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La Torre - Biergarten Forst

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Il fresco della Torre

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Tavola imbandita Il nostro tagliere più generoso: salumi e formaggi del territorio, polpette fritte di pulled pork (4 pz), alette di pollo BBQ (4 pz), polenta concia fritta (4 pz), giardiniera, mostarda di peperoni e salsa al rafano

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Il gran tagliere Affettati e formaggi simbolo della tipicità alpina, con salsa al rafano e mostarda di peperoni

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Speck & tortèl Tortèl di patate con speck trentino stagionato 6 mesi e formaggio Comté, salsa al rafano, cetriolino, mostarda di peperoni e Schüttelbrot

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La carne salada '700 Carne di manzo salmistrata, servita cruda con insalatina riccia al miele e senape e petali di Trentingrana

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As del formai Puzzone di Moena, Trentingrana e Comté con mostarda di peperoni e noci sgusciate

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La panzanella Pomodorini gialli, rossi e verdi in concia al basilico, crostoni di pane e burratina campana

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Crudo & melone pop Veli di melone marinato, culatta di Parma, burratina campana e olio al basilico

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Tartare di manzo 100 g di manzo selezione italiana con salsa segreta della Civetta, petali di pane tostato, insalatina riccia e cremoso di tuorlo al pepe nero

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Civetta salad Insalata mista di stagione, verdure croccanti, pomodorini, ceci e code di mazzancolle scottate al limone, salsa agrodolce alla soia e semi di sesamo

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Torre salad Insalata mista di stagione, verdure croccanti, pomodorini, crostini al rosmarino, formaggio di malga, pollo cotto alla brace e salsa yogurt

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Contorni e sfizi

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Polenta di Storo

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Polenta concia fritta Tre quenelle di polenta concia fritta

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Patate fritte

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Patate tirolesi

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Patate arrosto Con cipolla e pancetta

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Verdure infornate Verdure di stagione

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Funghi misti trifolati

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Poker di contorni Crauti, patate tirolesi, funghi trifolati e cappucci al cumino

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Insalata di cappucci al cumino

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Crauti Cavolo cappuccio fermentato e stufato con puntine, salsiccia e pancetta

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Tortèl di patate Da aggiungere a un antipasto

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Brezel Da accompagnare ai piatti

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Senape dolce

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Primi

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Canederli, l'assaggio Quattro canederli classici con speck, lucanica e mortandela con 4 condimenti: crema di funghi, burro e salvia, crema di formaggio Casolet, sugo di gulasch

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Il canederlo Con speck, lucanica e mortandela, in brodo di speck oppure con burro fuso e salvia

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Tagliatelle al ragù di selvaggina Pasta fresca all'uovo con ragù casereccio di selvaggina

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Lasagna trentina Pasta fresca all'uovo con ragù rosso di salsiccia e funghi misti e besciamella al Trentingrana

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Strangolapreti alla trentina Gnocchi di pane e spinaci con burro alla salvia e petali di Trentingrana

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Secondi

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Wienerschnitzel Cotoletta di vitello con patate fritte e confettura di mirtilli rossi

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Gröstel tortèl Tortèl di patate, julienne di arrosto di maialino con cipolla, pancetta, speck e burro di malga, uovo poché

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Il signor stinco Circa 800 g di stinco di maiale con crauti e patate al forno con cipolla e pancetta

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Tagliata di filetto Con sale Maldon e olio al timo, verdure di stagione spadellate al basilico e patate al forno

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Tagliata di pollo Supreme di pollo cotta nei forni BBQ con verdure di stagione spadellate al basilico

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Spiedo BBQ Alette di pollo, coppa di maiale e salsiccia con insalata mediterranea e salsa tzatziki

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Formaggio, polenta e funghi Formaggio alla piastra, polenta e funghi trifolati

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Würstel Meraner Würstel bolliti con patate fritte e bis di senape

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Beefburger Burger di manzo da 250 g con insalata verde, cipolla rossa caramellata, pesto di mandorle e stracciatella, in panino Brezel con patatine fritte

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Trentinburger Burger di maiale da 250 g con tortèl di patate, insalata verde, bacon croccante e salsa special burger, in pane arabo con patatine fritte

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Andiamo all'orto Verdure di stagione, polenta, tortèl di patate e tomino alla griglia

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Acque e bibite

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Acqua minerale Merano 0,50 L

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Acqua minerale Merano 1 L

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Bibite in bottiglia 0,33 L

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