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Magno Carlina

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia romana con la mortazza Focaccia romana con la mortadella

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Supplì alla carbonara Supplì di pasta alla carbonara e Pecorino Romano

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Grissinopoli di Fassona Steak tartare selezione La Granda, cavolo rosso in agrodolce, maionese alle erbe e maionese affumicata

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Big burratina Selezione di pomodorini freschi, 200 g di burrata e crema di basilico. Ideale da condividere

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Oh my Fassona Salsiccia cruda di vitello selezione La Granda, crema di seirass e lime. Aggiunta di tartufo + 7 €

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Melanzana gratinata Melanzana gratinata al forno, salsa di pomodoro, stracciatella e basilico fresco

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Big carpaccio di bresaola Bresaola di punta d'anca selezione La Granda, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e balsamico di Barolo. Ideale da condividere

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Vitello tonnato Girello selezione La Granda, salsa tonnata, capperi croccanti e fiore di cappero

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Tartare di salmone Tartare di salmone, chips di riso, cipollina, avocado e lime

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Trippa fritta Trippa fritta selezione La Granda, Pecorino Romano, pepe nero e menta

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paccheri al pomodoro Sugo di pomodoro, stracciatella e basilico. Versione vegana disponibile su richiesta + 2 €

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Rigatoni alla carbonara Guanciale selezione La Granda, crema di tuorlo d'uovo e Pecorino Romano

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Spaghetti alle vongole Vongole veraci, olio, aglio e prezzemolo

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Tonnarello cacio e pepe Pecorino Romano e pepe nero. Aggiunta di tartufo + 7 €

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Bucatino all'amatriciana Disponibile solo per due persone. Pomodoro, guanciale selezione La Granda, Pecorino Romano e pepe nero. Servito nel suo tegame

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Secondi

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Costata bovina piemontese 470 g Servita con contorno del giorno

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Tonno saku Tonno saku scottato, salsa all'arancia, peperoncini dolci, cipollotto marinato e semi di sesamo

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Bic Mec Bun, Giotto selezione La Granda, burrata affumicata, cipolla agrodolce, insalata verde, maionese speziata, servito con patate fritte e maionese alla senape

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Uovo poché al tartufo Uovo pochè, bietole saltate, crostini di pane, fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo

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Insalate

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Cesare Insalata verde di stagione, petto di pollo CBT, guanciale selezione La Granda, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano, crostini e salsa Caesar

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Caprese Insalata verde di stagione, rucola, burrata, pomodorini, polvere di olive, origano e vinaigrette al balsamico

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Mediterranea Tonno rosso CBT, insalata verde, cipolla marinata, anacardi tostati, salsa all'avocado e dressing di passion fruit

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Salmone Insalata verde di stagione, salmone marinato, cavolo viola in agretto, crumble di sesamo, ravanelli e salsa yogurt

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Go vegan go! Insalata verde di stagione, cavolo viola in agretto, hummus di ceci e barbabietola, cetrioli marinati e peperoncini dolci

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Contorni

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Insalata verde di stagione e pomodorini

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Patatine fritte Servite con maionese alla senape

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Patatine fritte cacio e tartufo

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Bietole ripassate all'olio d'oliva

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Le iconiche di Magno

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Trastevere Pizza in teglia alla romana. Crema cacio e pepe, guanciale selezione La Granda, pecorino romano, tuorlo d'uovo e pepe nero

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Garbatella Mozzarella, burrata, crocchette di melanzane, Parmigiano Reggiano, gocce di pomodoro e basilico

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Oh my Giblin La pizza signature di Gabriele Gibin. Ricotta di bufala, salsiccia di vitello selezione La Granda, nocciole tostate, senape al miele, Parmigiano Reggiano e olio al tartufo Guglielmi

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Monti Pizza ripiena. Salsiccia cruda di Fassona La Granda, alici di Cetara, insalata verde di stagione e bufala fresca

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Le rosse

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Margherita Pomodoro, fiordilatte, basilico fresco e olio extravergine di oliva Coratina

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Santa Margherita Impasto aromatizzato al basilico e limone. Pomodoro, fiordilatte, provola affumicata, Parmigiano Reggiano ed emulsione al basilico

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Bufalotta Pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala, basilico fresco e olio extravergine di oliva Coratina

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Tiburtino Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano e olio al peperoncino Guglielmi

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Trevi Pizza in teglia alla romana. Pomodoro, fiordilatte, spianata romana, bufala fresca, polvere di olive, zest di limone e basilico fresco

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Montemario Pizza in teglia alla romana. Pomodoro, Pecorino Romano, guanciale selezione La Granda e pepe nero

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Le bianche

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Aurelio Pizza in teglia alla romana. Pesto di pistacchio, burrata, mortadella, granella di pistacchio e olio al bergamotto Guglielmi

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Balduina Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia norcina e patate al rosmarino

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Prati Pizza in teglia alla romana. Crema di zucchine, ricotta fresca, fiore di zucca, alici di Cetara e olio al limone Guglielmi

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Tuscolano Fiordilatte, mozzarella di bufala, provola affumicata, Pecorino Romano e tartufo

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Ottavia Impasto aromatizzato al basilico e limone. Crema di zucchine, fiori di zucca, stracciatella vegetale, pomodori confit, granella di anacardi, basilico fresco e olio extra vergine d'oliva Coratina. Vegana

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Pigneto Fiordilatte, patate al rosmarino, pecorino romano e salsa verde

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Le mais

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San Lorenzo Schiacciata romana con impasto al mais, pizza ripiena. Bresaola punta d'anca selezione La Granda, rucola, ricotta al tartufo e tartufo

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Camilluccia Schiacciata romana con impasto al mais. Tartare di tonno, burrata e maionese al limone

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Flaminio Schiacciata romana con impasto al mais, pizza ripiena. Pomodoro, bufala, pomodoro datterino, pomodoro confit, emulsione al basilico, basilico fresco e olio monocultivar Coratina

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Dolci

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Tiramisù

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Cheesecake ai frutti di bosco

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Frutta fresca di stagione Aggiunta di gelato + 2 €

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Gelato Crema 2022, Ananas e Basilico, Babà al rhum

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