Forsterbräu Trento

Brezel

Sfornato fresco quotidianamente

Senape dolce artigianale

Barattolo da 100 ml da portare a casa

Grappa del ricordo

Invecchiata in barriques per 24 mesi, il bicchiere lo porti via con te

Amaro del ricordo

Amaro in esclusiva realizzato tra i vigneti della Torre di Ravina, il bicchiere lo porti via con te

3 formaggi

Trentingrana 36 mesi, Comté 8 mesi, Robiola di Roccaverano DOP. Con mostarda di peperoni

4 formaggi

Trentingrana 36 mesi, Comté 8 mesi, Robiola di Roccaverano DOP, Vezzena d'alpeggio stagionato. Con mostarda di peperoni e mostarda di crauti e miele

5 formaggi

Trentingrana 36 mesi, Comté 8 mesi, Robiola di Roccaverano DOP, Vezzena d'alpeggio stagionato, Blu Birraio. Con mostarda di peperoni e mostarda di crauti e miele

Scaccia pensieri

Crocchette di polenta concia dal cuore morbido e formaggioso, impanate e fritte

Il tortél di patate

Frittella di patate grattugiate, arrostita in padella, croccante fuori e morbida dentro

Il gran tagliere Forst

Salumi tipici artigianali, Trentingrana 36 mesi e Puzzone di Moena. Salsa rafano e mostarda di peperoni. Ideale per 2

Speck & tortèl

Tortèl di patate con Comté e speck trentino stagionato 6 mesi con le vinacce del vigneto. Gurken, salsa rafano, Schüttelbrot e mostarda di peperoni

La carne salada '700

Manzo salmistrato con spezie e sale, macerato per almeno venti giorni, tagliato crudo su insalatina riccia condita al miele, crostini di pane di segale

Orto e brace

Insalata e cappucci con pollo alla brace, formaggio di malga, crostini e salsa yogurt

Umami garden

Misticanza fresca e ortaggi croccanti con mazzancolle marinate al lime, ceci tostati e sesamo nero. Con riduzione agrodolce alla soia

Orto & burrata

Verdure di stagione fresche e croccanti, burrata, crostini di Brezel, noci e miele

Gulaschsuppe trentina

Con crostini di pane nero

Raviolo del bosco

Pasta fresca ripiena di ragù di cinghiale, crema di pomodoro arrosto e funghi misti di stagione

Risotto malga e caprino

Riso mantecato con crema di cipolla dorata, Trentingrana stagionato e burro di malga, crema di caprino fresco e nocciole tostate al burro

Lasagna del cacciatore

Con ragù di cervo e besciamella

Risotto smalzato trentino

Risotto mantecato al Teroldego, burro di malga e Trentingrana, con bocconcini di brasato stufato con cipolla rossa e il suo fondo di cottura

Spätzle di casa

Spätzle agli spinaci saltati nel burro con salvia fresca, su crema di polenta e gorgonzola, con speck trentino croccante

Tagliatelle del cacciatore

Tagliatelle rustiche fatte in casa al ragù di selvaggina

Canederli: l'assaggio

Quattro canederli diversi: alla nonesa in brodo ristretto vegetale, agli spinaci su crema di Casolet, al formaggio con crema di funghi misti, di polenta con formaggio, salsiccia e speck in crema di burro e salvia. Anche in versione vegetariana

Il canederlo classico alla nonesa

Lo speck, la lucanica e la mortandela ne caratterizzano l'impasto

Strangolapreti alla trentina

Gnocchi di pane e spinaci con burro profumato alla salvia e petali di Trentingrana

Il signor stinco

900 gr circa, tenerissimo all'interno e avvolto da una cotenna croccante. Con crauti e patate al forno con cipolla e pancetta

Asse del mastro birraio

Per 2 persone: stinco arrosto, patate al forno, salsiccia cotta nei forni BBQ su un letto di crauti, polenta e funghi, canederli alla nonesa con crema di burro e Trentingrana

Wienerschnitzel 2012

Grande, sottile e croccante, con patate fritte e confettura di mirtilli rossi

Asado trentino

Manzo alle spezie trentine lavorato al BBQ, con insalata riccia con dressing al miele e senape, pomodoro in concia con cipolla, basilico e fagioli neri

Orto arrosto

Verdure di stagione arrostite su insalata riccia fresca, un tortel di patate dorato e una burrata

Gulasch 1903

Manzo brasato lentamente con spezie d'altri tempi e una nota piccante. Con polenta di Storo o canederli artigianali a scelta

Grostel tortel

Croccante tortelo di patate sul fondo, julienne di arrosto di maialino con cipolla, pancetta e speck. Con uovo morbido alla poché

Salsiccia polenta e funghi

Salsiccia di maiale al BBQ, crauti fatti come una volta, su polenta e funghi di stagione

Gran galletto alla birra

Galletto Vallespluga da 700 g cotto al BBQ a bassa temperatura con Heller Bock, con patate speziate

Il tortel burger

250 g di hamburger di maiale grigliato in panino Brezel fatto in casa, tortel di patate croccante, bacon, lattuga fresca e salsa rosa speciale con cetriolini

Lo spiedone Forst

Spiedo misto di manzo, maiale, würstel, pollo, salsiccia, bacon, bombetta di vitello, carne salada, mela, zucchine e peperoni. Con crauti e patatine fritte

Filetto di manzo

Con sale Maldon e olio al timo, con un contorno a scelta

Le costine BBQ

Costine di maiale glassate con la salsa BBQ speciale della casa

Würstel Meraner

Classico würstel alla merenese, bollito, con patatine fritte e due senapi fatte in casa

Selezione di würstel

3 würstel artigianali: Weisswurst con crauti, limone e senape, Servelade con patate tirolesi, würstel Merano con salsa gulasch

Poker di contorni

Crauti, patate tirolesi, funghi trifolati e cappucci al cumino

Funghi misti trifolati

Crauti

Cavolo cappuccio fermentato e stufato con puntine e salsiccia

Cappucci al cumino

Contorno Forst

Patate tirolesi, cappucci al cumino, pomodori con cipolla rossa, basilico e fagioli neri

Polenta di farina di Storo

Patate fritte

Verdure infornate

Verdure di stagione

Patate arrosto

Con cipolla e pancetta

Forst 1857 0,33 l

Forst 0,0% 0,33 l

Forst 0,0% Citrus & Herbs 0,33 l