella Artigianquality al pistacchio, rucola

Montanara con ragù napoletano

Impasto farina tipo 0, ragù napoletano con una cottura di 14 ore a bassa temperatura, dopo cottura: barilotto (ricotta di Bufala stagionata), olio extra vergine Favolosa e basilico

Montanara con genovese napoletana

Impasto di farina tipo 0, genovese napoletana. Dopo cottura: barilotto (ricotta di Bufala stagionata), olio extra vergine Favolosa e basilico

Montanara con datterino caramella

Impasto di farina tipo 0, datterino caramella BIO, dopo cottura: barilotto (ricotta di Bufala stagionata), olio extra vergine Favolosa e basilico

Il Gallese

Sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura e rifinita in padella, accompagnata da melanzane e zucchine e salsa di peperoni al forno

Salumi e Formaggi

Selezione salumi e formaggi con focaccia

Menù degustazione per 2 persone (non disponibile il sabato)

Focaccina con cacio bufala, insalatina e tartare di gamberi; pizza impasto classico con crema di melanzane, stracciatella di Andria e tonno piastrato; montanara doppia cottura con passata ai 3 pomodori e mozzarella di Bufala DOP; padellino farcito con stracciatella di Andria, mortadella al pistacchio, rucola e granella di pistacchio; dessert proposta di Raffaella. Prezzo a persona, coperto e servizio compresi

Lola (Saison 5,5%) 33 cl

Lil Tropical (Session IPA 4,5%) 33 cl

Berliner Weisse (3,2%) 33 cl

APA gluten free (American Pale Ale 4,8%) 33 cl

Rauch Me Baby (Rauch 5,6%) 33 cl

Il Montante (Doppelbock 7,3%) 33 cl

Passion 0.0 (Fruited Ale analcolica) 33 cl

Saison d'Erpe Mere (Saison 6,5%) 33 cl

Hop Invaders (Double IPA 7,6%) 33 cl

Jambe de Bois (Tripel 8,0%) 33 cl

Acqua naturale 50 cl

Acqua frizzante 50 cl

Acqua Ferrarelle 50 cl (leggermente frizzante)

Coca Cola classica 33 cl

Coca Cola zero 33 cl

Fanta 33 cl

Ginger rosso Cortesino 20 cl

Crodino 25 cl

Plose Chinotto Bio 27,5 cl

Plose Limonata Bio 27,5 cl

Plose Tè alla pesca 25 cl

Plose Tè al limone biologico 25 cl

Bibite Bio Tomarchio 20 cl

Acqua tonica Malafemmina 20 cl