La Torre - Biergarten Forst

Tavola imbandita

Il nostro tagliere più generoso: salumi e formaggi del territorio, polpette fritte di pulled pork (4 pz), alette di pollo BBQ (4 pz), polenta concia fritta (4 pz), giardiniera, mostarda di peperoni e salsa al rafano

Il gran tagliere

Affettati e formaggi simbolo della tipicità alpina, con salsa al rafano e mostarda di peperoni

Speck & tortèl

Tortèl di patate con speck trentino stagionato 6 mesi e formaggio Comté, salsa al rafano, cetriolino, mostarda di peperoni e Schüttelbrot

La carne salada '700

Carne di manzo salmistrata, servita cruda con insalatina riccia al miele e senape e petali di Trentingrana

As del formai

Puzzone di Moena, Trentingrana e Comté con mostarda di peperoni e noci sgusciate

La panzanella

Pomodorini gialli, rossi e verdi in concia al basilico, crostoni di pane e burratina campana

Crudo & melone pop

Veli di melone marinato, culatta di Parma, burratina campana e olio al basilico

Tartare di manzo

100 g di manzo selezione italiana con salsa segreta della Civetta, petali di pane tostato, insalatina riccia e cremoso di tuorlo al pepe nero

Civetta salad

Insalata mista di stagione, verdure croccanti, pomodorini, ceci e code di mazzancolle scottate al limone, salsa agrodolce alla soia e semi di sesamo

Torre salad

Insalata mista di stagione, verdure croccanti, pomodorini, crostini al rosmarino, formaggio di malga, pollo cotto alla brace e salsa yogurt

Polenta di Storo

Polenta concia fritta

Tre quenelle di polenta concia fritta

Patate fritte

Patate tirolesi

Patate arrosto

Con cipolla e pancetta

Verdure infornate

Verdure di stagione

Funghi misti trifolati

Poker di contorni

Crauti, patate tirolesi, funghi trifolati e cappucci al cumino

Insalata di cappucci al cumino

Crauti

Cavolo cappuccio fermentato e stufato con puntine, salsiccia e pancetta

Tortèl di patate

Da aggiungere a un antipasto

Brezel

Da accompagnare ai piatti

Senape dolce

Canederli, l'assaggio

Quattro canederli classici con speck, lucanica e mortandela con 4 condimenti: crema di funghi, burro e salvia, crema di formaggio Casolet, sugo di gulasch

Il canederlo

Con speck, lucanica e mortandela, in brodo di speck oppure con burro fuso e salvia

Tagliatelle al ragù di selvaggina

Pasta fresca all'uovo con ragù casereccio di selvaggina

Lasagna trentina

Pasta fresca all'uovo con ragù rosso di salsiccia e funghi misti e besciamella al Trentingrana

Strangolapreti alla trentina

Gnocchi di pane e spinaci con burro alla salvia e petali di Trentingrana

Wienerschnitzel

Cotoletta di vitello con patate fritte e confettura di mirtilli rossi

Gröstel tortèl

Tortèl di patate, julienne di arrosto di maialino con cipolla, pancetta, speck e burro di malga, uovo poché

Il signor stinco

Circa 800 g di stinco di maiale con crauti e patate al forno con cipolla e pancetta

Tagliata di filetto

Con sale Maldon e olio al timo, verdure di stagione spadellate al basilico e patate al forno

Tagliata di pollo

Supreme di pollo cotta nei forni BBQ con verdure di stagione spadellate al basilico

Spiedo BBQ

Alette di pollo, coppa di maiale e salsiccia con insalata mediterranea e salsa tzatziki

Formaggio, polenta e funghi

Formaggio alla piastra, polenta e funghi trifolati

Würstel Meraner

Würstel bolliti con patate fritte e bis di senape

Beefburger

Burger di manzo da 250 g con insalata verde, cipolla rossa caramellata, pesto di mandorle e stracciatella, in panino Brezel con patatine fritte

Trentinburger

Burger di maiale da 250 g con tortèl di patate, insalata verde, bacon croccante e salsa special burger, in pane arabo con patatine fritte

Andiamo all'orto

Verdure di stagione, polenta, tortèl di patate e tomino alla griglia

Acqua minerale Merano 0,50 L

Acqua minerale Merano 1 L

Bibite in bottiglia 0,33 L