Albronsèr

Italiano x2: tagliere dei salumi e vermouth Risera

Carne salada di Black Angus con olio agli agrumi e origano di Pantelleria, porchetta trevisana, lardo di Pata Negra, prosciutto, jardiniera e focaccia. Tutto fatto in casa

Carpaccio di cervo e le composte di Morgan

BBQ in stile americano e Arama gin tonic

Pulled pork e insalata coleslaw

Tagliere di crudi x2 e gin tonic

Carpaccio di bisonte scottato al croccante di pane, scomposta tartare con la Piemontese (cappero croccante di Pantelleria, stracciatella di burrata, senape di Digione e pane nero grill), la battuta in girotondo (ketchup di zucca Violina, salsa mango e polvere di fico, crema di puntarelle e alici, polvere di liquirizia e olio nuovo del Chianti)

Gnocchi freschi

Di patate fresche, poco uovo e farina di molino Km0, sempre diversi

La degustazione Tris x2

Minimo 2 persone, uguale per tutto il tavolo

X2 grigliatona prestige

Ricca e mista di carni scelte, verdure di stagione e polenta 3Mais

Rib-eye

Controfiletto di manzo di origine sempre diversa con le sue verdure e polenta 3Mais

Tagliata di Pata Negra Bellota

Al croccante di pane, verdure braciate e polenta 3Mais

Tagliata Blond d'Aquitaine

Manzo, con verdure braciate e polenta 3Mais

Fiorentina (minimo 1 kg)

Con verdure di stagione e polenta 3Mais

La marezzata costatona x2, 1 kg selezione Top

Selezione della settimana, con verdura di stagione e polenta 3Mais

Wagyu stracciato toast (mai di sabato)

Pane fatto in casa farcito di stracci di manzo wagyu braciati, Tavoliere di Camalò e salsa

Il dolce singolo

Il centrotavola x2 dei dolci

Pollo fritto, salsa, patatine e cocktail by Roby Marton Gin

Bibita

Birra artigianale 0,75 cl

Caffè arabica 100% bio del Perù