SUKI Restaurant

Edamame (pranzo)

Fagioli di soia

Edamame spicy (pranzo)

Fagioli di soia, spicy cream

Tartare di salmone (pranzo)

Salmone norvegese, avocado, sesamo, salsa ponzu

Tartare di tonno (pranzo)

Tonno dell'Atlantico, perlage di tartufo, wasabi soy

Tartare di ricciola (pranzo)

Ricciola, avocado, lemon soy

Sashimi salmon & tuna

Salmone, tonno, concassé di pomodoro, sakura mix, salsa ponzu, semi di sesamo

Gohan (pranzo)

Riso bianco a vapore

Yaki meshi

Riso saltato con verdure miste e uova

Ebi rice

Riso saltato, gamberi, uova, piselli

Niku yaki rice

Riso saltato, manzo, verdure miste, salsa di soia, olio di sesamo

Udon (pranzo)

Noodles saltati nel wok, manzo, gamberi, verdure miste

Salmone alla griglia

Salmone, teriyaki, riso bianco a vapore, semi di sesamo

Tataki di tonno (pranzo)

Tonno in crosta di sesamo, insalata, japanese dressing

Tempura di gamberi (5 pz)

Tempura di verdure (7 pz)

Goma wakame salad

Alghe giapponesi, sesamo

Salmon salad (pranzo)

Insalata, avocado, pomodorini, edamame, salmone grigliato, teriyaki, salsa al sesamo

Tuna salad

Insalata, avocado, tataki di tonno scottato, ponzu, miso, olio al sesamo

Sakana aburi salad

Insalata, avocado, tonno, salmone, branzino scottati, lemon soy, olio evo, renkon

Caesar salad new style

Insalata, pane croccante, pomodorini, uovo sodo, pollo karaage, salsa caesar new style, scaglie di parmigiano

Chicken salad

Insalata, pomodorini, carote, pollo alla griglia, wakadori glace, hodashi

Veggie salad

Insalata, pomodoro, cetriolo, avocado, carote, mais, japanese dressing

Sushi lunch

Acqua e caffè inclusi. Sashimi misti 4 pz, nigiri misti 4 pz, uramaki 8 pz con salmone, avocado, philadelphia, spicy cream, teriyaki, scaglie di mandorle

Salmone teriyaki lunch

Acqua e caffè inclusi. Salmone grigliato con salsa teriyaki, insalata con pesci misti scottati, riso al vapore, japanese dressing

Tempura mista

Acqua e caffè inclusi. Gamberi 2 pz, verdure miste 6 pz, pesce bianco 2 pz, insalata di alghe e cetrioli, riso al vapore

Yakitori

Acqua e caffè inclusi. Spiedini di pollo con salsa teriyaki, insalata giapponese, riso saltato con uova e verdure, miso soup

Ebi yaki

Acqua e caffè inclusi. Spiedini di gamberi con salsa teriyaki, insalata giapponese, riso saltato con uova e verdure, miso soup

Salmone roll

Salmone, avocado, philadelphia, spicy cream, teriyaki

Tonno roll

Tonno, avocado, spicy cream, teriyaki

Gambero roll

Gambero in tempura, maionese, philadelphia, avocado, teriyaki

Veggie roll

Shiso, cetriolo, avocado, pomodoro, den miso

Omakase

Menu degustazione di 7 portate, ordine minimo 2 persone, acqua inclusa. Prezzo a persona

Pairing omakase

Selezione sakè, 4 calici

Edamame

Fagioli di soia

Edamame spicy

Fagioli di soia, salsa spicy cream

Miso soup

Alga wakame, tofu, cipollotto

Fish mix ceviche

Pesci misti, cipolla di Tropea, pomodorini, cetriolo, coriandolo, avocado, salsa ceviche

Branzino e gambero rosso

Branzino, gambero rosso di Mazara del Vallo, avocado, lime oil, mango marinato all'amazu

Hamachi

Carpaccio di ricciola, jalapeno fresco, yuzu soy, coriandolo

Suzuki ginger

Usuzukuri di branzino, sudachi gel, shiso oil, concassé di cetriolo, zenzero, daikon croccante, sale Himalaya

Ika noodles

Tagliatelle di calamaro, crema di edamame, renkon, sale maldon, chips di tapioca di riso al nero di seppia

Hamachi orange

Usuzukuri di ricciola, orange, dry miso, chives oil, kizami wasabi, orange-yuzu sauce

Tako wakame

Polpo, avocado, asparago, alga wakame, den miso, succo di lime e limone, sesamo

Mazara

Gambero rosso di Mazara del Vallo, mango sauce, bisque, chives oil, dry miso, perlage di tartufo

Calamaro e scampi

Julienne di calamaro scottato, scampi, dry miso, alghe miste, cipollotto, dadini di pomodoro, olio new style, lemon soy

Otoro tartelette (2 pz)

Ventresca di tonno rosso, kizami wasabi, dadini di cetriolo, sale maldon, aceto balsamico, shiso tritato, olio evo, sfoglia di wanton

King crab

Granchio reale dell'Alaska, avocado, salsa arancia amara e lamponi, salsa al mango, chips di platano, carbone di kombu, bonito

Shiromi

Tartare di pesce bianco, alga wakame, lemon soy, olio sesamo, daikon oroshi, sakura mix

Hamachi tartare

Tartare di ricciola, perlage di tartufo, neghi, wasabi soy

Shake

Tartare di salmone, salsa mango, avocado, nikiri soy, sakura mix, sesamo

Akami

Tartare di tonno, miso karashi, sichimi togarashi, pomodoro a dadini, sakura mix

Gambero rosso tartare

Tartare di gambero rosso, avocado, yuzu wasabi, masago, olio evo

Beef tartare

Tartare di bufalo, tuorlo d'uovo di quaglia, origano, sancho pepe, sale al tartufo, olio evo

Wagyu tartare

Tartare di ribeye di Wagyu A5, lemon soy, erba cipollina, perlage di tartufo nero

Sashimi mix

Pesci misti scottati, pomodoro, quinoa, olio new style, lemon soy

Sashimi salmon

Salmone scottato, zenzero, erba cipollina, lemon soy, olio new style, sesamo

Sashimi tuna

Tonno scottato, zenzero, erba cipollina, lemon soy, olio new style, sesamo

Sashimi ebi

Gambero rosso di Mazara del Vallo, salsa arancia e melograno, avocado, pomodoro, perlage di tartufo nero, dragon fruit, spuma di gambero

Sashimi wagyu (4 pz)

Manzo nobile giapponese certificato A5 scottato, zenzero, lemon soy, erba cipollina, olio new style

Ravioli green (5 pz)

Spinaci, edamame, piselli, patate dolci americane, crema di zucca, pomodoro, rucola fritta

Ravioli sicily (5 pz)

Gambero rosso di Mazara del Vallo, cavolo, porro, spuma di gamberi, nama yuba

Ravioli wagyu (5 pz)

Ribeye di manzo nobile giapponese A5, cipolla caramellata, formaggio, patate, crema di zucca, salsa di mela fuji

Vegetable salad

Alghe miste, verdure marinate al koruzu, quinoa, pomodorini, carciofi croccanti, lemon soy, olio new style, dry miso

Alghe mix

Tosaka nori, lemon soy, semi di sesamo, yamagobo

Salmon tataki salad

Salmone, insalata mista, mango, yuzu su miso, yuzu dressing, yuba

Ebi sarada

Gambero grigliato, insalata mista, arancia, salsa suki, pomodoro datterino, sakura mix

Aberdeen (2 pz)

Black angus marinato in shichimi togarashi, maio, guacamole, pomodoro, neghi

Charsu (2 pz)

Maiale brasato, wasabi maio, porro croccante, insalata

Kobe (2 pz)

Chopped di ribeye di wagyu kobe, pak choi, maio, anticucho miso, cipollotto

Kyoto (2 pz)

Pane al vapore, wagyu con soy reduction, salsa wagyu, funghi shiitake, pak choi marinato, maionese giapponese

Gohan

Riso bianco al vapore

Toridonburi

Riso bianco, verdure saltate nel wok, pollo, teriyaki, sesamo

Udon

Noodles saltati nel wok, manzo, gamberi, verdure

Pad thai

Tagliatelle di riso, gamberi, pollo, uova, germogli di soia, arachidi, salsa pad thai, lime

Tempura soba

Pasta soba, brodo kaeshi, tempura di gambero, daikon grattugiato, kizami nori

Spaghetti Suki

Noodles giapponesi, tartare di tonno, olio evo, bottarga, shiso, polvere bonito

Spaghetti Gala

Noodles giapponesi, crema di riccio di mare, pesce bianco scottato in salsa new style, cipollotto, polvere di kombu

Wagyu rice

Riso saltato, carote, zucchine, pak choi, funghi shiitake, wagyu, shiso fritto, salsa wagyu

Tonkatsu miso ramen

Brodo di maiale e pollo, pancetta di maiale stufata, miso noodles, pak choi, uovo sodo marinato, cipollotto, alga nori, naruto maki

Kaisen ramen

Brodo di crostacei e pesce bianco, aburi di pesce bianco, gambero, capasanta, pak choi, pasta di peperoncino, noodles, alga nori

Wagyu ramen

Brodo di manzo, wagyu grigliato, noodles, germogli di soia, uovo sodo, cavolo cinese, latte di soia, cipollotto, alga nori, naruto maki

Salmone affumicato

Affumicato con legno di ciliegio, crema di melanzane scottata in salsa new style, ikura

Degustazione picanha 250 gr

Picanha prussiana, Aberdeen Scozia, USA. Side dish dello chef

Glacier 51 in purezza

Crema di zucca

Filetto di wagyu giapponese certificato A5 100 gr

Side dish dello chef

Tempura di gambero in crosta di sesamo (5 pz)

Tempura yasai

Verdure miste 9 pz

Tempura royale

2 pz king crab, 2 pz astice, 2 pz gambero

Tempura moriawase

Gamberi, verdure miste

Oriental sashimi (15 pz)

Athos

Nigiri 4 pz, uramaki 8 pz, hosomaki 6 pz, sashimi mix 6 pz

Artù

Nigiri 9 pz, uramaki 16 pz, sashimi mix 9 pz

Sashimi sake (salmone)

Sashimi suzuki (branzino)

Sashimi hamachi (ricciola)

Sashimi maguro (tonno)

Sashimi tako (polpo)

Sashimi ika (calamaro)

Sashimi gambero rosso

Sashimi hotate (capasanta)

Sashimi scampo

Sashimi unagi (anguilla)

Sashimi tarabagani (king crab)

Sashimi otoro

Sashimi wagyu A5

Chirashi sake

Riso sushi, salmone 8 pz, avocado, ikura, nikiri soy

Chirashi maguro

Riso sushi, tonno 8 pz, avocado, ikura, nikiri soy

Chirashi mix

Riso sushi, pesci misti 8 pz, goma wakame, ikura, nikiri soy

Nigiri sake (salmone)

Nigiri ebi (gambero cotto)

Nigiri suzuki (branzino)

Nigiri hamachi (ricciola)

Nigiri maguro (tonno)

Nigiri tako (polpo)

Nigiri ika (calamaro)

Nigiri gambero rosso

Nigiri hotate (capasanta)

Nigiri scampo

Nigiri unagi (anguilla)

Nigiri tarabagani (king crab)

Nigiri otoro

Nigiri wagyu A5

Nigiri tokujo (5 pezzi)

Selezione speciale: otoro, astice, wagyu A5, sockeye salmon, hiramasa

Glacier 51 roll

Uramaki luxury 8 pz con foglia d'oro 22 carati. Pesce Glacier 51, nikiri sauce, avocado, caviale di Beluga

Tokami

Uramaki luxury 8 pz con foglia d'oro 22 carati. Tartare di tonno rosso, spicy cream, cipollotto, masago, ventresca di tonno rosso scottato, caviale Baikal, erba cipollina

Wagyu A5 roll

Uramaki luxury 8 pz con foglia d'oro 22 carati. Wagyu A5, asparago, wagyu scottato, foie gras, perlage di tartufo nero, demi glace, nama yuba

Tarabagani roll

Uramaki luxury 8 pz con foglia d'oro 22 carati. Granchio morbido, maionese, avocado, king crab gratinato in spicy cream

Red vegetarian

Uramaki 8 pz. Asparago, avocado, neghi, barbabietola, emulsione di pomodoro confit

Classic veg

Uramaki 8 pz. Daikon, shiso, cetriolo, avocado, asparago, pomodori, neghi, germogli misti, sesamo

Passion maki

Hosomaki 6 pz in crosta di pistacchi con gambero, maionese, tartare di salmone, passion fruit sauce, teriyaki, chips di platano fritto

Ebimaki

Hosomaki 6 pz in crosta di pistacchi con gambero, maionese, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, mango sauce, chips di platano fritto

Almond

Uramaki 8 pz. Salmone, avocado, tobiko, philadelphia, spicy cream, teriyaki, mandorle

Spicy salmon

Uramaki 8 pz. Tartare di salmone, neghi, spicy cream, masago, jalapeno sauce, erba cipollina

Spicy tuna

Uramaki 8 pz. Tartare di tonno, spicy cream, neghi, masago, jalapeno sauce

Sake ebi

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, maionese, philadelphia, avocado, tartare di salmone, spicy cream, teriyaki, scaglie di tempura

Tuna tataki roll

Uramaki 8 pz. Tataki di tonno, avocado, philadelphia, tonno, spicy cream, teriyaki, scaglie di tempura

Salmon phila

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, avocado, philadelphia, salmone scottato, spicy cream, teriyaki, scaglie di mandorle

Salmon new style

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, maionese, salmone scottato

Salmon special

Uramaki 8 pz. Granchio morbido, maionese, salmone scottato, guacamole, pomodoro, yuzu dressing, jalapeno, carciofi croccanti

Akami special

Uramaki 8 pz. Granchio morbido, maionese, tonno scottato, guacamole, pomodoro, yuzu dressing, jalapeno, erba cipollina

Spanish

Uramaki 8 pz. Tempura di salmone, avocado, salmone scottato, stracciatella di burrata, teriyaki, anticucho rosso, patanegra croccante

Smoke salmon

Uramaki 8 pz. Tempura di salmone, maionese, avocado, philadelphia, salmone affumicato, teriyaki sauce, scaglie di tempura

Taiyo

Uramaki 8 pz. Tartare di salmone, maionese, avocado, tartare di pesce bianco, mango sauce, scaglie di tempura

Double ebi

Uramaki 8 pz. Tempura di gambero, avocado, philadelphia, gambero cotto, spicy cream, teriyaki sauce, scaglie di tempura

Escape

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, maionese, calamaro e scampi scottati, neghi, emulsione di pomodoro secco, chives oil

U.S.A.

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, maionese, avocado, astice gratinato, teriyaki

Eel

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, avocado, spicy cream, anguilla, uni teriyaki, neghi, ikura

Hamachi roll

Uramaki 8 pz. Tempura di gambero, maionese, ricciola scottata, avocado, pomodoro, yuzu dressing, jalapeno sauce, dry miso

Alaska

Uramaki 8 pz. Granchio reale, avocado, cetriolo, tobiko

Aburi

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, avocado, philadelphia, salmone, astice gratinato in spicy cream, teriyaki

Shiromi roll

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, maionese, pesce bianco scottato, king crab gratinato, teriyaki, spicy cream

Lobster

Uramaki 8 pz. Gambero in tempura, avocado, astice scottato, concassé di pomodoro, salsa yuzu miso

Mochi

Al pezzo

Creazione della nostra pasticceria