Matè

Salvia

Pastella leggera e sale croccante

Melanzane

Bastoncini fritti

Fiori di zucca

Dorato, fragrante, estivo

Zucchine

Frittelle morbide e profumate

Tartare di Limousine nuda e cruda

100 gr 10,00, 160 gr 13,00

Crudo di Parma

Tartare di melone, foglie di sedano, citronette al limone

Melanzana arrostita

Crema di ricotta alle erbe, datterini gialli, mandorle tostate

Panzanella estiva

Crema di burrata, pane al basilico, fragole

Tagliere classico

Tagliere di salumi e la nostra selezione di formaggi

Tagliere solo salumi

Selezioni di salumi delle nostre cooperative

Tagliere solo formaggi

Selezione di latte vaccino e capra

Focaccia

Gnocco fritto

Spaghetto

Al burro, limone, caviale

Casoncelli bergamaschi

Risotto

Limone, stracciatella, liquirizia

Ravioli di burrata

Pomodorini gialli e rossi, pesto di basilico, pinoli

Tagliatelle all'uovo

Ragù di melanzane, ricotta arrostita

Costata di manzo

Circa 500 gr. Prezzo all'etto, accompagnata dalle chips

Fiorentina di manzo

Circa 1 kg. Prezzo all'etto, accompagnata dalle chips

Tagliata di controfiletto

La bistecca di reale

Picanha

Rosticini di maiale

La costoletta

Di maiale alla milanese

La caprese di bufala

Patate pontirolesi saltate

Insalata mista/verde

Verdure spadellate

Chips di patate

Are

Pomodoro, fiordilatte

Ettaro

Pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive taggiasche

Orto

Pomodoro, fiordilatte, zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini

Potatura

Pomodoro, fiordilatte, blu di bufala, crudo di Parma

Aratro

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, blu di bufala, olive taggiasche

Semina

Pomodoro, fiordilatte, crudo di Parma, rucola, bufala a crudo

La premiata

Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, Grana Padano, basilico

Bufalina

Pomodoro, bufala a crudo

Raccolta

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, stracciatella

Isolana

Pomodoro, acciughe, capperi, olive taggiasche, origano

Calzone agricolo

Pomodoro, fiordilatte, ricotta di bufala, prosciutto cotto, Grana Padano

Bianca della cascina

Fiordilatte, zafferano, funghi, salsiccia

Mungitura

Fiordilatte, blu di bufala, ricotta, taleggio

Stagionale

Fiordilatte, datterini rossi e gialli, melanzane, olive, ricotta di bufala, basilico

Margherita senza glutine

Pomodoro, fiordilatte, basilico

Al crudo senza glutine

Pomodoro, fiordilatte, crudo di Parma

Alle verdure senza glutine

Pomodoro, fiordilatte, verdure

Al salame piccante senza glutine

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, peperoncino

Al cotto senza glutine

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi

Ai 4 formaggi senza glutine

Fiordilatte, provola, blu di bufala, formai de mut

Treì

Hamburger di manzo 180g selezione T.d.G, fiordilatte, pancetta affumicata, cipolla caramellata, lattuga, maionese

Barià

Burger di spinaci e broccoli, maionese alla soia, caprino, rucola, pomodorini

Matebab

Panpizza, 180g di manzo speziato T.d.G, battuto di pomodori e cipolla, cavolo viola, salsa allo yogurt, lattuga

Carvensà

Hamburger di manzo 180g selezione T.d.G, melanzana panata, passata di pomodori datterini, mozzarella di bufala, pesto di basilico. Anche in versione veg a 14,00

Careàs

Hamburger di manzo 180g selezione T.d.G, fiordilatte, pancetta croccante, lattuga, cetrioli sottaceto, ketchup, maionese

Brignà

Sfilacci di pollo brasati alla birra, lattuga, pomodorini, salsa allo yogurt, cipolle in agrodolce

Pota

Doppio hamburger di manzo 360g selezione T.d.G, fiordilatte, pancetta affumicata, cipolla caramellata, lattuga, maionese