Osteria 12 Arcate

Insalatina tiepida di polpo e patate con crema di costine di cavolo nero

Polpo, patate, erba cipollina, aglio, cavolo nero, sale, olio evo, scalogno

Millefoglie di patate e porcino con pomodoro concassé

Aglio, prezzemolo, sale, olio evo, patata, toma, pomodoro, salvia, funghi

Bocconcino di ombrina fritto in panure alle erbette e agrodolce di capperi

Pesce, sale, olio evo, origano, timo, maggiorana, zucchero, capperi, aceto bianco, olio di arachidi, uovo, farina, spinaci

Battuta di carne cruda con funghi porcini

Carne di Fassona piemontese, funghi porcini, olio extra vergine di oliva, sale, pepe

Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana

Carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe

Formaggi 6 qualità (12 pezzi) con cugnà

Indicato per una o due persone. Castelmagno, Paglietta, Pecorino, Blu di Langa, Toumin del Bot, mattonella di capra, composta di cipolla di Tropea, composta di pomodoro verde

Formaggi 3 qualità (6 pezzi) con cugnà

Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

Tagliere grande di salumi con giardiniera e pane fritto

Indicato per una o due persone. Pancetta arrotolata, salsiccia passita, lonzino di maiale, guanciale alle erbe, salame di Turgia, salame della rosa

Linguine alle vongole lupino con crema di piccadilly giallo e rosso

Farina, vongole, pomodoro, sale, olio evo, prezzemolo, aglio, vino

Tajarin al ragù di salsiccia

Farina, uovo, carne di maiale, cipolla, carota, sedano, olio, sale, vino. Può contenere: soia, senape, latte, molluschi e pesce, frutta a guscio

Cappellacci ai molluschi in brodo di pomodoro e basilico

Acciughe, aglio, basilico, farina, pomodoro, sale, olio evo, calamari, patata, vino bianco

Ravioles di castagne in crema di castelmagno

Farina, uovo, patata, formaggio, castagne, pepe nero, alloro, scalogno

Paranza con verdurine fritte

Merluzzetti, triglie, totani, gamberi, sogliole, peperoni, zucchine, carote

Tagliata di Fassona con olio al rosmarino su insalatina

Toma d'alpeggio con radicchio e aceto balsamico

Scottata di tonno con cime di rapa saltate

Medaglione di coppa suina cotto a bassa temperatura con funghi

Fritto di funghi

Funghi porcini con bagnetto verde

Tagliata di Fassona con funghi

Cavolfiore gratinato

Radicchio alla griglia

Insalata di misticanza

Patate al rosmarino

Gianduiotto 12 arcate al bicchierino

Gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente

Lemon curd

Mascarpone, limone, burro, zucchero, uova

Semifreddo al cioccolato

Brulè di marroni

Uovo, panna vegetale, zucchero, vaniglia, castagne