La Vigna Ristorante Torreglia

Gran Plateau di pesce nudo e crudo

Crudo di gamberi al coltello, capesante scaloppate, mango e black lime

Uovo croccante, crema di asparagi bianchi e caviale di aringa

Petto d'anatra al punto rosa, Tropea caramellata e chopstik di verdure

Midollo di bue in osso, carpaccio di vitello e drop di balsamico

Battuta di manzo, quasi tartare

Acciughe, capperi, Tropea, maionese senapata.

Cremosa e fresca burrata con ortiche, mandorle tostate e lemon zest

Calamarata cacio pepe, gamberi Mazzara del Vallo e fave

Ravioli alla pernice rossa, polvere di burro, olive taggiasche e Pinot Nero

Panciotto alle rosole, squacquerone e fumè d'anatra

Maltagliato agli asparagi, battuta di agnello e finocchietto selvatico

Fettuccine 24 al ragù di vitello

Filetto alla bourguignonne, asparagi, capesante e le sue mayo

Faraona scomposta e asparagi

Feta fritta, crema di piselli e sesamo nero

(V)

Fritto di moeche, capesante, triglia, gamberi, calamaretti e scampi

Filetto di branzino con patate e datterini al forno

Costata di scottona

Filetto di manzo

Tomahawk di Black Angus

Prezzo all'etto (100 g).

Fiorentina

Prezzo all'etto (100 g).

Presa di Patanegra con datterini marinati all'aceto di mele

Contorno di stagione

Da 5,00 a 8,00 € a seconda del contorno.

Mascarpone, fondente al peperoncino e caramello salato

Lamponi, cioccolato, panna e meringa

Crema al mango, cioccolato bianco al rum e crumble al cacao salato

Gelato alla vaniglia

Con aggiunta a vostra scelta di: marasche di Luxardo, polvere di liquirizia o Grand Marnier.

Ananas scaloppato e frutti di bosco