Taola Restaurant and Lounge

Uovo poché, zucchine e menta

Uovo CBT su crema di zucchine, menta con insalatina di zucchine novelle gialle in due consistenze

Piemonte tour: creme brulée al Castelmagno e terrine di galletto

Creme brulée al Castelmagno con cugnà di pere e rotolo di galletto al profumo di tartufo e salsa tartara

Gambero in bellavista

Gamberi cotti e crudi con mayo al mirto e frutti rossi

Polpo nuova marinara

Polpo scottato servito con crema di pomodoro arrosto, pesto di aglio nero, terra di olive, capperi e alici

Battuta di vitello piemontese ai tre sedani

Tartare di bovino piemontese con sedano verde, bianco, crema di sedano rapa, jus di carote e chips di grana

Vitello tonnato della tradizione

Girello di vitello piemontese con la salsa tradizionale e fiori del cappero

Gnocchi zucchine e robiola

Gnocchi di patate fatti a mano conditi con passatina di zucchine alla menta, fiori di zucca scottati e morbido di robiola

Spaghetto B&W con gambero rosso e bottarga

Spaghetto bicolore con gambero rosso, la sua riduzione e scaglie di bottarga artigianale

Tajarin con ragú di cinghiale

Tagliolino tradizionale piemontese con ragú di cinghiale brasato al Barbera e riduzione al vino rosso

Paccheri salsiccia, pomodorino confit e erborinato

Paccheri freschi serviti con salsiccia brasata, pomodorino confit e scaglie di formaggio erborinato

Ravioli piemontesi

Raviolo gobbo piemontese servito con zeste di Parmigiano Vacche Rosse e burro caldo

Tabulèt di mare

Cous cous con filetto di pescato, frutti di mare, brodo di pollo e fumetto di pesce

Filetto di pescato del giorno, patate al forno e misto foglie

Trancio (200 gr) di pescato del giorno scottato, con patate al forno e insalatina croccante

Vitello in crosta di erbette e zucchine alla Nerano

Bistecca di vitello cotta a bassa temperatura con crosta di pane alle erbe di campo su humus di zucchine alla Nerano

Agnello in croccante di senape, belga e lamponi

Agnello impanato profumato alla senape su insalatina di belga croccante e aceto di lamponi

Guancia di vitello, Barbera d'Asti e patate al forno

Guancia di vitello brasata alla Barbera d'Asti DOCG servita con le nostre patate

Diaframma di manzo alla griglia

Diaframma di manzo leggermente scottato servito con pannocchia di mais al sale e friggitelli

Chuck roll di Angus

Bistecca di Angus (quarto anteriore) cotto alla griglia con patate al forno

Verdure al vapore

Misticanza di foglie

Insalata mista

Le patate di Tàola

Percorso della tradizione (4 piatti)

Vitello tonnato, agnolotti piemontesi, guancia di vitello e patate al forno, bonet piemontese all'amaretto. Acqua 0,75 inclusa. Il percorso deve essere scelto da tutto il tavolo. Prezzo a persona