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Ristorante Fratò - Sapori Mediterranei

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Antipasti

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Degustazione di antipasti Il modo perfetto per assaporare un mix di specialità siciliane in un solo piatto

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Insalatina di mare tiepida del mediterraneo Un'armoniosa sinfonia di freschezza e sapori decisi

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Ncancarancà con vongole, siccagno e cedro siciliano Una combinazione inaspettata che unisce mare e agrumi

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Caponata alla siciliana Racconta il contrasto perfetto tra dolce e acido

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Parmigiana di melanzane Un omaggio alla semplicità, ma anche un'esperienza di consistenze delicate

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Capesante scottate con mousse di aneto Un incontro delicato tra mare e freschezza mediterranea

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi e pesce fresco

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Carpaccio di pescato del giorno con gel di arancia e cipollotto

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Tartare di tonno con sorbetto alla cipolla caramellata e al finocchietto selvatico

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Ostriche Le Gall della Bretagna

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Grand plateau di crudi Un trionfo di mare che riunisce il meglio del pescato del giorno

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Primi

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Eliche alla Norma con melanzane, pomodoro e ricotta salata

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Linguine Fabbri al tonno rosso con bottarga di muggine, burro al limone e pepe rosa

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Risotto agli scampi con asparagi e Marsala

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Pacchero fresco con pesto di pistacchi e gamberi rossi di Mazara del Vallo

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Spaghetto Fabbri ai ricci di mare

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Secondi

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Tentacolo di polpo alla brace con humus di fave novelle e croccante di nero di seppia

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Calamaro scottato, verdure di stagione

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Branzino al sale Un classico che esalta la purezza del mare. Prezzo all'etto

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Frittura di gamberi, calamari e verdure fresche

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Pancia di maialino croccante dei Nebrodi e salsa di peperone agrodolce

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Trancio di pescato del giorno alla piastra con dadolata di zucchine

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Contorni

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Asparagi con ricotta salata e bottarga di muggine

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Insalata siciliana, con cipollotto, pinoli e arancia

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Verdure cotte di stagione

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Patate al forno con erbette aromatiche

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Dolci

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Cheesecake ai lamponi, coulis di lampone, crumble friabile

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Parfait al limone di Sicilia, lemon curd, meringa croccante

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Granita alla mandorla

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Granita al limone e zenzero

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Frutta fresca di stagione

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Il nostro cannolo Cannolo con ricotta fresca

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