Magno Carlina

Focaccia romana con la mortazza

Focaccia romana con la mortadella

Supplì alla carbonara

Supplì di pasta alla carbonara e Pecorino Romano

Grissinopoli di Fassona

Steak tartare selezione La Granda, cavolo rosso in agrodolce, maionese alle erbe e maionese affumicata

Big burratina

Selezione di pomodorini freschi, 200 g di burrata e crema di basilico. Ideale da condividere

Oh my Fassona

Salsiccia cruda di vitello selezione La Granda, crema di seirass e lime. Aggiunta di tartufo + 7 €

Melanzana gratinata

Melanzana gratinata al forno, salsa di pomodoro, stracciatella e basilico fresco

Big carpaccio di bresaola

Bresaola di punta d'anca selezione La Granda, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e balsamico di Barolo. Ideale da condividere

Vitello tonnato

Girello selezione La Granda, salsa tonnata, capperi croccanti e fiore di cappero

Tartare di salmone

Tartare di salmone, chips di riso, cipollina, avocado e lime

Trippa fritta

Trippa fritta selezione La Granda, Pecorino Romano, pepe nero e menta

Paccheri al pomodoro

Sugo di pomodoro, stracciatella e basilico. Versione vegana disponibile su richiesta + 2 €

Rigatoni alla carbonara

Guanciale selezione La Granda, crema di tuorlo d'uovo e Pecorino Romano

Spaghetti alle vongole

Vongole veraci, olio, aglio e prezzemolo

Tonnarello cacio e pepe

Pecorino Romano e pepe nero. Aggiunta di tartufo + 7 €

Bucatino all'amatriciana

Disponibile solo per due persone. Pomodoro, guanciale selezione La Granda, Pecorino Romano e pepe nero. Servito nel suo tegame

Costata bovina piemontese 470 g

Servita con contorno del giorno

Tonno saku

Tonno saku scottato, salsa all'arancia, peperoncini dolci, cipollotto marinato e semi di sesamo

Bic Mec

Bun, Giotto selezione La Granda, burrata affumicata, cipolla agrodolce, insalata verde, maionese speziata, servito con patate fritte e maionese alla senape

Uovo poché al tartufo

Uovo pochè, bietole saltate, crostini di pane, fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo

Cesare

Insalata verde di stagione, petto di pollo CBT, guanciale selezione La Granda, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano, crostini e salsa Caesar

Caprese

Insalata verde di stagione, rucola, burrata, pomodorini, polvere di olive, origano e vinaigrette al balsamico

Mediterranea

Tonno rosso CBT, insalata verde, cipolla marinata, anacardi tostati, salsa all'avocado e dressing di passion fruit

Salmone

Insalata verde di stagione, salmone marinato, cavolo viola in agretto, crumble di sesamo, ravanelli e salsa yogurt

Go vegan go!

Insalata verde di stagione, cavolo viola in agretto, hummus di ceci e barbabietola, cetrioli marinati e peperoncini dolci

Insalata verde di stagione e pomodorini

Patatine fritte

Servite con maionese alla senape

Patatine fritte cacio e tartufo

Bietole ripassate all'olio d'oliva

Trastevere

Pizza in teglia alla romana. Crema cacio e pepe, guanciale selezione La Granda, pecorino romano, tuorlo d'uovo e pepe nero

Garbatella

Mozzarella, burrata, crocchette di melanzane, Parmigiano Reggiano, gocce di pomodoro e basilico

Oh my Giblin

La pizza signature di Gabriele Gibin. Ricotta di bufala, salsiccia di vitello selezione La Granda, nocciole tostate, senape al miele, Parmigiano Reggiano e olio al tartufo Guglielmi

Monti

Pizza ripiena. Salsiccia cruda di Fassona La Granda, alici di Cetara, insalata verde di stagione e bufala fresca

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, basilico fresco e olio extravergine di oliva Coratina

Santa Margherita

Impasto aromatizzato al basilico e limone. Pomodoro, fiordilatte, provola affumicata, Parmigiano Reggiano ed emulsione al basilico

Bufalotta

Pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala, basilico fresco e olio extravergine di oliva Coratina

Tiburtino

Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano e olio al peperoncino Guglielmi

Trevi

Pizza in teglia alla romana. Pomodoro, fiordilatte, spianata romana, bufala fresca, polvere di olive, zest di limone e basilico fresco

Montemario

Pizza in teglia alla romana. Pomodoro, Pecorino Romano, guanciale selezione La Granda e pepe nero

Aurelio

Pizza in teglia alla romana. Pesto di pistacchio, burrata, mortadella, granella di pistacchio e olio al bergamotto Guglielmi

Balduina

Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia norcina e patate al rosmarino

Prati

Pizza in teglia alla romana. Crema di zucchine, ricotta fresca, fiore di zucca, alici di Cetara e olio al limone Guglielmi

Tuscolano

Fiordilatte, mozzarella di bufala, provola affumicata, Pecorino Romano e tartufo

Ottavia

Impasto aromatizzato al basilico e limone. Crema di zucchine, fiori di zucca, stracciatella vegetale, pomodori confit, granella di anacardi, basilico fresco e olio extra vergine d'oliva Coratina. Vegana

Pigneto

Fiordilatte, patate al rosmarino, pecorino romano e salsa verde

San Lorenzo

Schiacciata romana con impasto al mais, pizza ripiena. Bresaola punta d'anca selezione La Granda, rucola, ricotta al tartufo e tartufo

Camilluccia

Schiacciata romana con impasto al mais. Tartare di tonno, burrata e maionese al limone

Flaminio

Schiacciata romana con impasto al mais, pizza ripiena. Pomodoro, bufala, pomodoro datterino, pomodoro confit, emulsione al basilico, basilico fresco e olio monocultivar Coratina

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Frutta fresca di stagione

Aggiunta di gelato + 2 €

Gelato

Crema 2022, Ananas e Basilico, Babà al rhum