Ristorante Fratò - Sapori Mediterranei

Degustazione di antipasti

Il modo perfetto per assaporare un mix di specialità siciliane in un solo piatto

Insalatina di mare tiepida del mediterraneo

Un'armoniosa sinfonia di freschezza e sapori decisi

Ncancarancà con vongole, siccagno e cedro siciliano

Una combinazione inaspettata che unisce mare e agrumi

Caponata alla siciliana

Racconta il contrasto perfetto tra dolce e acido

Parmigiana di melanzane

Un omaggio alla semplicità, ma anche un'esperienza di consistenze delicate

Capesante scottate con mousse di aneto

Un incontro delicato tra mare e freschezza mediterranea

Carpaccio di pescato del giorno con gel di arancia e cipollotto

Tartare di tonno con sorbetto alla cipolla caramellata e al finocchietto selvatico

Ostriche Le Gall della Bretagna

Grand plateau di crudi

Un trionfo di mare che riunisce il meglio del pescato del giorno

Eliche alla Norma con melanzane, pomodoro e ricotta salata

Linguine Fabbri al tonno rosso con bottarga di muggine, burro al limone e pepe rosa

Risotto agli scampi con asparagi e Marsala

Pacchero fresco con pesto di pistacchi e gamberi rossi di Mazara del Vallo

Spaghetto Fabbri ai ricci di mare

Tentacolo di polpo alla brace con humus di fave novelle e croccante di nero di seppia

Calamaro scottato, verdure di stagione

Branzino al sale

Un classico che esalta la purezza del mare. Prezzo all'etto

Frittura di gamberi, calamari e verdure fresche

Pancia di maialino croccante dei Nebrodi e salsa di peperone agrodolce

Trancio di pescato del giorno alla piastra con dadolata di zucchine

Asparagi con ricotta salata e bottarga di muggine

Insalata siciliana, con cipollotto, pinoli e arancia

Verdure cotte di stagione

Patate al forno con erbette aromatiche

Cheesecake ai lamponi, coulis di lampone, crumble friabile

Parfait al limone di Sicilia, lemon curd, meringa croccante

Granita alla mandorla

Granita al limone e zenzero

Frutta fresca di stagione

Il nostro cannolo

Cannolo con ricotta fresca